• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.43 Приготування солоду. Солодопророщення

Документи:

• Влияние биологически активных веществ на качество светлого ячменного пивоваренного солода [Текст] / О. В. Андреева, К. Т. Жашко, И. Э. Тартаковская, Е. С. Полховская // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.20-22.
• Анисимов, В. М.
  Интенсификация технологических и аэродинамических режимов проращивания зерна на солод [Текст] / В. М. Анисимов, Г. В. Гривицкая // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.11.
• Аринкина, А. И.
  Совершенствование производства ржаного солода, концентрата квасного сусла и кваса [Текст] : Обзор / А. И. Аринкина, В. В. Рудольф, М. О. Гореславская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 27 с.
• Ферментативна активність борошна з насіння бобових культур та їх солодів [Текст] / Л. Ю. Арсеньева, О. В. Борисенко, В. М. Махинько та ін. // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 90-91.
• Вивчення ступеню метаболізації селену насінням сільськогосподарських культур [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, М. М. Антонюк, Н. П. Бондар, Б. І. Хіврич // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №10(112). — С. 61-63.
• Балашов, В. Е.
  Усовершенствование вертикальной солодосушилки [Текст] / В. Е. Балашов, А. И. Фельдман // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 3-7.
• Баленко, Татьяна Леонидовна
  Разработка технологии производства карамельного солода из высокобелковистых ячменей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Т. Л. Баленко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1980. — 28 с.
• Бенин, Г. С.
  Механизация возделывания сахарной свеклы в США [Текст] / Г. С. Бенин. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 43 с.
• Берлин, Р. И.
  Некоторые пути эффективного увеличения мощности солодовенных предприятий [Текст] / Р. И. Берлин // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 2. — С. 1-4.
• Богданов, Е. А.
  Повышение степени использования тепла при сушке солода [Текст] : обзор / Е. А. Богданов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 40 с.
• Анализ травмирования семян нута сортов Триумф и Розанна разных фаз спелости [Текст] / А. В. Богомолов, В. А. Мезхенцев, Л. Н. Кобызева, О. Н. Безуглая // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 39-49. — Бібліогр. в конце ст.
• Математична модель вмісту сухих речовин при зброджуванні квасного сусла залежно від використання різних видів зернової сировини [Текст] / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 66-68. — Бібліогр.: с. 68.
• Бригаденко, М. К.
  Выращивание солода без применения грядки [Текст] / М. К. Бригаденко, Н. Н. Сергиенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Будакова, Э. Д.
  Применение скарификации для повышения качества солода [Текст] / Э. Д. Будакова // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.70-72.
• Бут, С.
  Огляд та оцінка методів рекуперації теплової енергії на сушарках для солоду [Текст] / С. Бут, В. Піддубний, А. Соколенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С. 46-50.
• Вылегжанин, А. Н.
  Разработка высокоэффективного процесса сушки пивоваренного солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.07 / А. Н. Вылегжанин ; КТИПП. — К., 1987. — 25 с.
• Вылегжанин, Алексей Николаевич
  Разработка высокоэффективного процесса сушки пивоваренного солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12, 05.18.07 / А. Н. Вылегжанин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1987. — 188 с.
• Гавриленков, А. М.
  Сушка солода и ее интенсификация [Текст] / А. М. Гавриленков, А. П. Макаров, В. К. Предтеченский. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 232 с.
• Ганчук, В. Д.
  Разработка технологии ржаного солода как сырья для производства концентрата квасного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Д. Ганчук ; КТИПП. — К., 1985. — 28 с.
• Ганчук, Виктория Дмитриевна
  Разработка технологии ржаного солода как сырья для производства концентрата квасного сусла [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Д. Ганчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1985. — 230 с.
• Гернет, М. В.
  Количественное определение пентозанов как метод оценки качества ржи [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2013. — № 2. — С. 28-32. — Библиогр.: с. 32.
• Изучение влияния препарата "Сидовит" на качество солода [Текст] / М. В. Гернет, Т. В. Пичугина, Е. Ф. Шаненко и др. // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.46-47.
• Гойко, І. Ю.
  Розроблення напівфабрикату із солоду зернових культур для збагачення харчових продуктів [Текст] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 96-102.
• Грибкова, И. Н.
  Изменение низкомолекулярных веществ при сушке темного солода [Текст] / И. Н. Грибкова, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.18.
• Гривицкая, Г. В.
  Ворошение солода механизировано [Текст] / Г. В. Гривицкая, В. М. Анисимов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 51.
• Гурковская, Е. В.
  Тонкослойная гель-хроматография в анализе некоторых низкомолекулярных растительных белков [Текст] / Е. В. Гурковская, Е. В. Грузинов // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 40-44. — Библиогр.: с. 44.
• Гусов, М. Э.
  Влияние "стартовой" культуры молочнокислых бактерий на микрофлору зерна [Текст] / М. Э. Гусов, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.10-11.
• Дамдинсурэн, А.
  Ферментные препараты при производстве светлого пивоваренного солода [Текст] / А. Дамдинсурэн, Е. Фараджаева, С. Востриков // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.22-23.
• Данильчук, Т. Н.
  Задача клейстерезации экспериментальных данных по акустической обработке зерна [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Карпов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Данильчук, Т. Н.
  Задача кластеризации экспериментальных данных по электроконтактной обработке зерна [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Карпов, С. А. Чечулин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 24-28. — Библиогр. : с. 28.
• Рентгеновская томография при исследовании изменений структуры зерновок в процессе солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. Е. Асадчиков, А. В. Бузмаков, Д. А. Золотов // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.20-21.
• Данильчук, Т. Н.
  Состояние воды в зерковках ячменя [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Привалов // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.18-19.
• Данильчук, Т. Н.
  Стимуляция биохимических процессов в прорастающем зерне акустическими и электрофизическими методами воздействия [Текст] / Т. Н. Данильчук, Д. Н. Юрьев, А. Ю. Ратников // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.11-14.
• Звуковая обработка ячменя на разных стадиях солодоращения [Текст] / С. Ф. Данько, Т. Н. Данильчук, Д. Н. Юрьев, В. В. Егоров // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.50-51.
• Проращивание ячменя после воздействия звуком разной частоты [Текст] / С. Ф. Данько, Т. Н. Данильчук, Д. Н. Юрьев, В. В. Егоров // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.22-23.
• Домбровская, Татьяна Петровна
  Разработка способа солодоращения с повышенным использованием компонентов ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Домбровская ; Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности (Киев). — М., 1982. — 26 с.
• Дудкина, Л. И.
  Приготовление солодового молока для кормления телят [Текст] / Л. И. Дудкина // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 1. — С. 6-7.
• Ебіенфа, Пол Дівені Імомотімі
  Удосконалення процесу обжарювання солоду в апаратах барабанного типу для підприємств малої продуктивності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / П. Д. Ебіенфа ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Ежов, И. С.
  Биохимическое исследование процесса замачивания зерна при солодоращении и пути его совершенствования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. С. Ежов ; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Ленинград). — Л., 1954. — 17 с.
• Емельянов, А. Б.
  Выбор оптимального режима сушки солода [Текст] / А. Б. Емельянов, А. М. Гавриленков // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.52-53.
• Емельянова, Н. А.
  Исследование процесса дозревания свежевысушенного ячменного солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1966. — 17 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Исследование процесса дозревания свежевысушенного ячменного солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1966. — 104 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства. В 2-х томах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07. Т.2 : Приложение / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 285 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства. В 2-х томах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07. Т.1 / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 429 с.
• Емельянова, Н. А.
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 51 с.
• Емельянова, Н. А.
  Затирание зернопродуктов в производстве полисолодовых экстрактов [Текст] / Н. А. Емельянова, А. В. Данилевская, В. Н. Кошевая // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 56-57. — Библиогр. : с. 57.
• Режим солодоращения пшеницы [Текст] / Н. А. Емельянова, В. И. Кошевая, Н. П. Сугулова и др. // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 17.
• Ермолаев, С. В.
  Гидроксиметилфурол (ГОМФ) - показатель качества и безопасности солода и пива [Текст] / С. В. Ермолаев // Пиво и напитки. — 2016. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Ермолаев, С. В.
  Формирование цветности в карамельном солоде [Текст] / С. В. Ермолаев // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр. : с. 26.
• Ермолаев, С. В.
  Анализ цветных веществ в карамельном солоде и сиропах [Текст] / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 2. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.

1    2   3    4    5