664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
Підтеми:
Документи:
- Технология крахмала и крахмалопродуктов [Текст] : учебник / под ред. Н. Н. Трегубова. — изд. 4-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 572 с.
- Технология крахмально-паточного производства [Текст] : Учеб. / Под ред. А.С. Сипягина. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 424 с.
- Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 70 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 19 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технології крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технології переробки побічних продуктів цукрового та крохмале-патокового виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освітн. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Б. Петриченко, В. Ю. Виговський, Ю. М. Резніченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технологічна інструкція по виробництву картопляного крохмалю (для районної харчової промисловості) [Текст] / МППТ УРСР, Укр. НДІХП. — Харків, 1954. — 81 с.
- Технологія крохмалю та крохмалепродуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисципліни, викон. лаб. та контрольних робіт для студ. спец. 6.091703 "Технологія цукристих речовин" напр. підготов. 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Грабовська. — К. : НУХТ, 2008. — 30 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технологія крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Грабовська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 14 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технологія крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грабовська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 26 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Технологія крохмалю [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної. форм навч. / уклад. : О. В. Грабовська, О. М. Деменюк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 50 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
- Фактор "жизненной силы" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 86-87.
- Химия и технология крахмала [Текст] : Промышленные вопросы: Пер. с англ. / Под ред. Роя Л. Уистлера, Эжена Ф. Пашаля. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 360 с.
- Химия и технология крахмала [Текст] : Пер. с англ. / Под ред. Р. В. Керра. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1956. — 579 с.
- Хранение и переработка картофеля [Текст] / под ред. И. И. Власова. — Москва : Госторгиздат, 1944. — 104 с.
- Ценник №90 для переоценки специализированного оборудования крахмало-паточной промышленности [Текст] / ЦСУ при Сов. Мин. СССР. — М. : Госстатиздат, 1959. — 108 с.
- Экологически безопасные технологии производства пектинопродуктов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2000. — № 12. — С. 32-33.
- Электротехнология пектиновых веществ. [Текст] : Тезисы докладов IV научно-технического семинара, 5-6 февраля 1993 г., Киев / Отд-ние технологии пищ. прос-сти Акад. инж. наук Украины, КТИПП, науч. центр, " Биотехпереработка" Кубанского госагруниверситета, межресп. межотраслевая науч.- произв. ассоц. "Пектин", н.-т. о-во пищ. пром-сти Украины. — К. : <невизначено>, 1993. — 63 с.
- Электротехнология пектиновых веществ [Текст] : Тезисы докладов III научно-технического семинара, 18-19 февраля 1992 г., Киев / О-во "Знание" Украины, респ. Дом экон. и н.-т. знаний, межресп. межотраслевая науч.- произв. ассоц. "Пектин", КТИПП, ВНИ. — К. : Знание, 1992. — 72 с.
- Hrabovska, Olena
Employing starch cryogenic structures for quercetine encapsulation [Текст] / O. Hrabovska, O. Danylevych, A. Gordienko // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 166-170. — Bibliogr. : p. 170.
- Kerr, R.
Chemistry and industry of starch [Текст] / R. Kerr. — New York, 1944. — 473 p.
- Pastukh, Hanna
Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes [Текст] / H. Pastukh, J. Grytsay, Y. Hrabovskyi // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 199-203. — Bibliogr. : p. 203.
- Абдулазіз, Абду Яхья Аббас
Отримання та використання глюкозооксидази в технології харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / А. Я. Абдулазіз ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 20 с.
- Абрагам, Дора Рафаиловна
Справочник по крахмало-паточному производству [Текст] / Д. Р. Абрагам ; Под ред. Е.А. Штырковой, М.Г. Губина. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 431 с.
- Авраменко, Аліна Дмитрівна
Технологія модифікованого крохмалю з інкапсулюванням біологічно активних речовин для збагачення харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. Д. Авраменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 231 с.
- Авраменко, А. Д.
Використання резистентного крохмалю у технології кексів функціонального призначення [Текст] / А. Д. Авраменко, О. В. Грабовська // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 66-77.
- Акулова, И. С.
Изучение свойств крахмала, модифицированного гама-облучением 60Со, методом фракционирования и изыскание путей его практического применения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05361 / И. С. Акулова ; И. С. Акулова ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 28 с.
- Выделение и гидролиз углеводов топинамбура [Текст] / В. Г. Алейников, Т. Н. Бурушкина, В. И. Колычев, В. В. Ратушняк // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 36-40. — Библиогр.: с. 40.
- Новый подход к производству пектина [Текст] / И. Н. Алейников, В. Н. Сергеев, А. В. Русаков, Ю. Г. Меркулов. — С. 59.
- Аминов, М. С.
Установка для сверхкритической экстракции пектиновых веществ [Текст] / М. С. Аминов, М. С. Сефиханов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 1. — С. 40-41.
- Андреев, Н. Р.
Выбор формы отражательных элементов ударных измельчителей [Текст] / Н. Р. Андреев // Сахарная промышленность. — 1979. — № 6. — С. 48-51.
- Андрєєва, С. С.
Дослідження термодинамічних властивостей крохмалів фізичної модифікації при виробництві соусів солодких [Текст] / С. С. Андрєєва, М. Б. Колеснікова // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 26-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Архангельский, П. М.
Применение модифицированного картофельного крахмала в производстве желейных кондитерских изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 360 / П. М. Архангельский ; П. М. Архангельский; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1968. — 20с.
- Архипович, Николай Александрович
Поляриметрический и рефрактометрический методы анализа крахмалопродуктов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Архипович. — К., 1952. — 344 с.
- Архипович, Николай Александрович
Поляриметрический и рефрактометрический методы анализа крахмалопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Архипович ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (КТИПП). — К., 1953. — 16 с.
- Архипович, Н. А.
Растворимость в растворах глюкозы и фрукозы [Текст] / Н. А. Архипович, Л. И. Танащук // Сахарная промышленность. — 1984. — № 7. — С. 24-26.
- Асанов, А. И.
Механизация и автоматизация трудоемких работ на крахмало-паточных заводах [Текст] / А. И. Асанов, Л. А. Лейберман, Д. Т. Соловьев ; ЦИНТИПИЩЕПРОМ. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1963. — 40с.
- Механизация и автоматизация в крахмало-паточной промышленности [Текст] / А. И. Асанов, Л. А. Лейберман, Д. Т. Соловьев, Г. Г. Шамборант. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 184 с.
- Багиров, З. С.
Совершенствование очистителя виноградного сусла [Текст] / З. С. Багиров // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 29.
- Баев, А. Б.
Верхне-Днепровский крахмало-паточный комбинат - крупнейшее кукурузоперерабатывающее предприятие Украины [Текст] / А. Б. Баев // Сахарная промышленность. — 1963. — № 9. — С. 49-54.
- Баканов, Николай Алексеевич
Выработка крахмала, патоки и пищевой глюкозы из очисток картофеля [Текст] : НИИТИОПНССР / Н. А. Баканов. — Москва : Госторгиздат, 1942. — 36 с.
- Баканов, Николай Алексеевич
Новое в технологии картофельных крахмало-продуктов [Текст] / Н. А. Баканов ; ВНИТОПП ; Инстиут усовершенствования ИТР, членов ВНИТО украинский филиал. — Москва : ВНИТОПП, 1948. — 64 с.
- Баканов, Н. А.
Производство сухого картофельного крахмала [Текст] / Н. А. Баканов. — М. : Пищепромиздат, 1949. — 120 с.
- Баканов, Николай Алексеевич
Новое в технологии картофельных крохмало-продуктов [Текст] / Н. А. Баканов. — К. : ВНИТО пищ. пром-сти, 1948. — 63 с.
- Баканов, Николай Алексеевич
Обзор литературы по крахмало-паточной промышленности [Текст] / Н. А. Баканов ; Гос. науч.-техн. ком. Сов. Мин. СССР, ЦИНТИПП. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1960. — 66 с.
- Баканов, Н. А.
Производство сухого крахмала [Текст] / Н. А. Баканов. — М. : Пищепромиздат, 1936. — 144 с. — (технический минимум).
- Баканов, Николай Алексеевич
Способы получения пшеничного крахмала [Текст] : Обзор / Н. А. Баканов ; Гос. науч.-технич. ком. Сов. Мин. СССР. ЦНИТИпищепром. — М. : ЦИНТИпищепром, 1960. — 47 с.
- Баканов, Николай Алексеевич
Строительство и эксплуатация районных картофелекрахмальных заводов [Текст] / Н. А. Баканов. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 79 с.
- Баканов, Николай Алексеевич
Справочник по крахмало-паточному производству [Текст] / Н. А. Баканов, М. Е. Бурман, Н. В. Солнцева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 478 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
