розсіл, рассол
Документи:
- Свириденко, Г. М.
Нормы содержания значимых микроорганизмов в рассоле [Текст] / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 5. — С. 39-42.
- Стовбуров, Игорь
Растворимость - ключ к успеху [Текст] / И. Стовбуров // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 34.
- Сучков, В. В.
Продукты из мяса птицы: улучшение потребительских свойств [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попелло // Мясные технологии. — 2013. — № 9(128). — С. 68-69.
- Сучков, В. В.
Шашлык - это просто и вкусно! [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попелло // Мясные технологии. — 2013. — № 6. — С. 40-41.
- Фурман, А. А.
Приготовление и очистка рассола [Текст] / А. А. Фурман, С. С. Шрайбман ; Под ред. Л.М.Якименко. — М. : Химия, 1966. — 232 с. — (Производство хлора и каустической соды).
- Хачатрян, Г. Г.
Исследование консистенции крупных и рассольных сыров с целью установления параметров ее инструментального контроля [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. Г. Хачатрян ; Г.Г.Хачатрян. — Ереван, 1975. — 32с.
- Черкашина, Н. А.
Деликатесы с большим выходом [Текст] / Н. А. Черкашина, И. А. Подвойская // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 23-24. — Библиогр.: с. 24.
- Шалимова, О. А.
Биогенная вода в процессе посола [Текст] / О. А. Шалимова, А. А.. Стромская И. Я. Емельянов, Н. В. Сахно // Мясные технологии. — 2011. — № 10 (106). — С. 58-60.
1
2
|
