• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.25 Виноробство

Підтеми:

• 663.252.2 Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція виноградного сусла

Документи:

• Агеева, Н. М.
  Обоснование режимов активации монтмориллонитов диоксидом серы [Текст] / Н. М. Агеева, В. Г. Андреева, Р. В. Дунец // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  О содержании диметилсульфида в красных столовых виноматериалах [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Гублия // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Новые штаммы бактерий яблочно-молочного брожения для биологического кислотопонижения в виноградных винах [Текст] / Н. М. Агеева, А. Ю. Даниелян, Р. М. Довлятшин, Е. Н. Симоненко // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 9-11.
• Агеева, Н. М.
  Изменение концентрации липидов в виноматериале при батонаже в технологии белых столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, У. А. Лисовец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Биохимические процессы, протекающие при батонаже в технологии белых столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, У. А. Лисовец, А. А. Бложко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Секреция белка при брожении и выдержке виноматериала на дрожжевом осадке [Текст] / Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование флавоноидов и нефлавоноидов в красных винах Краснодарского края [Текст] / Н. М. Агеева, В. А. Маркосов, Т. И. Гугучкина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 4. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Механизмы образования сероводородного тона в виноградных столовых винах [Текст] / Н. М. Агеева, Г. Ф. Музыченко, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 112-115. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние остаточных количеств бензимидазолов в виноградном сусле на динамику спиртового и яблочно-молочного брожения [Текст] / Н. М. Агеева, Г. Ф. Музыченко, С. Д. Бурлака, А. Н. Пикуль // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Антиоксидантные свойства красных вин в зависимости от технологии производства [Текст] / Н. М. Агеева, В. Я. Одарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 59-61.
• Агеева, Н. М.
  Особенности цветовых характеристик красных вин [Текст] / Н. М. Агеева, В. Я. Одарченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 109-110.
• Агеєва, І. М.
  Дослідження стратегій розвитку на підприємствах виноробної галузі [Текст] / І. М. Агеєва, О. В. Агаркова // Економіка харчової промисловості. — 2017. — Т. 9, № 4. — С. 35-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Агеєва, І. М.
  Дослідження сучасного стану та напрямів побудови стратегії відновлення виноградарства та виноробства в Україні. [Текст] / І. М. Агеєва, Ю. В. Небеснюк // Економіка харчової промисловості. — 2016. — Т. 8, № 4. — С. 58-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Регулирование химического состава вина с помощью электродиализа [Текст] : Обзор / Р. А. Акопов, Г. Я. Лозовик, Л. В. Нифантьева, Н. С. Тохмахчи. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 22 с.
• Алехина, В. Г.
  Отбор и направленное воспитание местных рас дрожжей для виноделия Узбекистана [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 096 / В. Г. Алехина ; В. Г. Алехина ; Объединённый учёный совет по ботаническому профилю (Ташкент). Отделения химико-технологических и биологических наук. — Ташкент, 1968. — 24 с.
• Алиев, М. Р.
  Расчет экстрагирования зернового затора в противоточном конвективно-массообменном аппарате [Текст] : Часть 1 / М. Р. Алиев, А. Р. Алиев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 8-12. — Библиогр. в конце ст.
• Календарный способ составления виноградного конвейера столовых сортов [Текст] / А. Н. Алиева, А. К. Курбанов, А. Ш. Сулейманов, Б. А. Алиева // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 37-39.
• Алмаши, К. К.
  Количественное определение аминокислот [Текст] / К. К. Алмаши // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 10-11.
• Андреева, В. Е.
  Исследование осадков мадеры с применением методов электронной микроскопии [Текст] / В. Е. Андреева, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Андреева, В. Е.
  Математическое планирование параметров купажной смеси, обогащенной экстрактивными и фенольными веществами древесины дуба [Текст] / В. Е. Андреева, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.54-56.
• Аношин, Иван Михайлович
  Физические процессы виноделия [Текст] / И. М. Аношин, А. А. Мержаниан. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 375 с.
• О содержании диоксида серы в столовых и специальных винах [Текст] / И. В. Аппалонова, Е. В. Крюкова, Е. Л. Беленко, М. А. Беркетова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 28.
• Ароян, Н. О.
  Влияние микроударов на прочность бутылок для шампанских вин [Текст] / Н. О. Ароян // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №4. — С. 6.
• Ароян, Н. О.
  Модернизация фильтра ФМ-СМ [Текст] / Н. О. Ароян // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 6-7.
• Корреляция свойств сжимаемого осадка с изменением прозрачности вина в процессе фильтрации [Текст] / В. С. Асланов, Є. М. Соболев, Т. Г. Короткова, Е. Н. Константинов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.43-44.
• Афиногенова, В. А.
  Влияние клонов винограда сорта Пино нуар и условий года на органолептические свойства сухих вин [Текст] / В. А. Афиногенова, А. К. Раджабов, М. Михловски // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.26.
• Бабакина, Э. Л.
  Усовершенствование технологии произвоства виноматериалов для белого столового сухого вина "Каламита" [Текст] / Э. Л. Бабакина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.211-214.
• Бабакіна, Ніна Вікторівна
  Закономірності формування оборотних колоїдних помутнінь вин і розробка методу їх прогнозування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / Н. В. Бабакіна ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 1999. — 18 с.
• Бабанкова, М. А.
  Обработка мезги при производстве ликерных вин и винных напитков типа Кагор [Текст] / М. А. Бабанкова, В. Т. Христюк, В. А. Маркосов // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Бабенкова, М. А.
  Влияние электрофизических методов воздействия на развитие дрожжей и патогенных микроорганизмов при обработке виноградных вин [Текст] / М. А. Бабенкова, В. Т. Христюк, В. Е. Струкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Бабич, Ірина Михайлівна
  Удосконалення технології обробки виноматеріалів на основі розробкит методів оцінки препаратів рідких желатинів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 181 с.
• Переработка белых сортов винограда по кахетинской технологии [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Н. А. Бегиашвили, Т. С. Наниташвили и др. // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 29-31.
• Обработка сусла и мезги винограда ферментными препаратами [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Т. С. Наниташвили, Н. А. Бегиашвили и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.18-21.
• Багиян, Л. В.
  Изменение химического состава виноградных вин при криообработке [Текст] / Л. В. Багиян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.30-33.
• Багиян, Л. В.
  Новая технология производства столовых виноградных вин [Текст] / Л. В. Багиян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.53-54.
• Современные способы физического воздействия на виноград и продукты его переработки [Текст] / М. Г. Барышев, Г. И. Касьянов, В. Т. Христюк, Л. Н. Узун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.50-52.
• Башканский, Я. З.
  Поставка продукции винодельческой промышленности [Текст] / Я. З. Башканский. — Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1969. — 184 с.
• Бегунова, Р. Д.
  Определение зольного состава вина в процессе катионирования [Текст] / Р. Д. Бегунова, О. С. Захарина // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 15-18.
• Бегунова, Р. Д.
  Химия вина [Текст] : Учеб. пособие / Р. Д. Бегунова. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 223 с.
• Бегунова, Р. Д.
  Применение бентонитов в виноделии [Текст] / Р. Д. Бегунова, О. С. Захарина, И. М. Шур. — М. : ЦИНТИ ПИЩЕПРОМ, 1963. — 40 с.
• Беляев, С. Ф.
  Комплексно-механизированные линии для переработки винограда [Текст] / С. Ф. Беляев // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 1-4.
• Беляев, С. Ф.
  Производственные испытания оборудования [Текст] / С. Ф. Беляев // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 1-6.
• Содержание мальвидин - 3,5-дигликозида в виноградных винах [Текст] / Е. А. Белякова, Ю. Ф. Якуба, Т. И. Гугучкина, Е. Г. Глоба // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С. 12-13.
• Белякова, Е. А.
  Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда [Текст] / Е. А. Белякова, Ю.Ф.. Гугучкина Т.И. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 6. — С.16-17.
• Билько, М. В.
  Влияние ионов железа на качество розовых столовых виноматериалов [Текст] / М. В. Билько, Н. Я. Гречко // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование содержания фенольных соединений в красных столовых винах, произведенных предприятиями Краснодарского края [Текст] / С. А. Бирюкова, Е. Н. Гонтарева, Н. М. Агеева, Р. В. Аванесьянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Білько, Марина Володимирівна
  Інноваційні технології вітчизняних рожевих столових та ігристих вин [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукрових речовин та продуктів бродіння" / М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 44 с.
• Білько, Марина Володимирівна
  Інноваційні технології вітчизняних рожевих столових та ігристих вин [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 147 с.
• Білько, Марина Володимирівна
  Інноваційні технології вітчизняних рожевих столових та ігристих вин [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 338 с.
• Білько, Марина Володимирівна
  Розробка технологічних прийомів формування сортового аромату при виробництві столових виноматеріалів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / М. В. Білько ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2000. — 18 с.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10