• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Сильчук Тетяна Анатоліївна, Сильчук Татьяна Анатольевна, Sylchuk Tetiana

Документи:

• Підвищення якості хлібобулочних виробів-шлях до їх конкурентоспроможності [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Н. О. Фалендиш, Н. З. Петришин // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С. 36-37.
• Кулініч, В. І.
  Новітні підходи до виготовлення житньо-пшеничних виробів у закладах ресторанного господарства [Текст] / В. І. Кулініч, Т. А. Сильчук // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 97-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Комп`ютерне проектування у галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитер., макарон. виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, О. О. Гавва, Т. А. Сильчук, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 57 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських технологій ; рекомендовано кафедрою.
• Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
• Обгрунтування вибору вівсяного толокна для виробництва хлібних виробів у закладах ресторанного господарства [Текст] / А. О. Різник, Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 199-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т.
  Хліб з житнього борошна зниженої якості [Текст] / Т. Сильчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 52-53.
• Сильчук, Т. А.
  Вплив струмів НВЧ на якість та термін зберігання житньо-пшеничного хліба [Текст] / Т. А. Сильчук // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 2. — С. 55-58. — Бібліогр.: с. 58.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Експертиза якості надання послуг в готельному і ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інновації в ресторанному бізнесі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 330 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : дод. до дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 190 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Наукове обґрунтування та розроблення прискорених технологій хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра тех. наук : спец. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 39 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сервісологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризмознавство" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 81 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сервісологія в туризмі та рекреації [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 242 "Туризм і рекреація" освіт.-проф. програми "Туризм і рекреація" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 92 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів подовженого терміну зберігання [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 217 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів подовженого терміну зберігання [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форми навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 157 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Хліб із житнього борошна за прискореною технологією [Текст] / Т. А. Сильчук, О. В. Арпуль, В. В. Цирульнікова, В. І. Кулініч // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 239-243. — Бібліогр. в кінці ст.
• Виробництво пшеничного хліба з використанням житньо-солодового екстракту [Текст] / Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова, Є. Гребенюк, І. М. Дідик // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 6(171). — С. 75-76. — бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т. А.
  Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] / Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова, М. І. Назар // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 8 (204). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 148 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сервісологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 98 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Т. А.
  Дослідження біотехнологічних властивостей тістових напівфабрикатів [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Дробот // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 210-215. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т. А.
  Прискорені технології житньо-пшеничного хліба-перспектива розвитку малих підприємств [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 1 (54), фев. — С. 30-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т. А.
  Дослідження зміни фізичних властивостей житньо-пшеничного тіста при використанні підкислювачів [Текст] / Т. А. Сильчук, В. І. Зуйко, В. В. Цирульнікова // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 49-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 159 с. — базова для спец. 241.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Харчові міні-технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, Т. І. Іщенко, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 166 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец.і 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук, О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 112 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Т. А.
  Аналіз впливу клітковини картоплі на основні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 199-204. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т. А.
  Картопляна клітковина у борошняних кулінарних виробах [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 128-130. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження впливу клітковини гороху на біохімічні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста з клітковиною гороху [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко та ін. // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 86-89. — Бібліогр. : с. 89.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сервісні інновації в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. А. Сильчук, А. О. Різник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 77 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сильчук, Т. А.
  Удосконалення технології та аналіз харчової цінності хлібних виробів з вівсяного толокна [Текст] / Т. А. Сильчук, А. О. Різник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 139-149.
• Сильчук, Т. А.
  Розробка технології житніх заквасок для виробництва хліба [Текст] / Т. А. Сильчук, В. М. Сидор, Н. Мокруха // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 40-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лабораторний практикум із інновацій в ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посібник / Т. А. Сильчук, В. В. Цирульнікова, Л. О. Шаран та ін. ; Національний університет харчових технологій. — Київ : Інкос, 2023. — 400 с. — ISBN 978-617-598-158-0.
• Сильчук, Т.
  Дослідження в'язко-пластичних характеристик тіста з житньо-солодовим екстрактом і ферментним препаратом Новаміл [Текст] / Т. Сильчук, Н. Бондар // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 7-8. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т.
  Застосування підкислювачів при виробництві житньо-пшеничного хліба [Текст] / Т. Сильчук, В. Кулініч, О. Сидоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 5 (126). — С. 3-5. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хлібопекарські поліпшувачі для виробництва хліба із суміші житнього та пшеничного борошна [Текст] / Т. Сильчук, В. Кулініч, В. Цирульнікова, С. Паливода // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 12 (109). — С. 8-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Т. А.
  Хліб з житнього борошна зниженої якості [Текст] / Т. А. Сильчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 81-83.
• Загальна технологія харчових виробництв та технологія галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Устинов, Ю. В. Чудік, Т. А. Сильчук, В. А. Терлецька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 143 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон.лабор., розрахун. і контрол. роботи для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, Т. П. Голікова, В. М. Махинько, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 42 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.

1    2