• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Ройтер Ісаак Менашевич, Ройтер Исаак Менашевич

Документи:

• Ройтер, И. М.
  Кинематическая вязкость, температуропроводность и числа Прандтля водно-спиртовых смесей [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 189-196. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Новое в механизации и технологии приготовления теста в хлебопекарном производстве [Текст] / И. М. Ройтер // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — №2. — С. 3-10. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Номограмма для определения погонного числа по тепловому режиму перегонной установки [Текст] / И. М. Ройтер // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1951. — Вып. 11. — С. 137-148. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  О моделировании вертикальных трубчатых дефлегматоров [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 61-66. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  О нецелесообразности нагревания заварки для жидких дрожжей путем барботирования пара [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 125-131. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  О применении принципов Пампе в вертикальных кожухотрубных дефлегматорах [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1947. — Вып. 6. — С. 25-35. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  О проблеме приготовления хлеба путем механического разрыхления теста [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И.Микояна. — 1956. — Вып. 16. — С. 159-165. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Разрыхление теста углекислым газом под давлением [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1958. — Вып. 19. — С. 123-130. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Современная технология приготовления теста на хлебзаводах [Текст] / И. М. Ройтер. — 2-е изд., перераб. — К. : Техніка, 1971. — 358 с.
• Ройтер, И. М.
  Способность пенообразования водно-мучной смеси при разных условиях [Текст] / И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И.Микояна. — 1956. — Вып. 16. — С. 167-177. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Справочник по хлебопекарному производству [Текст]. Т. 2 : Сырье, технология и технохимический контроль производства / И. М. Ройтер. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 504 с.
• Ройтер, И. М.
  Оптимальные условия приготовления и заквашивания мучных заварок для жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1954. — Вып. 14 : Сб. посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 73-89. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Эффект от размешивания и продувания воздуха при приготовлении жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 112-124. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Влияние поваренной соли при приготовлении жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, Н. И. Берзина, Р. С. Баширова // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 57-68. — Библиогр. в конце ст.
• Изменение свойств жидких дрожжей при их продолжительном культивировании в присутствии поваренной соли [Текст] / И. М. Ройтер, Н. И. Берзина, Р. С. Баширова, Н. М. Ренькас // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 21. — С. 91-98. — Библиогр. в конце ст.
• Применение комплексного дрожжевого ферментного препарата в хлебопечении [Текст] / И. М. Ройтер, А. В. Витавская, А. А. Катаева и др. — 24 с.
• Ройтер, И. М.
  Влияние влажности ржаных заквасок на интенсивность биохимических процессов и качества хлеба [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 47-54. — Библиогр. : с. 53-54.
• Ройтер, И. М.
  О применении ржаной обдирной муки для приготовления жидких дрожжей [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №7. — С. 12-14. — Библиогр. : с. 14.
• Влияние способа приготовления теста на потери при брожении [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина, Е. В. Лях // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 3. — С. 1-4. — Библиогр. : с. 4.
• Приготовление опар, заквасок и жидких дрожжей с большими перерывами в работе [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина, Н. М. Ренькас // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1963. — Вып. 27 : Технология и оборудование пищевой производств. — С. 23-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Результаты внедрения новой технологической схемы приготовления каунасского хлеба на жидких полуфабрикатах [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, К. В. Лясковский и др. // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1963. — Вып. 27 : Технология и оборудование пищевой производств. — С. 3-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ройтер, И. М.
  Влияние поваренной соли в ржаных заквасках на интенсивность биохимических процессов и качество хлеба [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Е. В. Лях // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 55-64. — Библиогр. : с. 63-64.
• Бродильная активность и размножение дрожжей во время приготовления теста из пшеничной муки [Текст] / И. М. Ройтер, Н. М. Ренькас, Н. И. Берзина, А. Я. Коваленко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 69-76. — Библиогр. : с. 76.
• Ройтер, И. М.
  Новые данные о теплопроводности, температуропроводности и числах Прандтля водных растворов этилового спирта [Текст] / И. М. Ройтер, Г. Е. Руденко-Грицюк // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 21. — С. 79-84. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, И. М.
  Номограмма для определения коэффициента телоотдачи при конденсации водно-спиртовых паров [Текст] / И. М. Ройтер, Г. Е. Руденко-Грицюк // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1960. — Вып. 21. — С. 85-89. — Библиогр. в конце ст.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Исследование технологических процессов хлебопечения, основанных на брожении [Текст] : Автореф. дис. ... д-ра техн. наук / И. М. Ройтер ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 31 с.
• Ройтер, И. М.
  Краткий справочник технолога хлебопекарного производства [Текст] : Технолог. часть / И. М. Ройтер. — К. : КТИПП, 1955. — 372 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Новое в технологии приготовления теста на хлебзаводах [Текст] / И. М. Ройтер. — К. : Гос. изд-во техн. л-ры УССР, 1962. — 347с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Новые направления в механизации и технологии приготовления теста в хлебопекарном производстве [Текст] : Материалы семинара специалистов хлебопекар. пром-сти при Киев. доме научно-технич. пропаганды / И. М. Ройтер. — К., 1960. — 32 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Современная технология приготовления теста на хлебзаводах [Текст] / И. М. Ройтер. — К. : Техніка, 1968. — 368 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Справочник по хлебопекарному производству [Текст]. Т. 2 : Сырье и технология / И. М. Ройтер. — 2-е изд., перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 367 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Сырье хлебопекарного производства [Текст] : Справ. пособие / И. М. Ройтер. — К. : Техніка, 1972. — 192 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Тепловые и продуктовые расчеты брагоперегонных, ректификационных и брагоректификационных аппаратов [Текст] / И. М. Ройтер ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (К.), Каф. технологии бродил. пр-в. — К. : Изд. КТИПП им. Микояна, 1940. — 75 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Хлебопекарное производство [Текст] : Технол. справочник / И. М. Ройтер. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — К. : Гос. изд-во техн. л-ры УССР, 1963. — 478с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Хлебопекарное производство [Текст] : Технол. справочник / И. М. Ройтер. — 4-е изд. перераб. и доп. — К. : Техніка, 1966. — 531с.
• Исследования технологии производства городской булки [Текст] : Информация / И. М. Ройтер, Н. А. Бурковская, З. В. Пермиловская, Т. В. Ивашко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 30 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Новые методы контроля хлебопекарного производства [Текст] / И. М. Ройтер, А. П. Демчук, В. И. Дробот. — К. : Техніка, 1977. — 192 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Исследование технологии переработки молочной сыроватки в хлебопечении [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, В. И. Дробот, Н. А. Чумаченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 47 с.
• Ускоренные способы приготовления сдобных изделий [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Н. И. Берзина и др. — М. : М-во пищ. пром-сти СССР, 1974. — 28 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств [Текст] : Справочник / И. М. Ройтер, А. А. Макаренкова. — К. : Урожай, 1988. — 207 с. — ISBN 5-337-00035-7.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Влияние технологических факторов на качество и аромат ржано-пшеничного хлеба [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, Л. М. Маркианова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 44 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Краткий справочник технолога хлебопекарного производства [Текст] / И. М. Ройтер, А. А. Михелев, К. А. Кирова. — К. : Гостехиздат, 1958. — 504 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Краткий справочник технолога хлебопекарного производства [Текст] / И. М. Ройтер, А. А. Михелев, К. А. Кирова. — 2-е испр. изд. — К. : Гостехиздат, 1959. — 503 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Производство сахарного печенья на эмульсии, приготовленной в вихревом диспергаторе [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, А. Д. Прокопенко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 35 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Прогрессивные способы приготовления теста из пшеничной муки [Текст] / И. М. Ройтер, А. И. Скорикова. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 40 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Применение сухой молочной сыворотки в хлебопечении [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, Н. А. Чумаченко, А. П. Демчук. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 40 с.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Использование побочных продуктов переработки молока в хлебопечении [Текст] / И. М. Ройтер, Р. Ф. Шереметьева. — М. : ЦИНТИ ПИЩЕПРОМ, 1969. — 31 с.
• Скобло, Д. И.
  Непрерывный метод приготовления суперфосфатной вытяжки на спиртовых заводах [Текст] / Д. И. Скобло, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 85-91.
• Скобло, Д. И.
  Способ стерилизации бродильных аппаратов спиртовых заводов, работающих по непрерывной схеме [Текст] / Д. И. Скобло, И. М. Ройтер // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1950. — Вып. 9. — С. 93-95.
• Скорикова, А. И.
  Зависимость структурно-механических свойст теста от параметров месильной машины ротационного типа и продолжительности замеса [Текст] / А. И. Скорикова, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 55-58. — Библиогр. : с. 58.

1    2   3