663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Нилов, В. И.
Бентоиты в виноделии [Текст] / В. И. Нилов, Л. У. Ниязбекова, Г. Г. Еременко. — К., 1965. — 34 с. — (Гос. план. ком. Совета Министров УССР. Ин-т техн. информации. Пищевая пром-сть). — 0-08 к.
- Нилов, В. И.
Технология выдержки коньячных спиртов в эмалированных цистернах [Текст] / В. И. Нилов, И. М. Скурихин ; Гос. ком. по пищ. пром-сти при госплане СССР, ВНИИВИВ"Магарач". — Ялта : Крым, 1964. — 20 с. — (Научные достижения-в производство).
- Нилов, В. И.
Химия виноделия и коньячного производства [Текст] / В. И. Нилов, И. М. Скурихин. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 323 с.
- Нилов, В. И.
Предохранение вин от излишнего кислорода [Текст] / В. И. Нилов, С. Т. Тюрин. — Симф. : Крым, 1966. — 27 с.
- Нифантьева, Л. В.
Современные методы подготовки воды и перспективы их применения в коньячном производстве [Текст] : Обзор. информ. Вып.8 / Л. В. Нифантьева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 24 с. — (Винодельческая промышленность).
- Применение полимерных материалов в виноделии [Текст] : Обзор / Л. В. Нифантьева, Р. Л. Чхеидзе, Г. Я. Лозовик, Е. С. Дрбоглаев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 23 с.
- Ниязбекова, Л. У.
Исследование режимов ускоренной обработки ординарных белых столовых вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Л. У. Ниязбекова ; Л.У.Ниязбекова; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — Ялта, 1964. — 17с.
- Ноарузалиев, Ш. Н.
Экологические аспекты развития виноградарства в Дербентском районе Дагестана [Текст] / Ш. Н. Ноарузалиев, Б. У. Мисриева // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 24-25.
- Новикова, В. Н.
Состав виноматериалов и качество шампанского [Текст] / В. Н. Новикова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 60-63.
- Новичкова, Т. П.
Шампанское - королевский напиток успешного ресторана [Текст] / Т. П. Новичкова, А. В. Коркач, Т. Е. Лебеденко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.45-48.
- Ногниченко, Л. Э.
Влияние дефектов корковых пробок на качество вина [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 25.
- Носульчак, В. А.
Морозоустойчивость новых интродуцентов винограда [Текст] / В. А. Носульчак // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 36-38.
- Нудель, Л. Ш.
Микробиология и биохимия вина [Текст] : Учеб. / Л. Ш. Нудель, А. В. Короткевич. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 152 с.
- Нурмамедов, И. Н.
Характеристика пектинов винограда и применение пектолитических ферментных препаратов в виноделии [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / И. Н. Нурмамедов ; И.Н.Нурмамедов; Азербайджанский сельскохозяйственный институт; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Одесса, 1968. — 26с.
- Овчинников, Г. П.
Перспективы производства белого портвейна в Северном Причерноморье Украины [Текст] / Г. П. Овчинников, А. И. Григоришев, В. В. Власов // Виноградарство і виноробство. — 2007. — Вип. 44. — С.94-103.
- Овчинников, Г. П.
Портвейн красный "Таир" из сортов винограда селекции ННЦ "ИВиВ им. В.Е.Таирова" [Текст] / Г. П. Овчинников, А. И. Григоришен, В. В. Власов // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 26-28.
- Овчинніков, Г. П.
Таїровські вина-найкращі й найперспективніші [Текст] / Г. П. Овчинніков // Виноград. Вино. — 2004. — № 6. — С.18-19.
- Овчинніков, Г. П.
Використання дубових добавок для підвищення якості вина [Текст] / Г. П. Овчинніков, В. Д. Новицький, А. І. Григоришен // Виноград. Вино. — 2005. — № 1. — С.23-24.
- Изотопные характеристики этанола вин из российского винограда [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, А. М. Зякун // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 4. — С. 8-13. — Библиогр. в конце ст.
- Распределение стабильных изотопов углерода в виноградном растении и в вине в зависимости от климатических факторов местности [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, А. М. Зякун // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
- Определение подлиности коньяков на основе установления природы спирта [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 14-15. — Библиогр.: с. 15.
- Технология использования древисины яблони в производстве плодовых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
- Определение природы диоксида углерода в игристых винах и напитках брожения [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 20-21. — Бібліогр. в кінці ст.
- Определение спиртов и сахаров невиноградного происхождения в натуральных винах [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, А. А. Шилкин // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 57-58. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние состава органических кислот в виноматериалах на качество и технологические особенности производства игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, В. П. Бакулин, Л. В. Дубинчук // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 8-9.
- Оганесянц, Л. А.
Виноградарство и виноделие Российской Федерации [Текст] / Л. А. Оганесянц // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 4-5.
- Влияние различных сроков хранения на биологическую активность вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Д. В. Андриевская, В. А. Песчанская, Л. М. Урусова // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 11-14.
- Влияние функционально активных метаболитов дрожжей на качество винодельческой продукции [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. П. Бакулин, Б. Б. Рейтблат, Н. К. Кардаш // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 18-19.
- Оганесянц, Л. А.
Некоторые аспекты повышения качества специальных вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. И. Бодорева, В. А. Трофимченко // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 3. — С. 16-18.
- Оганесянц, Л. А.
Мировое производство и потребление вина в 2006 г. Предварительная оценка [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.6-7.
- Влияние почвенно-климатических факторов и сортовых особенностей винограда на соотношение 13 С/ 12 С изотопов [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 5. — С. 30-31.
- Стресс-протекторные свойства фенольных веществ вин и растительных экстрактов для напитков [Текст] / Л. А. Оганесянц, б. Б. Рейтблат, Д. В. Андриевская, Л. М. Урусова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 6-8.
- Совершенствование технологии вторичного брожения вина в непрерывном потоке [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, В.М. Тартус В.С. Драган // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 22.
- Повышение качества игристых вин на основе использования продуктов декструкции винных дрожжей [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 28-29.
- Влияние штаммов дрожжей и биологических активаторов на процесс вторичного брожения яблочных виноматериалов [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 3. — С. 16-17.
- Роль органических кислот в производстве игристых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук, И. А. Татевосян // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 15-16.
- Влияние культур дрожжей на процесс шампанизации при производстве игристых вин классическим и бутылочно-фильтрационным методами [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, Л. В. Дубинчук и др. // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 12-15.
- Орешкина, А. Е.
Технология производства столовых белых малоокисленных вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. Е. Орешкина ; А.Е.Орешкина; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1964. — 18с.
- Орлов, И. Е.
Влияние технологических обработок на изменение пенообразующей способности виноматериалов [Текст] / И. Е. Орлов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 120-121. — Библиогр.: с. 121.
- Орлова, Валентина
Новейшие разработки в области производства алкогольных напитков [Текст] / В. Орлова // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 12-13.
- Оселедцева, И. В.
Развитие методологии и совершенствование методики контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков [Текст] / И. В. Оселедцева // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 4. — С. 22-26. — Библиогр. в конце ст.
- Оселедцева, И. В.
Установление соотношений между концентрациями характеристических экстрактивных компонентов в коньячной продукции [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 18-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Оселедцева, И. В.
Влияние аланина и валина на биосинтез изобутилового и изоамилового спиртов на стадии брожения виноградного сусла [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 21-25. — Библиогр. в конце ст.
- Оселедцева, И. В.
Апробация нового биохимического метода предотвращения избыточного окисления столовых вин [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С.64-67.
- Оселедцева, И. В.
Характеристика легколетучих идентификационных показателей коньячной продукции с помошью метода сопряженных признаков [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 27-29.
- Оселедцева, И. В.
Характеристика легколетучих идентификационных показателей коньячной продукции с помощью метода сопряженных признаков [Текст] / И. В. Оселедцева, Т. И. Гугучкина, Л. М. Лопатина // ВиноГрад. — 2010. — № 1-2 (24-25). — С.48-52.
- Осипова, Л. А.
Гость кафедры виноделия [Текст] / Л. А. Осипова, А. Л. Ходаков // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 34-35.
- Осмоловский, Г. М.
Резервы снижения себестоимости советского шампанского за счет сокращения потерь на линиях розлива [Текст] / Г. М. Осмоловский, Л. М. Караева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 55 с.
- Остроухова, Е. В.
Технологическая оценка винограда красных сортов из различных природно-климатических зон Крыма [Текст] / Е. В. Остроухова, И. В. Пескова, П. А. Пробейголова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 47-50. — Библиогр.в конце ст.
- Дослідження здатності дріжджів рас бордо і каберне-5 до утворення летких компонентів [Текст] / О. В. Остроухова, І. В. Пєскова, Т. К. Скорікова та ін. // Харчова промисловість. — 2013. — Вип. 14. — С. 10-14. — Бібліогр. : с. 13.
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
