• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Кузьмін Олег Володимирович, Кузьмин Олег Владимирович, Kuzmin O.

Документи:

• Кузьмін, Олег Володимирович
  Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння". Т. 2 / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 187 с.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Удосконалення процесів виробництва горілки з метою стабілізації показників якості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. В. Кузьмін ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк, 2009. — 20 с.
• Кузьмін, О. В.
  Управління якістю продукції та послуг ресторанного господарства. Модуль 1. Якість та безпечність харчових продуктів з основами НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 136 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 195 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, О. В.
  Харчова та санітарна токсикологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціаліз. "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" денної та заочної форм навч. / О. В. Кузьмін. — К. : НУХТ, 2016. — 300 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; пер. в каф. - каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Харчова та санітарна токсикологія [Текст] : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, В. М. Ісаєнко, Л. М. Акімова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Нац. авіац. ун-т, Приват. акціонер. т-во "Вищ. навч. закл. "Міжнар. акад. упр. персоналом". — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 556 с. — ISBN 978-966-289-383-0.
• Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня [Текст] : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, В. В. Кійко, Л. М. Акімова, С. М. Бондарчук ; Нац. ун-т харч. технол., Приват. акціон. т-во "Вищ. навч. закл. "Міжрегіон. акад. упр. персоналом". — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 276 с. — ISBN 978-966-289-169-0.
• Розробка методу комплексної кількісної оцінки якості бісквітних напівфабрикатів [Текст] / О. В. Кузьмін, Р. В. Комарницький, В. О. Губеня, І. В. Дочинець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 191-199. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузьмін, О. В.
  Трансформація гідроксильних протонів в процесі створення водно-спиртових сумішей [Текст] / О. В. Кузьмін, В. Г. Мирончук, В. Г. Топольник // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 87-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розробка елементів системи управління якістю служби Housekeeping у готельному господарстві [Текст] / О. В. Кузьмін, К. В. Попович, О. В. Вознюк, А. А. Лінчевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 61-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кузьмін, О. В.
  Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", ден. форми навч. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 109 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Кузьмін, Олег Володимирович
  Електронні системи в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 130 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Електронні системи в галузі [Текст] : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, Т. О. Роман, Л. М. Акімова, О. В. Чемакіна ; Нац. ун-т харч. технол., Приват. акціон. т-во "Вищ. навч. закл. "Міжнар. акад. управ. персоналом", Нац. авіац. ун-т. — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 168 с. — ISBN 978-966-289-375-5.
• Кузьмін, О. В.
  Встановлення релаксації у водно-спиртових системах у процесі електрохімічної активації питної води [Текст] / О. В. Кузьмін, С. Ю. Суйков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 229-238. — Бібліогр. в кінці ст.
• Інжиніринг у ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посіб. / О. В. Кузьмін, О. В. Чемакіна, Л. М. Акімова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол., Нац. авіац. ун-т, Приват. акціонер. т-во "Вищ. навч. закл. "Міжрегіон. акад. упр. персоналом". — Херсон : Олді-плюс, 2019. — 232 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-289-302-1.
• Кузьмін, Олег
  Встановлення рівноважного стану горілок за допомогою 1H ЯМР спектроскопії [Текст] / О. Кузьмін, В. Топольник, В. Мирончук // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 220-228. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розвиток готельної індустрії в Україні [Текст] / Д. А. Макалендра, Д. Ю. Білоусов, О. В. Лівар, О. В. Кузьмін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 61-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельник, Оксана Петрівна
  Харчова токсикологія [Текст] : навч. посібник / О. П. Мельник, О. В. Кузьмін, В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2022. — 180 с. — ISBN 978-966-289-641-1.
• Мілохова, Т. А.
  До питання про формування ковбасних виробів [Текст] / Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Мясной бизнес. — 2014. — № 5 (133). — С. 56-57. — Бібіогр. в кінці ст.
• Мілохова, Т. А.
  Математичне моделювання основних показників якості процесу шпринцювання ковбасного фаршу в оболонку [Текст] / Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 495-501. — Бібліогр.: с. 501.
• Наконечна, Аліна Сергіївна
  Стандартизація, метрологія, сертифікація у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. С. Наконечна, О. В. Кузьмін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 104 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Оносова, І. А.
  Використання ЯМР-аналізу під час оцінювання якості горілки [Текст] / І. А. Оносова, О. В. Кузьмін. — С. 265-266.
• Теоретичні аспекти доцільності створення безглютенових кексів, збагачених сиром кисломолочним, для закладів ресторанного господарства [Текст] / А. С. Погорельська, О. С. Павлюченко, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 151-162.
• Інжиніринг систем внутрішньоуправлінської інформації підприємств та об'єднань [Текст] : монографія / С. В. Поздняков, О. В. Кузьмін, В. В. Кійко, Л. М. Акімова ; ВНЗ "Міжрегіон. акад. управ. персоналом", Нац. ун-т харч. технол., Нац. ун-т водного господ. та природокористування. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 348 с. — ISBN 978-966-289-183-6.
• Стандартизація в дизайнерській діяльності [Текст] : навч. посіб. / В. О. Свірко, А. Л. Рубцов, О. В. Чемакіна, О. В. Кузьмін ; за заг. ред. В. О. Свірка ; М-во освіти і науки України, Укр. наук.-дослід. ін-т дизайну та ергономіки, Нац. авіац. ун-т, Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2020. — 232 с. — ISBN 978-966-289-355-7.
• Моніторинг безпечності чизкейків на основі принципів HACCP [Текст] / Д. В. Селезньова, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 93-109.
• Кількісна оцінка якості готельного продукту [Текст] : монографія / В. Г. Топольник, А. П. Бутова, І. В. Кощавка та ін. ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонНУЕТ, 2013. — 208 с. — ISBN 978-617-638-224-9.
• Топольник, В. Г.
  Методика комплексної кількісної оцінки якості фаршу варених ковбас в процесі шприцювання [Текст] / В. Г. Топольник, Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 38-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Топольник, В. Г.
  Математичне моделювання показників якості процесу подрібнення білого м'яса курятини (філе) [Текст] / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська, О. В. Кузьмін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 398-405. — Бібліогр.: с. 405.
• Дизайн систем візуальної інформації [Текст] : навч. посіб. / О. В. Чемакіна, А. Л. Рубцов, В. О. Свірко та ін. ; Ф-т архіт., буд-ва та дизайну НАУ, Укр. наук.-дослід. ін-т дизайну та ергономіки, ПрАТ "ВНЗ "Міжрегіон. акад. управ. персоналом", Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2019. — 200 с. — ISBN 978-966-289-216-1.

1    2