663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Шейн, А. Е.
Дистиляционные установки коньячного производства [Текст] : Обзор / А. Е. Шейн ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 31 с.
- Кулонометрическое титрование в виноделии. Определение титруемой кислотности. Влияние сорта винограда на кривые титрования [Текст] / О. Н. Шелудько, Т. И. Гугучкина, Н. К. Стрижов, А. И. Брагина // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 4. — С. 19-21.
- Влияние минеральных удобрений на концентрацию аминокислот в столовых виноматериалах [Текст] / О. Н. Шелудько, Т. И. Гугучкина, Н. К. Стрижов, А. П. Хмыров // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 29-31.
- Шерер, В. А.
В Одессе почтили память В. А Гернета [Текст] / В. А. Шерер, В. Н. Суховилова // ВиноГрад. — 2011. — № 6-7. — С. 65-67.
- Шерер, В. О.
Засновник Виноробної станції [Текст] / В. О. Шерер // Виноград. Вино. — 2004. — № 6. — С.7-11.
- Влияние температуры на цвет красных винных напитков при контакте с воздухом [Текст] / В. И. Шестернин, Г. И. Севодина, М. А. Апарнева, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 75-80. — Библиогр. : с. 80.
- Шиян, Петро Леонідович
Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
- Шкотова, Л. В.
Амперометричні біосенсори для визначення лактату, етанолу та глюкози у вині та виноматеріалах [Текст] / Л. В. Шкотова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 65-67. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шольц, Е. П.
Исследование и совершенствование технологии мускатных игристых вин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.08 / Е. П. Шольц ; Е.П.Шольц. — М., 1974. — 23с.
- Шольц, Е. П.
Технология переработки винограда [Текст] / Е. П. Шольц, В. Ф. Пономарев. — М. : Агропромиздат, 1990. — 447 с. — (Учебники и учеб. пособия для вузов). — ISBN 5-10-000917-9.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Доброе слово о вине [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов // ВиноГрад. — 2011. — № 3 (38). — С. 64-67.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Паруса качества [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов // ВиноГрад. — 2011. — № 5. — С. 58-61.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Новые подходы к переработке винограда по белому способу [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов // ВиноГрад. — 2008. — № 4 (4). — С.36-37.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Оптимизация режимов сульфитации с целью повышения гигиенической ценности виноградных вин [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов // ВиноГрад. — 2010. — № 6-7 (29-30). — С.68-71.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Профессор Щербаков Михаил Федорович- основатель первой кафедры виноделия [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов // Сад, виноград i вино України. — 2009. — № 4-6. — С.26-29.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Товарные знаки- основа конкурентоспособности выпускаемых вин [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, С. А. Аблязова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 4. — С. 4-5.
- Местные вина- новая категория винодельческой продукции [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, Э. Л. Бабакина, С. В. Задорожный, С. А. Аблязова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 3. — С. 14-15.
- Шольц-Куликов, Е. П.
Причины нестабильности украинских вин к помутнениям [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, И. В. Костюченко, О. В. Якименко // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 4. — С. 22-23.
- Шольц-Куликов, Є. П.
Винороб, учений, педагог [Текст] / Є. П. Шольц-Куликов // Виноград. Вино. — 2003. — № 2. — С.30-31.
- Шольц-Куликов, Є. П.
Національне надбання України [Текст] / Є. П. Шольц-Куликов // Виноград. Вино. — 2005. — № 1. — С.28-29.
- Шольц-Куликов, Є. П.
Національне надбання України [Текст] / Є. П. Шольц-Куликов // Виноград. Вино. — 2004. — № 5. — С.27-28.
- Шольц-Куликов, Є. П.
Як користуватися рефрактометром? [Текст] / Є. П. Шольц-Куликов // Виноград. Вино. — 2003. — № 5. — С.10-11.
- Вступ до харчової технології та інженерії (виноробство) [Текст] : Навч. посіб. / Є. П. Шольц-Куліков, В. О. Русаков, В. А. Домарецький, В. О. Фуркевич ; За ред. Є.П. Шольца-Кулікова; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 92 с. — рекомендовано кафедрою.
- Шош, Карло
Виноробство-частина душі закарпатця [Текст] : інтерв'ю з виноробом, угорцем Карлом Карловичем Шош / К. Шош // ВиноГрад. — 2011. — № 1-2 (36-37). — с. 30-33.
- Шприцман, Э. М.
Стабилизация вин и других напитков против коллоидных помутнений [Текст] : Обзор / Э. М. Шприцман, Ф. Р. Шербановский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 40 с.
- Шрам, І. К.
Оїдіум : у пошуках вірного рішення [Текст] / І. К. Шрам // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 28-29.
- Щегловский, В. И.
Итоги развития виноградарства и виноделия на Северном Кавказе в десятой пятилетке и перспективы на одиннадцатую пятилетку [Текст] : Обзорная информ. Вып. 2 : Итоги развития виноградарства и виноделия на Северном Кавказе в десятой пятилетке и перспективы на одиннадцатую пятилетку / В. И. Щегловский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 48 с.
- Щербаков, С. С.
Экстракт древесины дуба-препарат "Танол" для производства крепких напитков [Текст] / С. С. Щербаков, К. О. Аскендеров, А. Ф. Писарницкий // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 3. — С. 14-15.
- Щербина, Віта Анатоліївна
Удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів до кристалічних помутнінь [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / В. А. Щербина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Щербина, Віта Анатоліївна
Удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів до кристалічних помутнінь [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. А. Щербина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.
- Щербина, Віта Анатоліївна
Удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів до кристалічних помутнінь [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / В. А. Щербина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
- Щукин, А. П.
Артемовский завод шампанских вин [Текст] : Обзор / А. П. Щукин, Е. П. Шеблаева ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 15 с.
- Эбелашвили, Н. В.
Интенсификация экстрактивных процессов в крепленых розовых винах [Текст] / Н. В. Эбелашвили // Виноделие и виноградарство. — 2005. — № 4. — С. 18-19.
- Биологически активные вещества виноматериалов из перспективных сортов винограда в условиях Ставропольского края [Текст] / Е. Н. Якименко, Т. И. Гугучкина, Е. А. Белякова, С. И. Лысенко // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 22-23.
- Оптимальные технологическте приемы для производства сухих и десертных виноматериалов из красного сорта Августа [Текст] / Е. Н. Якименко, Т. И. Гугучкина, И. Н. Сьян, Н. И. Вишнякова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 14-15.
- Якимов, А. П.
В гостях у Миколи Вишневецького [Текст] / А. П. Якимов // Виноград. Вино. — 2010. — № 1. — С. 24-25.
- Якуба, Ю. Ф.
Высокоэффективная технология получения карамельного колера для коньячного производства [Текст] / Ю. Ф. Якуба, В. В. Гаврилюк, М. В. Кузилов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 2 (134). — С. 13.
- Якуба, Ю. Ф.
Обработка бочковой тары коньячного производства растворами дубового экстракта [Текст] / Ю. Ф. Якуба, Р. А. Сула // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 6. — С.9.
- Изучение качества виноматериалов, выработанных из клонов классических сортов винограда [Текст] / А. Я. Яланецкий, В. А. Таран, Ю. С. Меркурьева и др. // ВиноГрад. — 2010. — № 3 (26). — С.53-55.
- Яновський, Ю. П.
Захист насаджень зерняткових культур у лісостепу України від основних шкідників і хвороб у ранньовесняний період (до цвітиння) [Текст] / Ю. П. Яновський // Сад, виноград i вино України. — 2010. — № 1-3. — С. 38-41.
- Яньков, В. Ю.
Математические модели оценки качества столовых вин [Текст] / В. Ю. Яньков, В. В. Жирова, Л. В. Валгина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 67-69. — Библиогр. : с. 69.
- Яньков, В. Ю.
Обьективная оценка качества шампанского [Текст] / В. Ю. Яньков, А. Ю. Линник // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 18-19.
- Ярмоленко, Олег
Нация, которая пьет больше крепких спиртных напитков, чем легких, идет по пути деградации [Текст] / О. Ярмоленко // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 28-29.
- Ярмолинский, Д. А.
Элементы конструкций автоматов линий розлива вин [Текст] : Расчет и конструирование / Д. А. Ярмолинский, Ц. Р. Зайчик. — М. : Машиностроение, 1974. — 256 с.
- Яцык, И. И.
Опыт совершенствования финансовой работы в аграрно-промышленных объединениях (на примере "МОЛДВИНПРОМА") [Текст] : обзор / И. И. Яцык, А. И. Малкевич. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 32 с.
- Яцына, А. Н.
Использование желтой кровяной соли для удаления катионов тяжелых металлов из вин [Текст] : Обзор / А. Н. Яцына. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 15 с.
- Яшвили, М. Д.
Разработка технологии получения и применения сухих иммобилизованных производственных штаммов винных дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Д. Яшвили ; М.Д.Яшвили; Государственный агропромышленный комитет Грузинской ССР (Тбилиси). Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия. — Тбилиси, 1989. — 24 с.
- Яшин, А. Я.
Антиоксиданты в красном вине и их определение амперическим методом [Текст] / А. Я. Яшин, Я. И. Яшин, Н. И. Черноусова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 22-23.
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
|
