• Класифікатори
• рес...

ресторанне господарство, ресторанное хозяйство

Документи:

• Організація туризму (Основи туризмознавства) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Д. І. Басюк, О. Д. Дмитрієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 24 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Основи гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 81 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Цирульнікова, О. М. Тищенко, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 65 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи молекулярної технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 22 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Правове забезпечення готельно-ресторанної діяльності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Крамаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 40 с. — каф. економіки і права.
• Прикладні методи досліджень в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", осв.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 47 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Програма виробничої та переддипломної практики студентів спеціальності 8.05170113 "Технології в ресторанному господарстві" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 21 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Програма навчальної практики для студентів ІІІ курсу напряму підготовки 6. 051701 "Харчові технології та інженерія" денної форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. Ф. Доценко, О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 16 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Програма навчальної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для студентів ІІ курсу напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, А. В. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 16 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Програма навчальної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для студентів ІІ курсу напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання / уклад. : В. Ф. Доценко, A. B. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 17 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії.
• Проектування та дизайн туристичних та готельних комплексів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 26 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Проектування та дизайн закладів ресторанного господарства [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсового проекту для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Ф. Доценко, Т. І., Іщенко, О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 103 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад: В. В. Цирульнікова, О. О. Дудкіна; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 98 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. Є. Мамченко, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ресторанна справа. Модуль 1. Основи сервісного процесу в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, О. В. Коваль, М. А. Гулевата ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 63 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Санітарія і гігієна в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. О. Шаран, В. В. Цирульнікова, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Санітарія і гігієна в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : Л. О. Шаран, А. В. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 46 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Санітарія та гігієна ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. лаб. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування", напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : М. Ф. Корягіна, І. П. Ситник ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 16 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Світова індустрія гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : І. В. Дітріх, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 69 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Світова індустрія гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Дітріх, І. В. Дочинець; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 70 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Світова індустрія гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. J2 "Готельно-ресторанна справа та кейтеринг", спец. G13 "Харчові технології", спец. J3 "Туризм та рекреація" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Дулька, І. В. Дочинець; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 43 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сервіс в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : збірник ситуаційних завдань для студ. спец. 7.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної форми навч. / уклад. Т. Є. Литвиненко. — К. : НУХТ, 2014. — 40 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сучасні харчові технології в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Кирпіченкова, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 35 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Теоретичні основи харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форми навч. / уклад. О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 24 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технології міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства. Розділ технологія продуктів з сировини рослинного по-ходження [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. спец. 7.05170112 "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, О. С. Пушка. — К. : НУХТ, 2013. — 54 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологічне обладнання для міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. спец. 7.05170112 "Технології харчування" ден. та заоч. форм навчання / уклад. : О. А. Коваль. — К. : НУХТ, 2013. — 33 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологічне обладнання для міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / уклад. : А. О. Чагайда, В. В. Цирульнікова. — К. : НУХТ, 2016. — 24 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : методичні рекомендації до виконання курсової роботи для студентів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" спеціалізації "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька, А. В. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 31 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Гавриш, О. М. Кирпіченкова, Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 73 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. Ч. 1 / уклад. : Н. П. Лазоренко, Н. М. Кравчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 113 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії, пер. каф. технології харчування та ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : ділова гра "Технологічний процес виробництва продукції в закладах ресторанного господарства" для студ. спец. "Технологія харчування" напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко., В. І. Кочерга, О. Б. Шидловська, Р. В. Матюшенко. — К. : НУХТ, 2009. — 27 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : практикум / уклад. : О. С. Павлюченко, А. В. Гавриш ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 22 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька, А. В. Гавриш, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 2. Моделювання асортименту продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. І. Зуйко, Н. М. Стукальська, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 115 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 2. Моделювання асортименту продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. М. Силка, Н. М. Стукальська, В. І. Зуйко, ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 56 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 2. Моделювання асортименту продукції в закладах ресторанного господарстваа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 32 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Торговельне підприємництво [Текст] : конспект лекцій / уклад. : А. В. Кулік ; Закл. вищ. освіти "Відкритий міжнар. ун-т розвитку людини "Україна". — Київ : Ун-т "Україна", 2022. — 104 с. — ISBN 978-966-388-657-2.
• Управління готельним бізнесом [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. :Т. А. Нікітіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 64 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління готельним бізнесом [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. :Т. А. Нікітіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління інноваційними проектами в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для студентів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / укладач : І. Я. Антоненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 57 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Управління інноваційними проєктами в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. Я. Антоненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 23 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Управління інноваційними проєктами у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форм здобуття освіти / укладач : І. Я. Антоненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 23 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Управління інноваційними проєктами у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / укладач : І. Я. Антоненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 55 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. С. Пастух, О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 86 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. С. Пастух, А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 39 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Управління якістю продукції у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до викон. лаб. робіт для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : Н. П. Бондар, М.Ф. Корягіна. — К. : НУХТ, 2009. — 28 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 89 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад.: Н. П. Бондар, Л. В. Стахурська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 44 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, В. О. Губеня, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 135 с. — каф. готельно-ресторанної справи.

1    2   3    4    5