• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Ющенко Наталія Михайлівна, Ющенко Наталья Михайловна, Yushchenko N.= Гончар Наталія Михайлівна, Гончар Наталья Михайловна

Документи:

• Молоко та молочна сировина: хімічний склад, властивості, методи контролю [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. М. Ющенко, У. Г. Бандура, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. технології молока і молочних продуктів. — ISBN 978-966-612-286-8.
• Обгрунтування доцільності використання природних наповнювачів у технології масляних паст [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Яценко, Н. М. Ющенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 143-151. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обґрунтування тривалості сквашування молочної суміші в технології кисломолочних десертів [Текст] / У. Г. Кузьмик, О. О. Басс, Н. М. Ющенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 81-89.
• Визначення вмісту біологічно активних речовин у розроблених композиціях прянощів [Текст] / У. Г. Кузьмик, Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний, І. М. Миколів // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 90-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Моделювання компресійних властивостей молочно-солодового десерту [Текст] / А. В. Мінорова, В. О. Ромоданова, В. С. Смірнов та ін. // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 20-21.
• Дослідження структурно-механічних показників сиркових десертів та їх зміни під час зберігання [Текст] / А. В. Мінорова, В. О. Ромоданова, В. С. Смірнов та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 34-35.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Методи оптимізації процесів виробництва молочних та молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 98 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молочних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 502 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-139-7.
• Технологічні розрахунки у молочній промисловості [Текст] : навч. посіб. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, Т. А. Скорченко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 343 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-142-7.
• Поліщук, Галина Євгенівна
  Загальна технологія харчових виробництв та технології галузі [Текст] : Меторд. вказівки до вивич. дисц. та викон. лаборатор. і контрол. робіт для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" напряму підготовки 0902 "Інженерна механіка" усіх форм навч. / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей, Н. М. Ющенко. — К. : НУХТ, 2006. — 82 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Удосконалення змісту підготовки фахівців для молокопереробної галузі [Текст] / Г. Є. Поліщук, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей-Литвиненко // Нові технології навчання. — 2009. — спец. випуск. — С. 68-69.
• Розробка окситабільних композицій аюрведичних сумішей прянощів для косметичної промисловості [Текст] / І. Г. Радзієвська, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 199-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Робоча програма виробничої практики студентів III курсу спеціальності "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" денної форми навчання [Текст] / В. О. Ромоданова, О. В. Кочубей, Н. М. Ющенко. — К. : НУХТ, 2002. — 11 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Технологія переробних галузей АПК. Розділ: Технолгія молока і молочних продуктів. [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.050201 "Менеджмент у виробничій сфері" ден. та заоч. форм навч. Розділ : Технолгія молока і молочних продуктів / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей. — К. : НУХТ, 2002. — 72 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Ромоданова, В. О.
  Новий кисломолочний продукт дитячого харчування з лікувально-дієтичними властивостями [Текст] / В. О. Ромоданова, Г. Є. Поліщук, Н. М. Гончар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1997. — № 3. — С. 60-61.
• Ромоданова, В. О.
  Вивчення вітамінного складу нового кисломолочного напою, збагаченого полісолодовим екстрактом [Текст] / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 8. — С. 55-56.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Методи визначення нешкідливості харчових продуктів [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. форми навч. / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 36 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Хімiя сировини для виробництва молочних продуктів [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форми навч. / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 48 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Стабілізаційні системи у виробництві молочних продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова, Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей, Г. П. Фещенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 47.
• Фролова, Н. Е.
  Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 256 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції. — ISBN 978-966-612-373.5.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Моніторинг безпечності і якості продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 222 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Оптимізація технологічних процесів виробництва молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студентів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 73 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Теоретичні основи аюрведичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 25 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Теоретичні основи Аюрведи. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 151 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Технологія харчових продуктів у аюрведі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології аюрведичих харчових продуктів" ден. форми навч. Модуль 2 : Технологія аюрведичних харчових продуктів з пряно-ароматичною сировиною / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 60 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Хімія сировини для виробництва молочних продуктів [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервуваня та переробки молока" напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. / Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 96 с. — каф. технології молока і молочних проуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — C. 177-182. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 242-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ющенко, Н. М.
  Молочні напої з плодами червоної горобини [Текст] / Н. М. Ющенко, Л. М. Карпенко. — С. 13-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Хімія сировини для виробництва молочних продуктів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму підготовкит " Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. / Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей, А. Г. Пухляк. — К. : НУХТ, 2007. — 62 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до вик. розрахунків вершкового масла та спредів у курс та диплом. проектуванні для студ. спец.7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму підготовки " Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. / Н. М. Ющенко, О. В. Кочубей, Т. О. Рашевська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 31 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Ющенко, Н. М.
  Визначення антиоксидантної активності композицій прянощів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 58.
• Ющенко, Н. М.
  Обгрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 34-36. — Бібліогр.: с. 36.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Ющенко, Н. М.
  Використання прянощів як джерела антоціанів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. МИколаїв // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ющенко, Н. М.
  Обґрунтування вибору компонентів композицій натуральних прянощів для кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, І. М. Миколів, У. Г. Кузьмик // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 19-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ющенко, Н. М.
  Контроль виробництва - запорука якості продукції тваринного походження [Текст] / Н. М. Ющенко, В. М. Пасічний // Молочная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 8-10.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Оптимізація технологічних процесів галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091709, 8.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму підготовкит " Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. / Н. М. Ющенко, А. Г. Пухляк ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 40 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Розробка рецептур та визначення показників якості аюрведичних желейних виробів на основі плодово-ягідної сировини з прянощами [Текст] / Н. М. Ющенко, А. О. Савіцька, В. Д. Чернова та ін. // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 7-17.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Безпека і якість дієтичної та аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 229 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Технології дієтичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / Н. М. Ющенко, Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 189 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Розробка технології виробництва кисломолочного напою продовженого терміну зберігання [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. М. Ющенко. — К., 1998. — 17 с.
• Ющенко, Наталія Михайлівна
  Розробка технології виробництва кисломолочного напою продовженого терміну зберігання [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. М. Ющенко. — К., 1998. — 220 с.

1    2