663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Михалкина, Е.
Частная винодельня "Куринь" [Текст] / Е. Михалкина // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 49-50.
- Мишиев, П. Я.
Исследование предпочтений потребителей коньяков в зависимости от влияния различных факторов [Текст] / П. Я. Мишиев // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 6-8. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мишиев, П. Я.
Потребительские характеристики ординарных коньяков [Текст] / П. Я. Мишиев // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
- Мишин, М. В.
Влияние температуры и срока хранения виноматериалов на их пенообразующую способность [Текст] / М. В. Мишин, И. Е. Орлов, О. Р. Таланян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 103-105. — Библиогр.: с. 105.
- Мишин, М. В.
Новые методы оценки игристых свойств [Текст] / М. В. Мишин, О. Р. Таланян // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 12-13. — Библиография в конце ст.
- Мишин, М. В.
Новый метод оценки пенообразующей способности столовых виноматериалов для игристых вин [Текст] / М. В. Мишин, О. Р. Таланян // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 2. — С. 20-21.
- Могилянский, Н. К.
Приготовление бекмеса и вакуум-сусла из винограда [Текст] / Н. К. Могилянский. — М. : Пищепромиздат. — 34 с.
- Могилянский, Н. К.
Микробиологический контроль винодельческого производства [Текст] / Н. К. Могилянский. — М. : Пищепромиздат, 1944. — 95 с.
- Могилянский, Н. К.
Плодовое и ягодное виноделие [Текст] / Н. К. Могилянский. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 179 с.
- Моисеенко, Д. А.
Производство вин на поточных автоматизированных линиях [Текст] / Д. А. Моисеенко, В. Ф. Ломакин. — М. : Пищ. пром-сть, 1981. — 224 с.
- Моисеенко, Д. А.
Стабилизация и созревание вин в потоке [Текст] : Обзор / Д. А. Моисеенко, В. Ф. Ломакин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 45 с.
- Моисеенко, Д. А.
Поточно-автоматизированные линии производства виноматериалов [Текст] / Д. А. Моисеенко, В. Ф. Ломакин, Н. С. Тохмахчи. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 128 с.
- Моргенштерн, С. Г.
Технико-химический контроль в винодельческой промышленности [Текст] / С. Г. Моргенштерн. — Симф. : Крымиздат, 1948. — 140 с.
- Морозов, А. Д.
Исследование прессов с паралельными шнеками для переработки винограда [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / А. Д. Морозов ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — Одесса, 1972. — 25с.
- Мосиашвили, Г. И.
Новые культуры дрожжей для столовых вин Грузии [Текст] / Г. И. Мосиашвили. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 46 с.
- Музыченко, Б. А.
Комплексная оценка сортов винограда [Текст] / Б. А. Музыченко // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 10-11.
- Мукоїд, Роман Миколайович
Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 122 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 106 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Муратиди, Анатолий Георгиевич
Физико-химическое исследование осветления и стабилизации виноградных вин дисперсными минералами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 "Технология виноградных и плодово-ягодных напитков и вин" / А. Г. Муратиди ; Краснодар. политех. ин-т. — Краснодар, 1977. — 31 с.
- Расчет расхода химических средств защиты растений в зависимовти от площади листьев [Текст] / И. А. Мусаев, Т. С. Астарханова, М. А. Мирзоева, И. А. Нурмагомедова // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 35.
- Определение массовой концентрации стирола [Текст] / В. В. Нагайчук, Г. В. Курганова, И. М. Бублевский, Н. М. Беленькая // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 63-64.
- Назарова, Анна Ивановна
Сравнительное исследование методов удаления винного камня из виноградного сока [Текст] : Дис... канд. техн. наук / А. И. Назарова ; Одес. технол. ин-т пище. и холод. пром-сти (Одесса). — О., 1955. — 212 с.
- Отходы виноделия - перспективное сырье для получения биологически активных веществ [Текст] / М. Д. Назарько, М. В. Степуро, В. Н. Алешин, В. Г. Щербаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 7-9. — Библиогр.: с. 9.
- Налбандян, Л. М.
Исследование сырьевых ресурсов производства советского шампанского и разработка рациональной технологии шипучих вин в условиях Армянской ССР [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05-366 / Л. М. Налбандян ; Л.М.Налбандян; Ереванский завод шампанских вин (Ереван); Армянский научно-исследовательский институт виноградарства, виноделия и плодоводства (Ереван); Армянский сельскохозяйственный институт (Ереван). — Тбилиси, 1972. — 30с.
- Натура, Е. П.
Ускоренное осветление и стабилизация прозрачности вин различными флокулянтами [Текст] : Дис... канд. техн. наук / Е. П. Натура ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1967. — 181 с.
- Натура, Е. П.
Ускоренное осветление и стабилизация прозрачности вин различными флокулянтами [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Е. П. Натура ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти, Киев. винодел. з-д. — К., 1967. — 24 с.
- Науменко, А. М.
Современные конструкционные антикоррозионные материалы в виноделии [Текст] / А. М. Науменко, Ц. Р. Зайчик // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — С. 13-15. — Библиогр. : с. 15.
- Наумова, И. Е.
О традиционном форуме виноделов мира в Москве [Текст] : [международний конкурс вин, нояб. 2011 г., г. Москва] / И. Е. Наумова // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 17.
- Наумова, Л. Г.
Потенциал сортов винограда ампелографической коллекции ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко [Текст] / Л. Г. Наумова // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 36-37.
- Селекция устойчивых к иодиуму сортов винограда [Текст] / Л. Г. Наумова, И. А. Кострикин, Н. Г. Павлюченко, К. В. Еремеев // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 33-35.
- Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост.
Научни трудове [Текст]. Т. 11 / Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост. — София : Техника, 1970. — 257 с.
- Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост.
Научни трудове [Текст]. Т. 8 / Научноизследовательски институт по винарска и пивоварна промишленост. — София : Техника, 1966. — 140 с.
- Начева, Т. А.
Изучение способов обогащения коньячных спиртов и коньяков высококипящими компонентами [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Т. А. Начева ; Т.А.Начева; Одесский винно-коньячный комбинат (Одесса). — Одесса, 1974. — 31с.
- Неборский, Р. А.
Влияние углекислотной мацерации на химический состав молодых белых вин [Текст] / Р. А. Неборский // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 26-27.
- Неборский, Р. А.
Изменение фенольного комплекса винограда Каберне Совиньон при углекислотной мацерации [Текст] / Р. А. Неборский, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 16-17.
- Неборский, Р. А.
Производство молодых виноградных вин в ЗАО АФ "Мысхако" [Текст] / Р. А. Неборский, С. В. Янов, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 3. — С. 26-27.
- Неверова, Ф.
Орел и другие... Индикаторные трубки и инновационные приборы [Текст] / Ф. Неверова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 9-10 (154). — С. 32-34.
- Непокрытов, А.
Новые направления в производстве плодово-ягодных напитков и вин [Текст] / А. Непокрытов // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.29.
- Неровных, Л. П.
Аминокислотный и катионный состав тиражной смеси при сбраживании в присутствии различных минералов [Текст] / Л. П. Неровных, Н. М. Агеева, А. Ю. Даниелян // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 2. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
- Неровных, Л. П.
Активность ферментов при брожении тиражной смеси в присутствии минералов различной природы [Текст] / Л. П. Неровных, Х. Р. Сиюхов, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 10-11.
- Нестеров, Д.
Почему виноделов так сглазили? [Текст] / Д. Нестеров // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 94-95.
- Нечаев, В. П.
Исследование процесса отделения виноградного сусла первой фракции при гравитационно-статическом и динамическом воздействии на мезгу [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. П. Нечаев ; В.П.Нечаев; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1966. — 25с.
- Нечаев, Л. Н.
Предупреждение помутнения вин [Текст] / Л. Н. Нечаев. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 127 с.
- Нечаев, Л. Н.
Удаление свинца из плодо-ягодных продуктов [Текст] : Науч. труды. № 2 / Л. Н. Нечаев. — Ялта : ВНИС В.П. Магарач, 1937. — 39 с.
- Нечаева, А. С.
В помощь мастеру безалкогольного производства [Текст] : Сборник "В помощь безалкогольного производства" / А. С. Нечаева. — М. : Пищепромиздат, 1946. — 66 с.
- Никандрова, В. Н.
Обоснование рациональной технологии приготовления вин различных типов в центральной зоне Молдавии [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Н. Никандрова ; В.Н.Никандрова; Академия наук СССР. Молдавский филиал. Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Краснодар, 1964. — 16с.
- Никитина, Ж.
Винный туризм - оптимальный способ продвижения алкогольных брендов [Текст] / Ж. Никитина // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 69-71.
- Спектрофотометрический метод определения массовой концентрации кальция в винодельческой продукции [Текст] / И. В. Николаев, О. А. Дедова, С. С. Щербаков, О. В. Королева // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 20-21.
- Николаишвили, Г. В.
Разработка технологии столовых сухих и полусладких вин с применением флокулянтов прямого действия [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Г. В. Николаишвили ; Г.В.Николаишвили; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — Тбилиси, 1981. — 24с.
- Нилов, В. И.
Установка "Украинская" для выбраживания виноградного сусла в потоке [Текст] / В. И. Нилов, А. А. Налимова. — М. : Магарач, 1964. — 24 с.
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
