664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Глобальные тенденции в производстве кондитерских изделий [Текст] // Кондитерское производство. — 2008. — № 1. — С.6-9.
- Головна подія харчової та пакувальної галузі [Текст] : [вист., 23-25 лют. 2011 р., м. Київ] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 2 (35). — С. 24-25.
- Гриссини- хлебные палочки [Текст] // Хлебопродукты. — 2005. — № 6. — С. 19-20.
- Добро пожаловать в Чехию [Текст] : [семинар, 15-20 июня 2011 г., Чехия] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 30-31.
- Дорога ложка к обеду [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 8. — С. 26-27.
- Дорогу осилит идущий [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 30-32.
- Дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. освітньо-кваліфікаційного рівня "спеціаліст" спец. 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, І. М. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 14 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Дослідницький практикум за вибором [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, І. М. Зінченко, Л. А. Михонік, О. В. Запотоцька; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 65 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Дослідницький практикум за вибором [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: В. І. Дробот, І. М. Зінченко, О. В. Запотоцька; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Ежегодный праздник хлеба в Москве [Текст] : [праздник, 20-23 апр.2010 г., г. Москва] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 16.
- Ежедневно свежее и хрустящее [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 5 (80). — С. 40-41.
- З історії галузі хлібопродуктів України [Текст] / уклад. І. М. Рішняк, О. П. Виноградова, А. П. Пидорич. — К. : КВІЦ, 2008. — 256 с. — ISBN 978-966-2003-39-0.
- Загальна технологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" денної та заочної форм навч. / уклад. А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 37 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Загальна технологія харчових виробництв та технологія галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. для студ. за напр. 6.050503 "Машинобудування" ден. форми навч. / уклад. : І. Л. Корецька, Ю. В. Устинов, В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 10 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Загальна технологія харчових виробництв та технологія галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів напряму 6.050503 "Машинобудування", спеціалізація "Обладнання хлібопекарних виробництв" денної форми навчання / уклад. : І. Л. Корецька, Ю. В. Устинов, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 35 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробництв.
- Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисципліни і викон. контрол. робіт для студ. напряму 6.051701 „Харчові технології та інженерія” денної та заочної форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова. — К. : НУХТ, 2013. — 62 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів ; рекомендовано кафедрою.
- Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольних робіт для студ. напряму 6.030504 "Економіка підприємства" денної та заочної форми навч. / уклад. Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 16 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Загальні харчові технології. Змістовий модуль 1. Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 31 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Заговор мукомолов? [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 6. — С. 9-10.
- Закваски в хлебопечении: наповторимый вкус традиций [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — С. 18-20.
- Замість цукру й маргарину- напівфабрикат? [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 1(281). — С.9.
- Здоровье без отказа от удовольствия [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 6. — С. 63.
- Злаковый хлеб в дни Великого поста [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 44-45.
- И вкусно и полезно! [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 6. — С. 60-61.
- Извлечения из единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, занятых в хлебопекарном производстве [Текст] / М-во пищ. пром-сти СССР, Гл. упр. хлебопек., макарон. и дрож. пром-сти. — М. : Пищепром, 1973. — 44 с.
- Изюминка для большего успеха [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 15.
- Инновации в хлебопечении: формы из высокотемпературных полимеров ZYTEL HTN и ZENITE [Текст] // Пищевая промышленность. — 2006. — № 9. — C.22-23.
- Инструкция по нормированию расхода муки (выхода хлеба) в хлебопекарной промышленности [Текст] / НИИОУИН при Сов. нар. хоз-ва СССР, НИИ хлебопек. пром-сти Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1963. — 71 с.
- Инструкция по планово-предупредительному ремонту технологического оборудования хлебопекарных предприятиq [Текст] / Под общ. ред. С.Н.Ларина. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 69 с.
- Интенсивный замес на '' Приме ''- это просто! [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 21.
- Интенсивный замес на "Приме "-это просто! [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 1. — С. 28-29.
- Интенсификация приготовления пшеничного хлеба молочнокислой закваски [Текст] : Обзор. информ. / Сост. О.П. Ельцова, И.М. Ройтер, А.В. Витавская. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 29 с.
- Информационный листок по обмену опытом [Текст]. №7-8-9 / Всесоюзн. науч. инженерн.-техн. общ. пищ-ков. Укр. отделение. — К., 1948. — 56 с.
- Использование молочного обрата и сыворотки в хлебопечении [Текст] : Материалы семинара 30-31 янв. 1968г. / ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1968. — 36 с.
- Использование обезжиренного сухого молока и жиро-водных эмульсий в хлебопечении [Текст] : Обзорн. информ. / ЦНИИТЭИпищепром Гос. комитета СМ СССР по координации науч.- исслед. работ. — М. : ЦИНТИпищепром, 1963. — 24 с.
- Исследование печей ХПС и ПХК с целью освоения серийного выпуска печей ХПС-100 и усовершенствования печей ПХК [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы А. А. Михелев. — К., 1975. — 130 с. : табл., чертежи тех. проекта.
- Исследование процесса расстойки и выпечки формового хлеба и разработка технического проекта доработки печи [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы М.Н. Сигал. — К., 1980. — 86 с. : табл.
- Исследование процесса расстойки и выпечки формового хлеба и разработка технического проекта доработки печи [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы А. В. Володарский. — К., 1985. — 20 с. : табл.
- Исследование процесса расстойки и выпечки формового хлеба и разработка технического проекта доработки печи [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1980. — 43 с.
- Исследование процесса расстойки и выпечки формового хлеба и разработка технического проекта доработки печи [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1981. — 15 с.
- Исследования по улучшению качества хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] : Обзор / ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1967. — 82 с.
- Итоги 2008/09 сельскохозяйственного года: плюсы и минусы [Текст] // Хлебопродукты. — 2009. — № 8. — С. 10-11.
- Итоги смотра качества "Национальные традиции в хлебопечении" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 12 (124). — С. 39-40.
- Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту (з хлібопекарського виробництва) для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 93 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів (з хлібопекарського виробництва) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 93 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, В. А.Терлецька, І. О. Соколовська, О. П. Писарець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 15 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 31 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : метод. рек. до викон. курс. проекту з хлібопекарськ. вир-ва (вир-во сухарн. і бубличн. вироб.) для студ. освітн. ступеня "Магістр" та освітн.-кваліфікац. рівня "Спец." спец. 181 спец. "Технол. хліба, конд., макарон. вироб. та харчоконц." д. та з. ф. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Ковбаса, В. П. Рак. — К. : НУХТ, 2016. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
