663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Подорожний, Е.
Слезы Лозы - радость души [Текст] / Е. Подорожний // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2006. — № 8. — С. 18-19.
- Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 2001. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-008-2.
- Экспертиза напитков [Текст] : Учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 5-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. — 384 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087--038-4.
- Положишникова, М. А.
Применение хроматографических методов для оценки качества и идентификации виноградных вин [Текст] / М. А. Положишникова, О. Н. Перелыгин, В. В. Семикин // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С. 18-21.
- Полулях, А. А.
Классификация местных сортов винограда Крыма [Текст] / А. А. Полулях, В. А. Волынкин // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 34-35.
- Пономаренко, И. И.
Надо завоевывать умы и сердца потребителей только высоким качеством винодельческой продукции [Текст] / И. И. Пономаренко // Сад, виноград i вино України. — 2010. — № 10-12. — с. 40-43.
- Попов, К. С.
Основы производства советского шампанского и игристых вин [Текст] / К. С. Попов. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 215 с.
- Попов, К. С.
Производство советского шампанского бутылочным способом [Текст] : Учеб. пособие / К. С. Попов. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 39 с.
- Попова, Евгения Евдокимовна
Медовые вина [Текст] / Е. Е. Попова. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 64 с.
- Попова, Е. М.
Применение ферментных препаратов в виноделии [Текст] / Е. М. Попова. — М., 1959. — 14 с.
- Постосердов, Н. Н.
Виноградные вина и их диетические свойства [Текст] / Н. Н. Постосердов. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 114 с.
- Постоян, Т. Г.
Живе вино України-2010 [Текст] / Т. Г. Постоян // Виноград. Вино. — 2010. — № 5. — С. 5.
- Потапенко, А. И.
Русский зимостойкий виноград [Текст] / А. И. Потапенко // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 39.
- Потий, В. С.
Использование спектрофотометрии для характеристики процессов, проходящих при тепловой обработке вин [Текст] : Автореф. дис.. канд. техн. наук: 366 / В. С. Потий ; В.С.Потий; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1968. — 30 с.
- Пояреля, О. В.
І знову про захист винограду від ос [Текст] / О. В. Пояреля // Виноград. Вино. — 2007. — № 6. — С. 10.
- Пояреля, О. В.
Розмноження винограду щепленням [Текст] / О. В. Пояреля // Виноград. Вино. — 2007. — № 3. — С. 4-6.
- Биохимический состав виноградных вин из интродуцированных сортов и клонов мира на Кубани [Текст] / А. В. Прах, Т. И. Гугучкина, Е. Н. Якименко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 32-33.
- Преображенский, А. А.
Исследование процессов, происходящих при изготовлении крепких и десертных вин в целях установления оптимальных режимов их производства [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05366 / А. А. Преображенский ; А.А.Преображенский; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач". — Горловка, 1970. — 79 с.
- Преображенский, А. А.
Микробиологический контроль производства безадкогольных напитков [Текст] / А. А. Преображенский. — 1951. — 246 с.
- Преображенский, А. А.
Технология вин типа мадеры [Текст] / А. А. Преображенский, Д. М. Белогуров, Д. А. Моисеенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 62 с.
- Преображенский, А. А.
Крымские вина [Текст] / А. А. Преображенский, И. А. Промтов. — Симф. : Крымиздат, 1954. — 113 с.
- Преснякова, О. П.
Винодельческие предприятия и вина Тосканы [Текст] / О. П. Преснякова, Е. Кушнерева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.48-50.
- Прибильський, Віталій Леонідович
Технологія екстрактів і напоїв із рослинної сировини [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091704 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" напряму 0917 ден. та заоч. форм навч. / В. Л. Прибильський. — К. : НУХТ, 2005. — 12 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
- Машини для маточника клонових підщеп [Текст] / І. С. Привалов, О. П. Музика, В. О. Соколов, М. І. Майбенко // Сад, виноград i вино України. — 2010. — № 1-3. — С. 12-13.
- Совершенствование режимов производства игристых вин резервуарным методом [Текст] / И. А. Прида, А. Н. Яловая, В. Е. Бодюл и др. // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 4. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
- Присяжнюк, Николай
Главные проблемы виноделия-продажа некачественных виноматериалов и фальсификата [Текст] : [интервью с Министром аграрной политики и продовольствия Н. Присяжнюком] / Н. Присяжнюк // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 18-19.
- Приходько, Александр
Почему государство не хочет взять деньги, которые лежат прямо перед ним? [Текст] / А. Приходько // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 23.
- Приходько, К. П.
Совершенствование стимулирования труда на предприятиях винодельческой промышленности Украинской ССР [Текст] : Обзор. информ. Вып. 6 / К. П. Приходько, Т. Н. Волошина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 22 с. — (Винодельческая промышленность).
- Пробейголова, Полина Александровна
Совершенствование биотехнологических приемов производства красных столовых виноматериалов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / П. А. Пробейголова ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2014. — 25 с.
- Пробейголова, Полина
Жемчужина Магарача [Текст] : [Международный конкурс мододых дегустаторов, 19-20 июля 2011 г., г. Ялта] / П. Пробейголова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 81.
- Опыт работы Рижского вино-шампанского комбината [Текст] : Обзор / М. Ф. Прокошин, А. И. Гуревич, Т. П. Данилова, Е. Я. Праздникова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 11 с. — (Винодельческая промышленность).
- Простосердов, Н. Н.
Виноградные вина и их диетические свойства [Текст] / Н. Н. Простосердов. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 115 с.
- Простосердов, Н. Н.
Недостатки виноградных вин и их исправление [Текст] / Н. Н. Простосердов. — М. : Пищепромиздат, 1947. — 53 с.
- Простосердов, Н. Н.
Основы виноделия [Текст] / Н. Н. Простосердов. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 243 с.
- Простосердов, Н. Н.
Основы дегустации вина [Текст] / Н. Н. Простосердов. — М. : Пищепромиздат, 1952. — 81 с.
- Прохоров, Олександр Миколайович
Технологічне обладнання галузі [Текст] : метод. вказівки до вивчення дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец.6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" усіх форм навч. / О. М. Прохоров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 23 с. — каф. МАХВ, каф. Машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Прохоров, Олександр Миколайович
Технологічне обладнання галузі [Текст] : практикум для студ. спец.6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Прохоров, В. М. Таран, О. І. Петрікей ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 81 с. — каф. МАХВ, каф Машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
- Прохоров, Олександр Миколайович
Технологічне обладнання галузі [Текст] : практикум для студ. спец.6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" денної та заочної форми навч. напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія". Ч. 2 / О. М. Прохоров ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 77 с. — каф. МАХВ, каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
- Пушка, Ольга Сергіївна
Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 114 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Пушка, О. С.
Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 243 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 161 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
- Пчелина, Ю.
Возможности розлива вина без консервантов [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 1 (133). — С.11-12.
- Пчелина, Юлия
Оборудование для ферментации на любой вкус [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 5 (149). — С. 7-11.
- Пчелина, Юлия
Техника и технология "Флэш" винификации [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 6-7.
- Пчелина, Юлия
Ультрафиолетовое излучение или диоксид серы ? [Текст] / Ю. Пчелина // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 7 (151). — С. 13-15.
- Рабинович, С. Д.
Новые виды тонизирующих безалкогольных напитков [Текст] / С. Д. Рабинович. — К. : О-во "Знание", 1968. — 22 с.
- Раджабов, Р. А.
Влияние затрат труда и цены реализации винограда на рентабельность его производства в Дагестане [Текст] / Р. А. Раджабов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 8-9.
- Раджабов, Р. А.
Комплексный статистический анализ взаимосвязи экономических показателей основных виноградарских предприятий Дагестана [Текст] / Р. А. Раджабов // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 12-13.
- Радионова, Ольга Викторовна
Влияние процесса одноступенчатого блочного вымораживания на показатели качества фракций столовых сухих виноматериалов [Текст] / О. В. Радионова, Л. А. Осипова, О. Г. Урдо // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 48-53. — Библиогр.: с. 53.
- Радіонова, Ольга Вікторівна
Розробка технології консервованих слабоалкогольних напоїв на виноградно-овочевій основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / О. В. Радіонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 19 с.
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
