• Класифікатори
• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія

663.12 Дріжджі

Документи:

• Генель, Самуил Вениаминович
  Применение полимерных упаковочных материалов в хлебопекарной, кондитерской, дрожжевой промышленности [Текст] / С. В. Генель, Я. Г. Муравин ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1967. — 21 с.
• Электрохимическая работоспособность лигнина класона в качестве материала положительного электрода литиевого источника тока [Текст] / С. В. Гнеденков, Д. П. Опра, Л. А. Земнухова и др. // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 239-248. — Библиогр. в конце ст.
• Дослідження складу каротиноїдів у мутантів дріжджів Phaffia rhodozyma (Xanthophyllomyces dendrorhous) [Текст] / С. В. Гураль, Г. В. Колісник, Д. О. Климишин, М. В. Гончар // Біотехнологія. — 2011. — Т. 4, № 1. — C. 93-100. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гусарова, Л. А.
  О характере действия фурфурола на метаболизм кормовых дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.096 / Л. А. Гусарова ; Всесоюзный научно-исследовательский институт сельскохозяйственной микробиологии (Киев). — Л., 1970. — 11 с.
• Применение пылевидных дрожжей для сбраживания пива в потоке [Текст] / М. Т. Денщиков, С. С. Рылкин, А. Ю. Жвирблянская, Г. Ю. Ковбаса // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 10-11.
• Дерканосов, Н. И.
  Изыскание технологических режимов и усовершенствование аппаратуры при переработке неполноценных темноокрашенных меласс на хлебопекарные дрожжи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. И. Дерканосов ; КТИПП. — К., 1962. — 20 с.
• Дерканосов, Н. И.
  Исследование методов и режимов хранения засевных дрожжей [Текст] : Обзор / Н. И. Дерканосов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 32 с.
• Добровольская, М. В.
  Анализ способов получения белковых гидролизатов из подсолнечного шрота [Текст] / М. В. Добровольская // Масложировой комплекс. — 2021. — № 4 (75) дек. — С. 47.
• Дорош, Ганна
  Дослідження терморезистентності хлібопекарських дріжджів [Текст] / Г. Дорош, Н. Грегірчак // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 529-534. — Бібліогр. : с. 533.
• Восстановление диацетофенонилселенида (препарат ДАФС-25) до ацетофенона с образованием микро- и наночастиц селена в присутствии культуры Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Я. Б. Древко, Т. С. Ситникова, А. М. Буров и др. // Биотехнология. — 2015. — № 6. — С. 65-71. — Библиогр. в конце ст.
• Дробот, В. І.
  Якість вітчизняних хлібопекарських дріжджів [Текст] / В. І. Дробот, О. Д. Тесля // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №11(125). — С. 56-57.
• Елисеева, Л. Г.
  Исследование биосинтеза липидов дрожжами рода Candida при углеводородном питании и различных условиях культивирования [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.00.04 / Л. Г. Елисеева ; МТИПП(Москва); Всесоюзный научно-исследовательский институт синтеза белка. — М., 1977. — 25 с.
• Ерошкина, Елена Валерьевна
  Исследование новых рас пивных дрожжей для интенсификации процессов брожения и дображивания пива и улучшения его качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 "Биотехнология", 05.18.07 "Технология алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов" / Е. В. Ерошкина ; Воронеж. гос. технол. акад. — Воронеж, 2000. — 18 с.
• Жаркова, И.
  Запатентовано в России [Текст] / И. Жаркова // Хлебопродукты. — 2006. — № 2. — С. 73.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Явление сверхсбраживания у пивоваренных дрожжей [Текст] / А. Ю. Жвирблянская // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 8-10.
• Жвирблянская, Адельгейда Юльевна
  Дрожжи в пивоварении [Текст] / А. Ю. Жвирблянская, В. С. Исаева. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 247 с.
• Жестерева, Н. А.
  Вплив лазерного випромінювання на активність пивних дріжджів [Текст] / Н. А. Жестерева, Л. В. Зоткіна, С. С. Сергєєв // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 138-139.
• Зуб, Наталія Олегівна
  Удосконалення технології спиртової бражки з використанням електрохімічно активованої води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Н. О. Зуб ; Ін-т продовольчих ресурсів ; Нац. акад. аграр. наук України. — Київ, 2018. — 21 с.
• Ибрагимова, Н. У.
  Штамм дрожжей Saccharomyces oviformis Персиковый y-2424 для производства плодово-ягодных напитков [Текст] / Н. У. Ибрагимова // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 19.
• Исламмагомедова, Э. А.
  Физиолого-биохимические особенности дрожжей Saccharomyces cerevisiae в зависимости от состава среды культивирования [Текст] / Э. А. Исламмагомедова, С. Ц. Котенко // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.14-15.
• Каночкина, М. С.
  Выживаемость дрожжей в твердофазных культурах [Текст] / М. С. Каночкина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 54-55. — Библиогр.: с. 55.
• Капрельянц, Леонід Вікторович
  Мікробіологія галузі. Мікробіологія бродильних виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, А. В. Єгорова, Л. В. Труфкаті ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді плюс, 2018. — 136 с. — ISBN 978-966-289-208-6.
• Карева, И. И.
  Биосинтез триптофана у кормовых дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / И. И. Карева ; МТИПП (Москва). — М., 1967. — 25 с.
• Каримян, Р. С.
  Биологические особенности некоторых кормовых дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Р. С. Каримян ; Сектор микробиологии АН Армянской ССР. — Ереван, 1957. — 29 с.
• Карпенко, Д. В.
  Дрожжевые биосорбенты для бродильных производств [Текст] / Д. В. Карпенко // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.33-36.
• Карпенко, Д. В.
  Регенерация иммобилизованных биосорбентов дрожжевой природы [Текст] / Д. В. Карпенко, А. Н. Крупичева, Н. Б. Вихлянцева // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.10-11.
• Карпенко, Д.В.. Крупичева А.Н.
  Многократное применение дрожжевого биосорбента [Текст] / Д.В.. Крупичева А.Н. Карпенко // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.30-32.
• Качмазов, Г. С.
  Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство [Текст] : учеб. пособие / Г. С. Качмазов. — СПб. : Лань, 2012. — 224 с. — ISBN 978-5-8114-1343-09.
• Кирова, К. А.
  Характеристика некоторых производственных рас дрожжей и методы повышения их биохимической активности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / К. А. Кирова ; КТИПП. — К., 1953. — 14 с.
• Кирова, Кира Александровна
  Характеристика некоторых производственных рас дрожжей и методы повышения их биохимической активности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / К. А. Кирова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1953. — 187 с.
• Кисла, Л.
  Фізичні способи активування дріжджів [Текст] / Л. Кисла, Т. Мудрак, В. Кошова // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 5(285). — С. 14-15.
• Створити наукові основи систематики мікроорганізмів виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / С. Кишковська, Н. Бур'ян, Т. Скорікова та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. С. Кишковська. — Ялта, 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Ковальчук, Світлана Степанівна
  Удосконалення технології висококонцентрованих бражок із зернової сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 216 с.
• Способы защиты пивоваренных дрожжей от теплового шока [Текст] / И. А. Конаныхина, Е. Ф. Шаненко, Г. И. Эль-Регистан, Ю. А. Николаев // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.18-19.
• Коновалов, С. А.
  Биохимия дрожжей [Текст] / С. А. Коновалов. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 272 с.
• Коновалов, С. А.
  Основы физиологии питания дрожжей [Текст] : Обзор / С. А. Коновалов ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1969. — 68 с.
• Кононюк, Анатолий Ефимович
  Совершенствование аппаратов и технологии производства кормовых дрожжей с учетом требований научной организации труда [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. Е. Кононюк ; Укр. науч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-водочной пром-сти (Киев). — К., 1973. — 156 с.
• Косів, Р. Б.
  Вплив продуктів автолізу дріжджів на їх бродильну активність [Текст] / Р. Б. Косів, Л. Я. Паляниця // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 134-135.
• Котенко, С. Ц.
  Хересные дрожжи Дагестана [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / С. Ц. Котенко ; С. Ц.Котенко; Азербайджанский государственный университет (Баку). — Баку, 1969. — 16 с.
• Котенко, С. Ц.
  Влияние геотермальной воды в составе среды культивирования на морфологические особенности и биохимический потенциал дрожжей S. cerevisiae и S. oviformis [Текст] / С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова, Э. А. Исламмамогамедов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 31-35.
• Кошова, В. М.
  Дослідження впливу різних рас дріжджів на зброджування пивного сусла і якість готового пива [Текст] / В. М. Кошова, Л. Р. Решетняк, А. М. Куц. — С. 220-226.
• Кощова, В.
  Вплив пивних дріжджів на вміст діацетилу в пиві [Текст] / В. Кощова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 29-30.
• Крамаренко, Раиса Николаевна
  Исследование контаминирующей микрофлоры на расстойке тестовых заготовок и разработка способов её ингибирования [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.19 / Р. Н. Крамаренко ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1995. — 142 с.
• Кривчун, Александр Николаевич
  Исследование процесса электрокоагуляционной и электрофлотационной очистки природных вод и промывных вод цехов хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Кривчун ; Косар. спирткомбинат (Косары), Киев. спиртотрест (Киев). — К., 1974. — 253 с.
• Кривчун, А. Н.
  Исследование процесса электрокоагуляционной и электрофлотационной очистки природных вод и промывных вод цехов хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / А. Н. Кривчун ; Косар. спирткомбинат (Косары), Киев. спиртотрест (Киев). — К., 1974. — 27 с.
• Крупичева, А. Н.
  Регенерация дрожжевого биосорбента [Текст] / А. Н. Крупичева, Д. В. Карпенко, Н. Б. Вихлянцева // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.22-23.
• Кулиненко, О.
  В каких же случаях полезны пивные дрожжи [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 41-42.
• Курамшин, Ю. Н.
  Хлебопекарная оценка прессованных дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ю. Н. Курамшин ; Ю. Н.Курамшин; МТИПП (М.). — М., 1954. — 14 с.

1    2   3    4