663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Харин, Ю. С.
Ионный обмен анионов винной кислоты и иона калия виннокислотных соединений на ионитах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Ю. С. Харин ; Ю.С.Харин. — К., 1962. — 16с.
- Харитонов, Н. Ф.
Автоматы и поточные линии розлива вин [Текст] / Н. Ф. Харитонов, Д. А. Ярмолинский. — М. : Машиностроение, 1967. — 248 с.
- Харламова, Л. Н.
Безалкогольные вина и пиво : актуальные проблемы производства [Текст] / Л. Н. Харламова, С. А. Хуршудян // Пиво и напитки. — 2014. — № 3. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
- Диаммонийфосфат изменит стиль вина [Текст] / Пол А. Хеншке, К. Варела, С. Шмит и др. // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 8-13.
- Хецуриани, Г. С.
Перспективы использования виноградных выжимков [Текст] / Г. С. Хецуриани, Э. Г. Пруидзе // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 6 (27). — С.24-25.
- Хиабахов, Т. С.
О насущных проблемах виноделия России [Текст] / Т. С. Хиабахов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 1. — С.4-5.
- Хиабахов, Т. С.
Особенности производства качественных категорий вин на Дону [Текст] / Т. С. Хиабахов // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 3. — С. 4-5.
- Хиллс, Филлип
Как выбрать вино или тайны сомелье [Текст] : пер. с англ. / Ф. Хиллс. — Москва : АСТ, 2007. — 254 с. — ISBN 978-5-17-047439-4.
- Хмыров, А. П.
Качественные аспекты виноградарства Швейцарии [Текст] / А. П. Хмыров // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 37.
- Влияние ферментных препаратов на качественные показатели виноматериалов для игристых вин [Текст] / А. Л. Ходаков, И. А. Устенко, А. С. Макаров и др. // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 37-40. — Библиогр. : с. 39-40.
- Ходаков, А. Л.
Физико-химические показатели виноматериалов и качество белых игристых вин [Текст] / А. Л. Ходаков, В. А. Загоруйко, А. С. Макаров // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.138.
- Ходаков, А. Л.
Оценка специфических показателей виноматериалов, используемых для шампанизации [Текст] / А. Л. Ходаков, А. С. Макаров, В. А. Загорулько // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С. 63-66.
- К вопросу возможности использования нетрадиционных в шампанском виноделии сортов винограда для приготовления белых игристых вин [Текст] / А. Л. Ходаков, О. В. Радионова, А. С. Макаров, В. А. Загоруйко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С. 249-252.
- Ходаков, Алексей
Классика шампанского виноделия [Текст] / А. Ходаков // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 30-33.
- Ходаков, Олексій Леонідович
Удосконалення технології білих ігристих вин на основі розробки критеріїв придатності сорту винограду [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. Л. Ходаков ; Нац. ін-т винограду та вина "Магарач". — Ялта, 2006. — 17 с. — З дис. можна ознайомитися в бібліотеці Нац. ін-ту винограду та вина "Магарач".
- Новий підхід в оцінці можливості застосування нетрадиційних сортів винограду для приготування білих ігристих вин [Текст] / О. Л. Ходаков, А. С. Макаров, В. А. Загоруйко, А. І. Григоришен // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.11-13.
- Ходарківський, Д. Ф.
Управління інноваційним розвитком зернового виробництва [Текст] / Д. Ф. Ходарківський, О. П. Петренко // Економіка харчової промисловості. — 2013. — № 4 (20). — С. 61-66. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хоручи, Г.
Калифорния 2010 [Текст] / Г. Хоручи, В. Литвак // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 58-59.
- Динамика накопления летучих компонентов в процессе алкогольного брожения [Текст] / М. Хоситашвили, Л. Циклаури, М. Магалашвили и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.22-23.
- Хофман, Уве
Производство экологического вина. Единые нормативы Евросоюза по изготовлению биологического и экологического вина [Текст] / У. Хофман // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 5 (149). — С. 16-19.
- Христюк, В. Т.
Пути реализации технологии производства биологических вин [Текст] / В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 5-7. — Библиогр.: с. 6.
- Христюк, В. Т.
Использование процесса СВЧ-экстракции в технологии красных специальных вин [Текст] / В. Т. Христюк, Р. В. Алексеева, Ю. Ф. Якуба // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 2. — С. 17-19.
- Влияние технологических приемов подготовки шампанских виноматериалов на их игристые и пенистые свойства [Текст] / В. Т. Христюк, В. Е. Струкова, А. А. Лазутин, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С. 49-52.
- ЦИНТИпищепром
Методы производства и стабилизации полусладких вин [Текст] : Сборник докладов / ЦИНТИпищепром. — 41 с.
- Цороев, А. Х.
Виноград на аллювиальных почвах Центрального Предкавказья [Текст] / А. Х. Цороев, К. Силинский, Т. Мирзов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 5. — С. 36-37.
- Цыбулькова, Л. П.
Изучение и совершенствование способов контроля и регулирования окислительно-восстановительных процессов в винах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Л. П. Цыбулькова ; Л. П.Цыбулькова. — Одесса, 1972. — 28с.
- Чагайда, А. О.
Інновації в технології вакуумної перегонки [Текст] / А. О. Чагайда, О. В. Коваль, О. А. Білик // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності. — 2013. — С. 29-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Чагаровский, Александр
Мы несем инновации в виноделие Украины [Текст] / А. Чагаровский // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 17.
- Чаленко, Д. К.
Микробиологический контроль виноделия [Текст] / Д. К. Чаленко. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 143 с.
- Чалый, А.
Современный способ фильтрации вина [Текст] / А. Чалый // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 99.
- Чапликас, Л.
Совершенствование контроля качества винодельческой продукции [Текст] / Л. Чапликас, Е. В. Крюкова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 1. — С.28-29.
- Исследование степени окисленности фенольных веществ вина в зависимости от технологии производства [Текст] / А. В. Чаплыгин, Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина, Ю. В. Гапоненко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 18-19.
- Чаплыгин, А. В.
Цветовая характеристика красных вин [Текст] / А. В. Чаплыгин, Н. М. Агеева, В. Я. Одарченко // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С.33.
- Челидзе, Т. А.
Разработка рациональной технологии приготовления плодово-ягодных напитков с повышенными биологическими свойствами [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.08 / Т. А. Челидзе. — Тбилиси, 1982. — 24 с.
- Черемисина, С. Г.
Методология разработки направлений развития виноградно-винодельческого производства Крыма [Текст] / С. Г. Черемисина // Економіка АПК. — 2006. — № 9. — С. 8-16.
- Черемисина, С. Г.
Состояние производства и организационной структуры управления в виноградово-винодельческой отрасли Крыма [Текст] / С. Г. Черемисина // Економiка АПК. — 2006. — № 6. — С. 38-44.
- Черемісіна, Світлана Георгіївна
Розвиток виноградно-виноробного виробництва Криму : теорія, методологія, практика [Текст] : автореф. дис. ... д-ра екон. наук : 08.07.02 / С. Г. Черемісіна ; Ін-т аграр. екон. УААН. — К., 2006. — 34 с.
- Чернов, Л. М.
Совершенствование аппаратурно-технологической схемы розлива резервуарного шампанского [Текст] : Обзор / Л. М. Чернов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1969. — 36 с.
- Чибисов, Александр
Винная инженерия Карло Гая [Текст] : [междунанодная выст., 22-26 нояб. 2011 г., г. Милан] / А. Чибисов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 27-30.
- Массоперенос при микронасыщении вина кислородом [Текст] / И. Чисюк, М. Миттон-Пешо, О. Деватин, В. Фарин // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 2 (146). — С. 8-9. — Окончание. Начало см. №1, 2012.
- Массоперенос при микронасыщении вина кислородом [Текст] / И. Чисюк, М. Миттон-Пешо, О. Деватин, В. Фарин // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 1 (145). — С. 18-19. — Окончание след.
- Читачов, М. Р.
Методический подход к формализации взаимосвязи дегустационной оценки вина с экологическими составляющими [Текст] / М. Р. Читачов, Л. М. Лопатина // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 24-25.
- Чичев, А.
БиоСистема (BioSystem) - перспективная технология термовинификации [Текст] / А. Чичев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 10. — С.12-17.
- Чурсина, О. А.
Влияние вспомогательных материалов ка качество вин [Текст] / О. А. Чурсина // ВиноГрад. — 2008. — № 4 (4). — С.21-23.
- Чхартишвили, Э. Р.
Бутылочная выдержка красного сухого вина [Текст] / Э. Р. Чхартишвили, М. Г. Бежуашвили // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 26.
- Шамотий, Валерий
Валерий Шамотий - о развитии виноградарства и виноделия в Украине [Текст] : [интервью с пред. дир-ров Первого Национального Винодельческого Холдинга В. Шамотий] / В. Шамотий ; беседовала Мария Комаренко // ВиноГрад. — 2011. — № 9-10. — С. 14-16.
- Шаповалов, И. В.
Читатели спрашивают... [Текст] / И. В. Шаповалов // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 4-6. — С. 42-43.
- Шаров, Николай
Новинки мембанной технологии [Текст] / Н. Шаров // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 26-27.
- Шебаніна, О.В.. Короткова О.В.
Агропромислова інтеграція як важливий напрям конкурентоспроможного розвитку виноградарського-виноробного підкомплексу [Текст] / О.В.. Короткова О.В. Шебаніна // Економiка АПК. — 2009. — № 2 (172). — С. 25-28.
- Шейн, А. Е.
Дистилляционные установки коньячного производства (исследование процесса и разработка аппаратов) [Текст] / А. Е. Шейн. — 57 с.
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
