• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Поліщук Галина Євгеніївна, Полищук Галина Евгеньевна, Polischuk G., Polishchuk Galina

Документи:

• Klymova, Olena
  Comparative chemical analysis of ice creams prodused in different countries [Текст] / O. Klymova, G. Polishchuk // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 75.
• Effects of protein and carbohydrate ingredients on colour of baked milk products [Текст] = Вплив білкових і вуглеводних інгредієнтів на колір пряжених молочних продуктів / O. Mandiuk, A. Lohinova, L. Arsenieva et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 1. — Р. 7-19.
• Maslikov, Maxim
  Unit for food's temperature control during their refrigeration [Текст] / M. Maslikov, G. Policshuk // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 194-198. — Bibliogr. : p. 198.
• Application of milk protein concentrates in preparation of reduced fat sour cream [Текст] / A. Mykhalevych, O. Kostenko, G. Polishchuk, U. Bandura // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 3. — P. 429-447.
• Comparative analysis of functional and technological properties of beta-glucans from oats and yeast in whey ice cream [Текст] = Порівняльний аналіз функціональних та технологічних властивостей бета-глюканів вівса та дріжджів у сироватковому морозиві / A. Mykhalevych, L. Moiseeva, G. Polishchuk et al. // Ukrainian food journal. — 2024. — vol. 13, issue 3. — Р. 507-519.
• Functional and technological properties of protein ingredients in whey ice cream [Текст] = Функціонально-технологічні властивості білкових інгредієнтів сироваткового морозива / A. Mykhalevych, G. Polishchuk, M. Buniowska-Olejnik et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 125-135.
• Technologies of food products on the base of milk protein [Текст] = [Технології харчових продуктів на основі молочного білка] : the monograph / F. Pertsevyi, P. Hurskyi, S. Yurchenko et al. ; Kharkiv State University of Food Technology and Trade, National University of Food Technology, Wroclaw University of Economics, San Sebastian Transucrania, S. A. — Kharkiv : KhSUFT, 2009. — 204 p. — ISBN 978-966-405-039-3.
• Studies of water frezing features in ice cream with starch syrup [Текст] / G. Polischuk, T. Sharahmatova, N. Breus et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 71-77. — Bibliogr. : p. 76-77.
• Ice cream phase composition study study using low temperature 1 H NMR spectroscopy [Текст] / G. Polischuk, S. Ivanov, T. Krupska, V. Turov // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 1. — С. 7-14. — Бібліогр. : с. 13-15.
• Polischuk, Galyna
  Mass exchange process optimization while preparing vegetable raw materials in the ice-cream technology [Текст] / G. Polischuk, N. Breus // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 217.
• Polischuk, Galyna
  Water condition of the ice cream with different compositio [Текст] / G. Polischuk, O. Rybak // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 79.
• Polishchuk, G. E.
  Features of ice-cream structure formation [Текст] / G. E. Polishchuk, S. V. Ivanov, N. M. Breus // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 2 (27). — P. 56-60.
• Influence of whey concentrates and carbohydrate ingredients on rheological and physicochemical parameters of reduced fat sour cream [Текст] = Вплив сироваткових концентратів та вуглеводних інгредієнтів на реологічні та фізико-хімічні показники сметани зниженої жирності / G. Polishchuk, O. Mandiuk, A. Marynin et al. // Ukrainian journal of food science. — 2024. — vol. 12, issue 1. — P. 5-17.
• Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream [Текст] / V. Sapiga, G. Polischuk, N. Breus, T. Osmak // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 321-332.
• Polyfunctional properties of oat beta-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream [Текст] / V. Sapiga, G. Polischuk, M. Buniowska et al. // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 691-702.
• Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree [Текст] / V. Sapiga, G. Polischuk, T. Osmak et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 1. — P. 83-91.
• Effect of natural ingredients on the structuralmechanical and physicochemical properties of ice cream mixes [Текст] / V. Sapiga, G. Polishchuk, M. Tomczynska-Mleko et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 3. — P. 358-372.
• Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream [Текст] / O. Shevchenko, A. Mykhalevych, G. Polischuk et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 498-517.
• Технологія морозива [Текст] : навч. посіб. / І. І. Бартковський, Г. Є. Поліщук, Т. Є. Шарахматова, Л. Л. Туровська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Фенікс, 2010. — 248 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-651-822-7.
• Обладнання для виробництва морозива [Текст] : навч. посіб. / І. І. Бартковський, О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Одес. нац. акад. харч. технол., АУВ "Морозиво і заморож. прод.". — К. : Поліграфич, 2014. — 316 с. — ISBN 978-966-651-822-7.
• Білоус, Н. В.
  Метрологія, стандартизація, сертифікація [Текст] : метод. вказівки до викон. самост. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Білоус, Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2003. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Білоус, Надія Василівна
  Сертифікація, ліцензування, управління якістю продукції [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 ден., заоч., та заоч. скороч. форм навч. / Н. В. Білоус, Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2006. — 14 с. — каф.технології молока і молочних продуктів.
• Білоус, Надія Василівна
  Метрологія, стандартизація та сертифікація [Текст] : Метод. вказівки до практ. занять для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання,консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Білоус, Г. Є. Поліщук, Н. М. Ющенко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 56 с. — каф. технології молока і молочних пролуктів.
• Білоус, Надія Василівна
  Сертифікація, ліцензування, управління якістю продукції [Текст] : Метод. вказівки до викон. практ. занять для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Білоус, Г. Є. Поліщук, Н. М. Ющенко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 52 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Оптимізація складу морозива на молочній основі з цукристими речовинами [Текст] / Н. М. Бреус, О. О. Басс, Л. Ю. Маноха, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 166-171. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бреус, Н. М.
  Обґрунтування доцільності створення гібридної експертної системи контролю якості заморожених продуктів десертного призначення [Текст] / Н. М. Бреус, Л. Ю. Маноха, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 6. — С. 109-116. — Бібліогр. в кінці ст.
• Математичне моделювання процесу екстрагування у системах "вода/рослинна сировина" [Текст] / Н. М. Бреус, Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, О. В. Гулак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 55-60. — Бібліогр.: с. 59-60.
• Василевська, Н. Л.
  Сир фета [Текст] / Н. Л. Василевська, Л. В. Васецька, Г. Є. Поліщук // Мир продуктов. — 2019. — № 5, окт. — С. 24-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грек, О. В.
  Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук ; МОН молоді та спорту України, НУХТ. — К. : РВЦ НУХТ, 2011. — 210 с. — ISBN 996-612-106-9.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук ; МОН молоді та спорту України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 210 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 996-612-106-9.
• Грек, Олена Вікторівна
  Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робот для спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, Т. А. Скорченко. — К. : НУХТ, 2004. — 23 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Перспективні напрями наукових досліджень галузі [Текст] : метод. реком. до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. спец. 8.05170108 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" усіх форм навч. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 11 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Грек, Олена Вікторівна
  Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2005. — 68 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Галина Євгенівна
  Технології масла, молочних жирів та спредів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 58 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Розроблення дієтичної сметани нового виду [Текст] / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, В. М. Ковбаса, О. В. Красінська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 51-52.
• Грек, Олена Вікторівна
  Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" заоч. форми навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 17 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Гулак, О. В.
  Амарантове борошно у виробництві морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. В. Гулак, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулак, О. В.
  Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53-54.
• Гулак, О. В.
  Дослідження мікробіологічних показників рослинних екстрактів як рецептурних інгредієнтів у виробництві морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук, М. М. Антонюк // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 75-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum [Текст] / А. В. Згурський, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — C. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Новий вид морозива молочно-овочевого [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55-56.
• Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, Н. М. Бреус // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 40-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження реологічних характеристик молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Є. І. Ковалевська, І. О. Крапивницька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 115-118. — Бібліогр.: с. 118.
• Згурський, А. В.
  Перерозподіл пектинових речовин в овочевій сировині при виробництві морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапивницька // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 50-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення кріоскопічної температури молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, С. Г. Потапов, Г. Є. Поліщук, М. М. Масліков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 75-79. — Бібліогр. : с. 79-80.
• Згурський, А. В.
  Розроблення нового виду морозива молочного з овочевим наповнювачем [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2008. — № 7 (34). — С. 14-18.
• Іващенко, О. М.
  Дослідження показників якості йогуртів з мальтодекстрином і сухим глюкозним сиропом [Текст] / О. М. Іващенко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 4. — С. 162- 175.
• Калініна, Г. П.
  Натуральний продукт-запорука здоров'я [Текст] / Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2007. — № 9 (24). — С. 20-21.
• Кочубей, О. В.
  Загальна технологія харчових виробництв та технології галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" усіх форм навч. / О. В. Кочубей, Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 170 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Кочубей, Оксана Валер'янівна
  Методи визначення нешкідливості харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Кочубей, Г. Є. Поліщук, Н. М. Ющенко. — К. : УДУХТ, 2004. — 15 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.

1    2   3    4    5