• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Підтеми:

• 664.143 Цукристі кондитерські вироби (солодощі) загалом

Документи:

• Рецептуры на карамель [Текст] / М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 604 с.
• Рецептуры на конфеты и ирис [Текст] / М-во пищ. пром-сти СССР. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 824 с.
• Саморозкладач для карамелезагортувальних автоматів [Текст] // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 86.
• Сахарозаменители и комплексные улучшители [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.20-21.
• Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий [Текст] / Сост. Н.С. Павлова. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 232 с. — ISBN 5-901065-22-0.
• Совершенствование технологических процессов с целью повышения качества изготовления бумагорежущих устройств заверточных автоматов [Текст] : отчет о НИР (окончательный) / КТИПП; Руководитель темы А. К. Ипатов. — К., 1978. — 44 с.
• Совершенствование технологических процессов с целью повышения качества изготовления бумагорежущих устройств заверточных автоматов [Текст] : отчет о НИР (окончательный) / КТИПП; Руководитель темы А. К. Ипатов. — К., 1978. — 440 с.
• Соли-модификаторы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 37-38.
• Типові інструкції з охорони праці за професіями і видами робіт для підприємців кондитерського виробництва [Текст] : Нормат. акт про охорону праці. — К. : Держхарчопром України, 1997. — 420 с.
• У виробничих умовах успішно випробувано нову технологію виготовлення желейних цукерок [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 13.
• Установка усовершенствованных бумагорежущих узлов на ирисозаверточные машины [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы Г. А. Прейс. — К., 1975. — 22 с.
• Установка усовершенствованных бумагорежущих узлов на ирисозаверточные машины [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы Г. А. Прейс. — К., 1976. — 37 с.
• Устройство для формования сахарного печенья [Текст] // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 8.
• Чудо кондитерской фантазии - мастика [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 27.
• Экспериментально-исследовательские работы по улутшению качества и хранимости сахаропродуктов с биологически активными веществами [Текст] : отчет О НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Н. А. Архипович. — К., 1983. — 35 с.
• Study of the foaming properties of gelatin with solubilized substances for the production of marshmallows [Текст] / I. Piliugina, M. Artamonova, N. Murlykina, O. Shidakova-Kamenyuka // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 1. — P. 90-97. — Bibliogr. : p. 96-97.
• Абейдулина, В. А.
  Показатели уровня механизации в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / В. А. Абейдулина, Г. В. Анненков, Л. Г. Епхиева. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 28 с.
• Справочник кондитера [Текст]. Ч. 2 : Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности / А. В. Авдеева, С. Ф. Алехин, К. С. Алтунджи и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1970. — 816 с.
• Айтышев, Сергей Молдагалиевич
  Повышение эффективности технологических процессов переработки растительных материалов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра. техн. наук : 05.18.12 / С. М. Айтышев. — Республика Казахстан, 2006. — 38 с.
• Инновационная технология сахарного сиропа [Текст] / Л. М. Аксёнова, М. А. Талейсник, Т. В. Герасимов и др. // Хлебопродукты. — 2013. — № 8. — С. 56-57. — Библиогр. : с. 57.
• Комплексный подход к оценке эффективности технологий получения инвертного сиропа [Текст] / Л. М. Аксенова, М. А. Талейсник, Т. В. Герасимов и др. // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
• Оценка эффективности кавитационной обработки жидкообразных дисперсных сред, используемых в производстве МКИ [Текст] / Л. М. Аксёнова, М. А. Талейсник, Т. В. Герасимов, А. М. Устименко // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Рациональная технология сахарной глазури со снижением сахароемкостью [Текст] / Л. М. Аксёнова, М. А. Талейсник, Н. А. Щербакова, Т. В. Герасимов // Хлебопродукты. — 2013. — № 7. — С. 44-45. — Библиогр. : с. 45.
• Аксенова, Л. М.
  Увеличить срок годности зефира [Текст] / Л. М. Аксенова, Л. Е. Скокан, Г. И. Горячев // Кондитерское производство. — 2009. — № 2. — С. 18-19.
• Алексеев, В. А.
  Роторный аппарат для растворения сахара в патоке в технологии производства карамели [Текст] / В. А. Алексеев, В. Ф. Юдаев // Сахар. — 2012. — № 10. — С. 50-55. — Библиогр.: с. 55.
• Амброзевич, Е. Г.
  Волга-река-карамельные берега [Текст] / Е. Г. Амброзевич // Кондитерское производство. — 2005. — № 3. — С. 8-9.
• Аникеев, Ю. В.
  Рациональная схема движения продуктов сокоочистительного отделения при применении дисковых фильтров [Текст] / Ю. В. Аникеев, В. А. Замбровский // Сахарная промышленность. — 1972. — № 5. — С. 17-19.
• аникеева, Н. В.
  О перспективах использовангия продуктов переработки нута [Текст] / Н. В. аникеева, Л. В. Антипова // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 34.
• Численный метод решения математической модели процесса сушки послеспиртовой зерновой барды в аппарате со взвешенно-закрученным потоком теплоносителя [Текст] / С. Т. Антипов, В. И. Ряжских, Г. В. Агафонов и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 77-80.
• Новые кондитерские изделия [Текст] / М. Я. Антокольская, М. М. Истомина, А. С. Овчинникова, Т. А. Соколовская. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 70 с. — (Качество, ассортимент).
• Дослідження реологічних властивостей білково-цукрової суміші з фкрментованої яєчної маси [Текст] / В. С. Артеменко, О. В. Горбань, В. Г. Горбань, М. Т. Малафаєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 62-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Бадрук, Вадим Володимирович
  Раціональне використання цукрозамінників нового покоління при виробництві маршмелоу спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Бадрук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Бадрук, Вадим Володимирович
  Раціональне використання цукрозамінників нового покоління при виробництві маршмелоу спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. В. Бадрук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 233 с.
• Баженова, Е. Н.
  Применение гуммиарабика торговой марки "Fibregum B" в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Баженова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 32-33.
• Оборудование для мелкоштучной завертки сахара-рафинада [Текст] : Обзор. информ. / М. Е. Балясный, А. Ф. Лифшиц, М. С. Константиновский, С. В. Боклан. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 35 с. — (Сахарная промышленность).
• Банова, Софія Іванівна
  Удосконалення технології збивних кондитерських виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів" / С. І. Банова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 20 с.
• Баранов, В. С.
  Желейный формовый мармелад с добавками [Текст] / В. С. Баранов, Н. В. Абрамович, З. В. Василенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 40-41.
• Баранова, З. А.
  Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури [Текст] / З. А. Баранова, И. Б. Красина, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Обоснование выбора жира для производства кондитерских глазурей [Текст] / З. А. Баранова, И. Б. Красина, Т. И. Тимофеенко, П. С. Красин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 109-112. — Библиогр. в конце ст.
• Студнеобразование желейных масс при производстве зефира [Текст] / И. Г. Барсукова, Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 40-42.
• Башта, А. О.
  Дослідження технології халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Н. П. Івчук, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 2. — C. 142-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белокрылов, Ю. Ф.
  Адгезия сбивных конфетных масс [Текст] / Ю. Ф. Белокрылов, С. М. Калинина, А. М. Ломкин // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 42.
• Білецька, Я. О.
  Дослідження впливу спільного використання еламіну та ягідних пюре на показники якості зефіру [Текст] / Я. О. Білецька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 50-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Білецька, Я. О.
  Дослідження втрати йоду за умови використання еламіну як збагачувача [Текст] / Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 288-293. — Бібліогр.: с. 292-293.
• Интеллектуальный модуль для прогнозирования вкусовых качеств кондитерских масс [Текст] / М. М. Благовещенская, А. В. Шаверин, И. Г. Благовещенский, А. С. Носенко // Кондитерское производство. — 2016. — № 6. — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
• Структурно-параметрическое моделирование процесса глазирования корпусов помадных конфет как начальный этап разработки имитационной [Текст] / И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, Е. А. Кондратьев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 4. — С. 40-44. — Библиогр. в конце ст.
• Автоматизация контроля показателей качества и выявления брака продукции с использованием системы компьютерного зрения [Текст] / И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, А. С. Носенко, С. М. Носенко // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 26-30. — Библиогр. в конце ст.
• Методика построения автоматизированных экспертных систем контроля и прогнозирования органолептических показателей качества конфет а потоке [Текст] / И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, А. С. Носенко, С. М. Носенко // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Выбор информативных переменных в задаче структурно-параметрического моделирования процесса приготовления помадного сиропа [Текст] / И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, С. М. Носенко, А. С. Носенко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 6. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Выбор информативных переменных при структурно-параметрическом моделировании процесса сбивания помадного сиропа [Текст] / И. Г. Благовещенский, М. М. Благовещенская, С. М. Носенко, А. С. Носенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 4. — С. 27-31. — Библиогр. в конце ст.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12