• Класифікатори
• орг...

органолептичні властивості, органолептические свойства

Документи:

• Мусій, Л. Я.
  Використання насіння соняшника в технології йогурту [Текст] = Use of sunflower seeds in yogurt technology / Л. Я. Мусій, О. Й. Цісарик, І. М. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 169-179.
• Сенсорна характеристика цільнозернових та овочевих макаронних виробів [Текст] / В. О. Назаренко, О. О. Горячова, Н. О. Офіленко, З. Я. Котова // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 104-113. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наливайко, Н.
  Нужно знать органолептические и физико-химические свойства маргарина [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 27.
• Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью [Текст] / Р. П. оржов, А. Н. Пономарёв, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Орлова, Н.
  Формування органолептичних властивостей баклажанових снеків [Текст] / Н. Орлова, Ю. Дьякова // Стандартизацiя, сертифiкацiя, якiсть. — 2014. — № 2 (87). — С. 58-64. — Библиогр. : с. 64.
• Полякова, Е. Д.
  Диетические желейные кондитерские изделия на основе купажированных пюре-полуфабрикатов [Текст] / Е. Д. Полякова, Т. Н. Иванова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 9. — С. 4-5.
• Правдивый, А.
  Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст] / А. Правдивый // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С.8-10.
• Резуненко, Ю. К.
  Вплив поліефірів на основі гліцеролу, ксиліту та пропіленгліколю на органолептичні властивості води [Текст] / Ю. К. Резуненко, С. О. Стеценко // Довкілля та здоров'я. — 2011. — № 3 (58). — С. 42-44. — Бібліогр.: с. 44.
• Роженко, А. С.
  Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням продуктів переробкикомах [Текст] / А. С. Роженко, О. Ю. Мельник // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 71-80.
• Розроблення рецептури антивікового крему для обличчя з бета-глюканом [Текст] / Н. І. Сабадаш, Л. А. Овакімян, Ю. М. Бодяк та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 6. — С. 160-174.
• Саламанова, Н. В.
  Бездымное копчение [Текст] / Н. В. Саламанова // Мир продуктов. — 2017. — № 4 (133). — С. 34-35.
• Сімахіна, Г. О.
  Критерії придатності плодово-ягідної сировини до заморожування та їх практична реалізація [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 134-143. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Оцінка втрат клітинного соку та зміни органолептичних показників заморожених плодів при тривалому зберіганні дефростації [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська, Т. А. Мартиненко // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 14-20 : Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Критерії вибору плодово-ягідних культур для отримання заморожених напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, Т. А. Мартиненко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 186-196. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Оцінка харчової цінності швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів, отриманих із використанням методів кріопротекції [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 150-159. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вега-02 -жир для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / З. Г. Скобельская, А. И. Драгилев, Н. Н. Шебершнева, Т. С. Милянская // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 8-9.
• Использование пшеничных пищевых волокон при производстве мягких вафель [Текст] / Н. А. Тарасенко, И. Б. Красина, А. С. Зюзько, Ю. А. Беляева ; Н. А. Тарасенко [и др.]. — С. 50-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Федотова, О. Б.
  Влияние состава упаковочных материалов на органолептические свойства и хранимоспособность молочных продуктов [Текст] / О. Б. Федотова // Молочная промышленность. — 2016. — № 6. — С. 7-9. — Библиогр. в конце ст.
• Хамагаева, И. С.
  Мягкий сыр, обогащенный бифидобактериями [Текст] / И. С. Хамагаева, М. Б. Данилов, Л. М. Белозерова // Сыроделие. — 1998. — № 2-3. — С. 16-17.
• Розроблення технології йогурту з геродієтичними властивостями [Текст] / О. Й. Цісарик, Л. Я. Мусій, Г. М. Коваль, І. М. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 105-117.
• Производство фиточая из дальневосточных дикоросов [Текст] / Е. И. Цыбулько, Т. К. Сттроева, А. Н. Павлов, О. В. Пермякова // Пищевая промышленность. — 1997. — № 4. — С. 17.
• Чагаровський, Олександр Петрович
  Хімія молочної сировини [Текст] : навч. посіб. / О. П. Чагаровський, Н. А. Ткаченко, Т. А. Лисогор. — Одеса : Сімекс-прінт, 2013. — 268 с. — ISBN 978-966-2601-44-2.
• Чепель, Н. В.
  Використання композиційних ароматизаторів із ефірних олій кропу та коріандру у виробництві особливих горілок [Текст] / Н. В. Чепель // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 42. — С. 117-121. — Бібліогр. : с. 120.
• Чхаидзе, Р. Т.
  Широко использовать кизил в консервной промышленности [Текст] / Р. Т. Чхаидзе // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 5. — С. 28-29.
• Шидловская, В. П.
  Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст] : Справочник / В. П. Шидловская. — М. : Колос, 2000. — 280 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-001840-2.

1    2