• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.2 Вино. Виноробство. Енологія

Підтеми:

• 663.21 Вина загалом. Вина за походженням
• 663.23 Замінники вин
• 663.24 Продукти з вина
• 663.25 Виноробство
• 663.26 Використання відходів виноробства

Документи:

• Тавадзе, Ф. Н.
  Коррозия и защита металлов в виноделии [Текст] / Ф. Н. Тавадзе, Т. А. Лашхи ; АН СССР, Акад. наук Грузинсой ССР, Ин-т металлургии. — М. : Наука, 1968. — 140 с.
• Талаш, А. И.
  Современные методы управления энтомо-патосистемами виноградного биоценоза [Текст] / А. И. Талаш, К. О. Дробот // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 22-23.
• Тарабан, С.
  Вспомогательные материалы для виноделия [Текст] / С. Тарабан // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С.10.
• Тараканова, Т.
  Возвращение "Фетяски" [Текст] / Т. Тараканова // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.60-61.
• Таран, В. А.
  Исследование отечественных фильтровальных порошков и разработка технологии их применения в винодельческой промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / В. А. Таран ; В.А.Таран; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" (Ялта). — Ялта, 1980. — 20с.
• Влияние режимов переработки винограда на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — С. 28-29. — Библиогр. : с. 29.
• Влияние выхода сусла на качество и физико-химические показатели виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко, И. Н. Троцкий // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 2. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
• Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели виноматериалов для игристых вин из сортов Шардоне и Совиньон [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко, И. Н. Троцкий // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 23-26. — Библиогр.: с. 25-26.
• Таран, Н. Г.
  Влияние ферментных препаратов на качество виноматериалов для белых игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, И. Н. Троицкий // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 2. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Содержавние терпенов в сухих винах "Муска белый" при различных режимах мацерации [Текст] / Н. Г. Таран, М. Н. Таран, И. Н. Пономарева, В. И. Лука // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Динамика терпенов в вине "Мускат белый" при спиртовом брожении сусла [Текст] / Н. Г. Таран, М. Н. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 3. — С. 16-18.
• Влияние режимов брожения сусла на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние сортовых особенностей и условий произрастания винограда на пенистые свойства виноматериалов для игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, И. Н. Пономарева, Е. В. Солдатенко и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 20-22.
• Исследование влияния технологических обработок на ароматический комплекс мускатных игристых вин [Текст] / Н. Г. Таран, Л. Г. Файгер, Е. В. Солдатенко, И. Н. Пономарева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.226-229.
• Таранедгенидзе, Ангелина
  Винодельческая отрасль Молдовы глазами испанских экспертов [Текст] / А. Таранедгенидзе // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 39-41.
• Тарасова, С. А.
  Technocheck тм-mini - инструмент контроля целостности мембранных фильтрационных систем в виноделии [Текст] / С. А. Тарасова, Ю. В. Нейвирт // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 4 (148). — С. 2-3.
• Тартаковский, Э. М.
  Планирование на предприятиях винодельческой промышленности [Текст] / Э. М. Тартаковский. — изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 316 с.
• Тарчинская, Любовь
  Дегустация - одно из существенных средств борьбы с фальсификатом [Текст] : [интервью с гл. технол. Государственного Концерна НПАО "Масандра" Л. Тарчинской] / Л. Тарчинская ; беседовала Мария Комаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 20-21.
• Телятников, В. Ф.
  Брожение виноградных и плодово-ягодных сусел [Текст] / В. Ф. Телятников. — Изд. 2-е, доп. и испр. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 96 с.
• Телятников, В. Ф.
  Брожение виноградных и плодово-ягодных сусел [Текст] / В. Ф. Телятников. — 2-е изд., доп. и испр. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 98 с.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1 CD-R.
• Тенетка, Аліна Іванівна
  Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / А. І. Тенетка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Титлов, А. С.
  Расчет температурных режимов холодоснабжения ЗАО "Одесский завод шампанских вин" и разработка рекомендаций по снижению эксплуатационных энергозатрат [Текст] / А. С. Титлов, О. Б. Васылив, Д. П. Ткаченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 356-365. — Библиогр.: с. 365.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 20 с. — рекомендовано кафедрою.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 160 с.
• Ткаченко, Дмитро Павлович
  Удосконалення технології червоних столових вин на основі використання вуглекислотної мацерації [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / Д. П. Ткаченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 1CD-R.
• Ткаченко, О. Б.
  Конструирование вина через призму структуризации виноградно-винодельческих районов [Текст] / О. Б. Ткаченко // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 4 (09). — С. 63-65.
• Ткаченко, О. Б.
  Влияние азотно-витаминных добавок на процесс спиртового брожения [Текст] / О. Б. Ткаченко, Л. С. Гураль, С. С. Древова // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 3 (28). — С. 52-57. — Библиогр. : с. 57.
• Метод определения игристых свойств вина [Текст] / О. Б. Ткаченко, С. С. Древова, В. П. Железный и др. // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 36-43. — Библиогр. : с. 43.
• Ткаченко, Р. Н.
  Влияние вибрационной обработки мезги винограда мускатных сортов на качество получаемых виноматериалов [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 50-52. — Библиогр.: с. 52.
• Ткаченко, Р. Н.
  Использование вибрационного воздействия в технологии красных вин [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.61-64.
• Ткачук, Г. О.
  Фінансова безпека підприємства : оцінка ефективності управління та оцінка ризиків [Текст] / Г. О. Ткачук // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 1 (17). — С. 62-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тодосійчук, Сергій Романович
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. проекту для студ. ден. і заоч. форм навч. спец. 5.091716 "Бродильне виробництв і виноробства" спец. "Виробництво пива і безалкогольних напоїв" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" / С. Р. Тодосійчук, А. М. Куц, Р. О. Бліщ ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 35 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстратів і напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Токар, А. Ю.
  Вплив способів первинної обробки сировини на вихід соку з плодів чорної смородини і йошти при виготовленні виноматеріалів з них [Текст] / А. Ю. Токар, В. Д. Киричковський // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.68-71.
• Токар, А. Ю.
  Накопичення гліцерину у плодово-ягідних виноматеріалах [Текст] / А. Ю. Токар, С. М. Кобєлєва // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.151.
• Объективная оценка шампанских качеств игристых вин [Текст] / О. В. Толмачев, А. П. Бирюков, М. В. Мишин, Б. А. Катрюхин // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 3. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Топалэ, Ш.
  Создание корнесобственного винограда, устойчивого к филлоксере [Текст] / Ш. Топалэ // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 40-41.
• Топалэ, Ш. Г.
  Филлоксера- проблема мирового виноградарства [Текст] / Ш. Г. Топалэ, К. Я. Даду // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 44-46.
• Точилина, Р. П.
  Определение оптических изомеров D-яблочной и L-яблочной кислот в винах [Текст] / Р. П. Точилина, С. А. Гончарова, С. С. Кравченко // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 30-31. — Библиография в конце ст.
• Точилина, Р. П.
  Контроль характеристики цветности красных вин как обьективный показатель их качества [Текст] / Р. П. Точилина // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 12.
• Точилина, Р. П.
  О совершенствовании методов идентификации винодельческой продукции [Текст] / Р. П. Точилина // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.14-15.
• К проблеме идентификации вин [Текст] / Р. П. Точилина, В. А. Песчанская, Е. В. Познанская и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 13.
• Троицкий, А. С.
  Разработка технологии получения кормовых продуктов и снижения загрязнений при переработке отходов виноделия [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / А. С. Троицкий ; А.С.Троицкий; Всесоюзный научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Магарач" (Ялта). — Ялта, 1978. — 16с.
• Троост, Г.
  Технология вина [Текст] / Г. Троост. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 534 с.
• Трофимченко, Владимир Александрович
  Разработка технологии регулирования интенсивности окраски шампанских виноматериалов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. А. Трофимченко ; Всес. науч.-исслед. ин-т пищ. биотехнологии. — М., 1990. — 25 с.
• Трошин, Л.
  Международное сотрудничество по сохранению евразийского генофонда винограда [Текст] / Л. Трошин, Д. Маградзе // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 9-12.
• Трошин, Л. П.
  Проблемы идентификации винограда [Текст] / Л. П. Трошин, А. С. Звягин, П. П. Подваленко // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 1. — С. 34-35.
• Трошин, Л. П.
  Новые районированные в России сорта винограда [Текст] / Л. П. Трошин, Н. Г. Цурканенко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 4. — С. 38.
• Трунов, В. А.
  Универсальная линия фасования и упаковывания "тихих" вин [Текст] / В. А. Трунов, О. В. Разправкова, И. О. Матвеев // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 38-44.

16    17    18    19    20    21    22    23    24    25    26   27    28    29