637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти
Підтеми:
Документи:
- Смыков, И. Т.
Механизм образования молочного геля [Текст] / И. Т. Смыков // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Соболев, Д. А.
Модель впливу окремих факторів на рентабельність виробництва яловичини в Україні [Текст] / Д. А. Соболев // Економiка АПК. — 2008. — № 9 (167). — С. 36-40.
- Соколов, А. А.
Техно-химический контроль в мясной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / А. А. Соколов. — М. : Гизлегпищепром, 1953. — 259 с.
- Соловьев, О. В.
Мясоперерабатывающее оборудование нового поколения [Текст] : справочник / О. В. Соловьев. — М. : ДеЛи принт, 2010. — 470 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-94343-210-1.
- Соловьев, С. В.
Интермик - 10 лет на рынке Украины [Текст] / С. В. Соловьев // Мясное дело. — 2008. — № 3. — С.34-35.
- Соловьев, С. В.
Иньецирование "Мясо в Мясо" [Текст] / С. В. Соловьев // Мясное дело. — 2007. — № 9. — С.34.
- Соловьев, С. В.
Лучшая технология и самое современное оборудование [Текст] / С. В. Соловьев // Мясное дело. — 2008. — № 12. — С.18-19.
- Сологуб, Л. П.
Исследование возможности использования изолятов белков семян подсолнечника и сои в изделиях из рубленого мяса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Л. П. Сологуб ; Л.П.Сологуб; Московский институт народного хозяйства (Москва); Академия наук СССР (Москва). Институт элементоорганических соединений. — М., 1979. — 24 с.
- Соломаха, В. К.
Повышение эффективности производства на предприятиях мясной промышленности Украинской ССР в десятой пятилетке [Текст] : Обзор. информ. / В. К. Соломаха, А. В. Степанова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 36 с.
- Соломчук, Людмила Миколаївна
Інтегровані корпоративні формування за участю м'ясопереробних підприємств [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Л. М. Соломчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 283 с.
- Сорока, Анна Михайлівна
Формування системи менеджменту в спеціалізованих птахівничих підприємствах [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / А. М. Сорока ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К., 2016. — 23 с.
- Сорочкин, И. М.
Научная организация труда и управление на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / И. М. Сорочкин, Л. И. Гришин. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 248 с.
- Спивак, М. Е.
Влияние лактулозосодержащих биологически активных добавок на формирование мясной продуктивности бычков и качественные показатели говядины [Текст] / М. Е. Спивак, Д. А. Ранделин, М. О. Жесткова // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
- Спирин, Е.
Физико-механические характеристики пищевых продуктов - основа для расчёта и создания нового оборудования [Текст] / Е. Спирин, А. Белехов // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 13-14.
- Спиричев, В. Б.
Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология [Текст] : Монография / В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. — 548 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-419-3.
- Сталимбовская, А. С.
Экспериментальные исследования процесса пиролиза древесины [Текст] / А. С. Сталимбовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.233-236.
- Станоткин, А. И.
Совершенствование бухгалтерского учета и анализа производственных фондов на предприятиях мясной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / А. И. Станоткин ; М-во мясн. и мол. пром-сти, ЦНИИТЄИ. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975. — 36 с.
- Старчевая, Валентина Николаевна
Исследование влияния режимов тепловой обработки непищевого мясного сырья на качество мясокостной муки [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Н. Старчевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1974. — 30 с.
- Старчевой, А. Н.
Исследование влияния условий посола мяса с применением прототерризина на качество говяжьих пастеризованных консервов ветчинного типа [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. Н. Старчевой ; А.Н.Старчевой; Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (Киев). — К., 1973. — 33с.
- Степанова, А. Э.
Современное зарубежное оборудование для упаковки мяса и мясопродуктов [Текст] / А. Э. Степанова, Г. В. Павлова, В. И. Статных. — М. : ЦИИТЭИмясомолпром, 1982. — 27 с. — (Мясная промышленность).
- Стефановский, В. М.
Закономерности морозильного хранения мяса и мясопродуктов [Текст] / В. М. Стефановский // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
- Стефанчук, В. И.
Сушка колбас в камерных сушилках с сопловым обдувом [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Стефанчук ; В.И.Стефанчук; Московский государственный университет прикладной биотехнологии (Москва). — М., 1998. — 16с.
- Столинець, М.
На підприємствах м'ясо-молочної промисловості працювати небезпечно [Текст] / М. Столинець // Охорона праці. — 2008. — № 1(163). — С. 16.
- Страшинский, Ігор Мирославович
Технологія м`яса і м`ясопродуктів [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. і викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.050100 "Облік і аудит" напряму 0501 "Економіка і підприємництво" ден. форми навч. / І. М. Страшинский, О. О. Буша ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2006. — 20 с. — каф. Технології м'яса, м'ясних та олієжирових продуктів. З 2011 р. каф. Технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Страшинська, Л. В.
Удосконалення нормативно-правової бази м?ясопереробних підприємств як чинник управління якістю продукції [Текст] / Л. В. Страшинська, О. О. Шеремет // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 74-82. — Бібліогр. в кінці ст.
- Страшинський, Ігор Мирославович
Логістика та моніторинг виробництва продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 149 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Страшинський, Ігор Мирославович
Логістичні системи і моніторинг виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 148 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Страшинський, І. М.
Удосконалення технології м'ясних січених напівфабрикатів з використанням амаранту [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 15.
- Страшинський, І. М.
Кваліметрична оцінка м'ясних напівфабрикатів з гречаним борошном [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров, Н. Р. Бондарук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 208-213. — Бібліогр.: с. 213.
- Страшинський, Ігор Мирославович
М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 267 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
- Страшинський, І. М.
Стабілізація показників фаршів варених ковбас з використанням білоквмісної композиції [Текст] / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, О. П. Фурсік // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 210-218. — Бібліогр. в кінці ст.
- Страшинський, І.
Харчові фосфати- у технології м'ясопродуктів [Текст] / І. Страшинський, Г. Гончаров // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 25-27.
- Страшинський, Ігор Мирославович
Удосконалення технології варених ковбасних виробів шляхом підвищення функціонально-технологічних властивостей сировини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2005. — 21 с.
- Страшинський, І. М.
Вплив експериментальних фосфатних сумішей на модельні м'ясні фарші [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 40-42.
- Страшинський, І. М.
Залежність деяких функціональних властивостей фаршів від якісних характеристик фосфатовмісних добавок [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 20-22.
- Страшинський, І. М.
Особливості утворення нітрозопігментів при використанні активних стабілізаторів м'ясних систем [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 33-35.
- Страшинський, І. М.
Характеристика харчових фосфатів за буферною ємністю [Текст] / І. М. Страшинський, Г. І. Гончаров // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 32-35.
- Сударев, Н. П.
Химический состав и энергетическая ценность мякоти туши и жира-сырца бычков различных генотипов [Текст] / Н. П. Сударев, Т. Н. Щукина // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 49-53. — Библиогр. в конце ст.
- Сусь, И. В.
Обездвиживание свиней - от целесообразности к гуманности [Текст] / И. В. Сусь, М. О. Василевский // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
- Мясная продуктивност манычских мериносов и качество получаемой баранины [Текст] / И. В. Сусь, Е. В. Домодыко, В. В. Марченко и др. // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
- Сусь, И. В.
Межгосударственные стандарты мясного сырья - необходимые условия экономической интеграции [Текст] / И. В. Сусь, О. А. Кузнецова, Т. М. Миттельштейн // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 8-11. — Бібліогр.в кінці ст.
- Сусь, И. В.
Оленина - дополнительный уникальный источник сырья мясной промышленности [Текст] / И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн, Е. Н. Антонова // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 5-9. — Библиогр.: с. 9.
- Сусь, И. В.
Положено начало взаимовыгодному сотрудничеству [Текст] : [семинар, 8 сент. 2011 г., г. Москва] / И. В. Сусь, Р. А. Хромова // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 52-53.
- Сухенко, В. Ю.
Застосування плазмового напилення для підвищення довговічності м'ясорізальних вовчків [Текст] / В. Ю. Сухенко, В. М. Таран, Ю. Г. Сухенко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 229-234.
- Сухенко, И. Г.
Исследование химического состава и биологической ценности мяса африканского страуса [Текст] / И. Г. Сухенко, В. Н. Семенюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 197-200. — Библиогр. в конце ст.
- Оптимізація виробничих процесів [Текст] : навч. посібник / Ю. Г. Сухенко, М. М. Жеплінська, В. М. Пасічний, І. В. Тимошенко ; за ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Інкос, 2019. — 259 с. — ISBN 978-617-598-134-4.
- Сухоруков, А. И.
Производительность труда рабочих в мсной промышллености [Текст] / А. И. Сухоруков. — М. : Агропромиздат, 1986. — 71 с.
- Сухоруков, А. И.
Совершенствование внутрихозяйственного расчета на Жлобинском мясокомбинате [Текст] : Обзор. информ. / А. И. Сухоруков, А. С. Глушко. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1982. — 16 с. — (Мясная пром-сть).
- Сучков, В. В.
ЭлайТ-мит и ЭлайТ-ПФ - новые структурирующие комплексы для рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. В. Сучков // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С. 30-31.
- Сучков, В. В.
ЭлайТ-мит и ЭлайТ-ПФ - новые структурирующие комплексы для рубленых полуфабрикатов [Текст] / В. В. Сучков, И. А. Попелло // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 76-77.
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
|
