• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.44 Виробництво сусла і пива

Документи:

• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Кипячение сусла с хмелем [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Охлаждение и осветление пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Степень сбраживания сусла и пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.14-15.
• Жбадинський, А. М.
  Застосування молочної кислоти при виробництві пива [Текст] / А. М. Жбадинський // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 49-50.
• Зуева, Н. В.
  Влияние различных технологических параметров на процесс фракционирования пшеничной клейковины [Текст] / Н. В. Зуева, С. В. Востриков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 11. — С. 35-39.
• Иваненко, Олег Владимирович
  Интенсификация процесса разделения пивных заторов и разработка аппаратов ускоренного фильтрования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. В. Иваненко ; КТИПП. — К., 1988. — 23 с.
• Иваненко, Олег Владимирович
  Интенсификация процесса разделения пивных заторов и разработка аппаратов ускоренного фильтрования [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / О. В. Иваненко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 275 с.
• Иванова, Е. Г.
  Пеностойкость пива при использовании стабилизатора пены Фермкап S [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец. — С. 20-21.
• Иванчикова, О. И.
  Модифицированный метод определения содержания кислорода в пивном сусле и пиве [Текст] / О. И. Иванчикова, Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.98-100.
• Ильина, Е. В.
  Гидродинамическое воздействие на заторную массу и параметры пивного сусла [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 26. — 3 пункта.
• Ильина, Е. В.
  Интенсификация производства пивного сусла. Новое направление [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.22.
• Ильина, Е. В.
  Процессы и структурно-механические свойства пивного сусла [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.32-34.
• Ильина, Е. В.
  Исследование реологических характеристик пивного сусла некоторых сортов пива [Текст] / Е. В. Ильина, Ю. А. Калошин // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.22-23.
• Калошин, Ю. А.
  Процессы осветления и охлаждения пивного сусла [Текст] / Ю. А. Калошин, Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 42-43.
• Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. пособие / К. А. Калунянц, Р. А. Колчева, Л. А. Херсонова, А. И. Садова. — М. : Агропромиздат, 1987. — 272 с.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние нанопрепаратов на активность амилаз [Текст] / Д. В. Карпенко, С. М. Дроздов, А. А. Евсеева // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние нанопрепаратов на активность протеаз [Текст] / Д. В. Карпенко, В. В. Житков, С. А. Карязин // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 48-49.
• Карпенко, Д. В.
  Повышение экстрактивности хмеля с помощью акустической обработки [Текст] / Д. В. Карпенко, И. Э. Позднякова // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 48-49.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние наночастиц серебра на результаті затирания в пивоварении [Текст] / Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 6-7.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние режима сбраживания пивного сусла на содержание этанола в молодом пиве [Текст] / Д. В. Карпенко, А. А. Гафаров, Ю. А. Орлова // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.16-19.
• Карпенко, Д. В.
  Влияние параметров получения пивного сусла на его характеристики [Текст] / Д. В. Карпенко, А. А. Гафонов, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.18-21.
• Карпенко, Д. В.
  Способ сбраживания сусла высокой плотности [Текст] / Д. В. Карпенко, Е. О. Чуланов, Д. А. Лапин // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.24-26.
• Касаткина, А. Н.
  Использование мультиэнзимных композиций для деструкции пивной дробины [Текст] / А. Н. Касаткина, Н. Б. Градова, Э. В. Удалова // Биотехнология. — 2008. — № 2. — С.59-64.
• Инновационная технология низкокалорийного светлого пива с использованием овса и цикория [Текст] / И. В. Киселев, О. В. Беспалова, А. Д. Лодыгин, Ю. В. Руднев // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Киселев, И. В.
  Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, О. В. Беспалова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Киселев, И. В.
  Применение овса как несоложеного материала при разработке новых сортов пива [Текст] / И. В. Киселев, А. Д. Лодыгин, Т. А. Перевышина // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Исследование параметров, определяющих функциональные свойства пива [Текст] / К. В. Кобелев, А. К. Жанатаев, А. Д. Дурнев, А. С. Лютый. — С. 18-19.
• Ковбасюк, В. В.
  Логические механизмы в автоматах пивобезалкогольной промышленности [Текст] : Обзор / В. В. Ковбасюк. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 35 с.
• Кондратьев, Д.
  Вопросы санитарии в пивоварении [Текст] / Д. Кондратьев, Д. Белозеров // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.47-49.
• Коровина, Ю. А.
  Влияние давлениия на образование в пиве ароматических компонентов [Текст] / Ю. А. Коровина, Г. А. Ермолаева, М. Г. Чернобровкин // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.18-19.
• Косминский, Г. И.
  Производство пива с использованием амаранта [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Н. Н. Петрович // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
• Косминский, Г. И.
  Разработка технологии оригинального пива [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, О. Ч. Шарапаева // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Косминский, Г. И.
  Влияние степени насыщения пивного сусла на накопление этилового спирта в ходе сбраживания [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова, О. И. Иванчикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.52-54.
• Косминский, Г. И.
  Приготовление легкого пива [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. Ч. Марковская // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.16-18.
• Косминский, Г. И.
  Технология пива на основе натурального меда [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Е. В. Шевелева // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.20-21.
• Кошова, В. М.
  Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Кругликов, Б.
  ЭХА-растворы в технологии пива, полученные на установках нового поколения [Текст] / Б. Кругликов, М. В. Гернет, И. В. Козлов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.36-37.
• Кругликов, Б. В.
  Влияние ЭХА- растворов на физико-химические и органолептические свойства светлого пива [Текст] / Б. В. Кругликов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.18-19.
• Курочкин, А. А.
  Аминокислотный состав экстудированного ячменя [Текст] / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.12.
• Лазарев, Н. М.
  Холодильные установки пивоваренных заводов [Текст] : Учеб. пособие / Н. М. Лазарев. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 152 с.
• Лапшин, В.
  Типовые схемы подготовки воды для пивоварения [Текст] / В. Лапшин // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.46.
• Левина, Н. Н.
  Оптимальное управление процессом нагрева пивного сусла [Текст] / Н. Н. Левина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 95-97. — Библиогр.: с. 97.
• Лензова, Л.
  Оборудование для производства чешского пива [Текст] / Л. Лензова, В. Мазура // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.53.
• Леонович, Н. В.
  Применение термостойкой амилазы при осахаривании пивных заторов [Текст] / Н. В. Леонович, Л. А. Дроздкова, Т. И. Игнатенко // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 1. — С. 8-9.
• Леонович, Н. В.
  Экономия зерноприпасов путем мелкого дробления солода [Текст] / Н. В. Леонович, Е. А. Фадеева // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 5. — С. 2-3.
• Лузан, В. Н.
  Производство пива. обогащенного селеном [Текст] / В. Н. Лузан, С. С. Червоная, О. А. Усачева // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.26-27.
• Практические аспекты применения активации ферментных препаратов при получении пивного сусла [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.14-15.
• Ляшенко, Евгений Сергеевич
  Совершенствование технологии приготовления сусла темных сортов пива [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Е. С. Ляшенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1986. — 177 с.

1    2   3    4