• Класифікатори
• кро...

крохмаль, крахмал, Starch

Підтеми:

• крохмаль Hi-Maze 260, крахмал Hi-Maze 260
• крохмаль зерновий, крохмал зерновой
• крохмаль картопляний, крахмал картофельный
• крохмаль маісовий, крахмал маисовый
• крохмаль сухий, крахмал сухой
• крохмаль тапіоковий, крахмал тапиоковый

Документи:

• Masnar, Asriadi
  Application of sago pith waste and nanosilica from rice husk ash as hybrid bio-nanofiller composite for food plastic packaging [Текст] / A. Masnar, R. Coorey // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 618-631. — Bibliogr. : p. 628.
• Medvid, Iryna
  Influence of fermentative modification of rice flour starch on bread quality for patients with celiac disease [Текст] / I. Medvid, O. Shydlovska, V. Dotsenko // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 4. — P. 632-647. — Bibliogr. : p. 646.
• Mriachenko, Nataliia
  Study of technological factors impact on the viscosity of "Wheat starchTween 20 (E432)" system [Текст] / N. Mriachenko, S. Iurchenko // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, issue 1. — P. 93-102. — Bibliogr. : p. 101.
• Selection of the complex of enzyme preparations for the hydrolysis of grain constituents during the fermentation of the wort of high concentration [Текст] / T. Mudrak, A. Kuts, S. Kovalchuk et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т.12, № 2, черв. — P. 19-25. — References : p. 24-25.
• Ethanol Production From Starch by Yeasts Isolated From Crops and Dairy Products [Текст] / V. S. Pidgorskyi, O. D. Ianieva, M. O. Fomina et al. // Мікробіологічний журнал. — 2016. — Т.78, № 4. — C. 82-89.
• Shpak, V.
  Influence of electrochemically activated water on the rheological indicators of starch suspensions [Текст] = Вплив електрохімічно активованої води на реологічні показники крохмальних суспензій / V. Shpak, A. Marynin // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 149-160.
• Justification of the process of formation of wheat flour products [Текст] = [Обґрунтування процесу формування виробів з пшеничного борошна] : monograph / I. Stadnyk, V. Piddubnyi, L. Koval et al. — Warsaw : Publisher, 2021. — 132 p. — ISBN 978-83-66401-85-3.
• Hydrothermal treatment in organic wheat starch: thermal, structural and pasting properties [Текст] / G. d. Wesly, D. B. Camila, R. Nadine et al. // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 195-206.
• Абрагам, Д.
  Комбинирование производства зернового крахмала с производством спирта [Текст] / Д. Абрагам // Сахарная промышленность. — 1962. — № 5. — С. 60-63. — Библиогр. : с. 63.
• Абрагам, Дора Рафаиловна
  Справочник по крахмало-паточному производству [Текст] / Д. Р. Абрагам ; Под ред. Е.А. Штырковой, М.Г. Губина. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 431 с.
• Авдеева, Л. Ю.
  Влияние крахмалов на показатели качества мясних изделий [Текст] / Л. Ю. Авдеева, С. А. Чамсов // Мясное дело. — 2014. — № 1 (141). — С. 27-28. — Библиогр. : с. 28.
• Авраменко, Аліна Дмитрівна
  Технологія модифікованого крохмалю з інкапсулюванням біологічно активних речовин для збагачення харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. Д. Авраменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 231 с.
• Авраменко, А. Д.
  Використання резистентного крохмалю у технології кексів функціонального призначення [Текст] / А. Д. Авраменко, О. В. Грабовська // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 66-77.
• Агошкова, Т. Г.
  Влияние кислотной обработки картофельного крахмала на его свойства [Текст] / Т. Г. Агошкова, А. И. Жушман, А. Б. Лукьянов // Сахарная промышленность. — 1984. — № 8. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Агошкова, Т. Г.
  Влияние условий окисления картофельного крахмала на вязкость клейстеров [Текст] / Т. Г. Агошкова, А. И. Жушман, А. Б. Лукьянов // Сахарная промышленность. — 1984. — № 9. — С. 45-47. — Библиогр. : с. 47.
• Агошкова, Т. Г.
  Рентгеноструктурный анализ образцов окисленного крахмала [Текст] / Т. Г. Агошкова, А. И. Жушман, А. Б. Лукьянов // Сахарная промышленность. — 1984. — № 11. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
• Айбатов, А. М.
  Сегодня работать лучше, чем вчера [Текст] / А. М. Айбатов, С. Н. Зиннатова // Сахарная промышленность. — 1987. — № 10. — С. 11-13.
• Аймесон, Алан
  Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи [Текст] : пер. с англ. / А. Аймесон. — Санкт-Петербург : Профессия, 2012. — 408 с. — ISBN 978-5-904757-26-7.
• Акулова, И. С.
  Изучение свойств крахмала, модифицированного гама-облучением 60Со, методом фракционирования и изыскание путей его практического применения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05361 / И. С. Акулова ; И. С. Акулова ; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 28 с.
• Алексеева, Н. И.
  Оптимизация водно-тепловой и ферментативной обработки для комплексной технологии переработки зерна на спирт и крахмал [Текст] / Н. И. Алексеева, Е. Д. Фараджева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 2. — С. 27-29.
• Алексеенко, М. С.
  Оптимизация технологических условий получения кислотногидролизованного крахмала [Текст] / М. С. Алексеенко, В. В. Литвяк, Н. М. Новикова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 189-199. — Библиогр. в конце ст.
• Оптимізація технологічних режимів кислотного гідролізу картопляного крохмалю [Текст] / М. С. Алєксєєнко, В. В. Літвяк, А. Г. Сиса та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 3. — С. 222-233. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ананских, В. В.
  Мальтодекстрины из крахмалсодержащего сырья [Текст] / В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 11. — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Андреев, Н. Р.
  Роль и значение крахмала [Текст] / Н. Р. Андреев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 12. — С. 5.
• Андреев, Н. Р.
  Энергосберегающая гидроциклонная установка в картофелекрахмальном производстве [Текст] / Н. Р. Андреев, Ю. А. Холмянский, Т. Р. Карпенко // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С. 46-47.
• Андреев, Н. Р.
  Измельчение картофеля при производстве крахмала [Текст] : Обзор / Н. Р. Андреев ; М-во пищ пром-сти СССР. ЦНИИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 20 с.
• Андреев, Н. Р.
  Продукты детского лечебного питания на основе крахмала и крахмалосодержащего сырья [Текст] / Н. Р. Андреев, Л. Ф. Бакулина, Т. В. Лапидус // Пищевая промышленность. — 2008. — № 2. — С.32-33.
• Андреев, Н. Р.
  Структура, химический состав и технологические признаки основных видов крахмалсодержащего сырья [Текст] / Н. Р. Андреев, В. Г. Карпов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 1999. — N7. — С. 30-33.
• Продукты детского лечебного и профилактического питания на основе крахмала и крахмалопродуктов [Текст] / Н. Р. Андреев, Н. Д. Лукин, С. Т. Быкова, Л. Ф. Бакулина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.16-17.
• Андреев, Н. Р.
  Импорт крахмала и крахмалопродуктов в Россию [Текст] / Н. Р. Андреев, Л. Н. Медведева // Пищевая промышленность. — 2001. — № 1. — С. 32-33.
• Андросова, Н. А.
  Немецкий крахмал clean label [Текст] / Н. А. Андросова // Масла и жиры. — 2015. — № 1-2 (165-166). — С. 23.
• Антоненко, Л. П.
  Катіонування крохмалів для виготовлення паперу та картону [Текст] / Л. П. Антоненко, А. Д. Білан // Упаковка. — 2009. — № 5 (72 ). — С.20-22.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Архипович, Н. А.
  Поляриметрический и рефрактометрический методы анализа крахмала [Текст] / Н. А. Архипович // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И.Микояна. — 1956. — Вып. 16. — С. 21-34. — Библиогр. в конце ст.
• Архипович, Н. А.
  Определение степени окрашенности и мутности крахмальных паток и продуктов паточного производства [Текст] / Н. А. Архипович, А. П. Затырко // Сахарная промышленность. — 1963. — № 2. — С. 56-59.
• Атанасова, В. В.
  Дослідження процесів попередньої високотемпературної обробки сочевиці [Текст] / В. В. Атанасова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 1 (57). — С. 29-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Непрерывная тепловая обработка крахмалистого сырья [Текст] / З. К. Ашкинузи, А. Ф. Беренштейн, Н. М. Кузнецов и др. ; М-во пром-сти прод. тов. СССР, Отд. техн. информ. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 60 с. — (Обмен передовым техническим опытом).
• Баканов, Николай Алексеевич
  Выработка крахмала, патоки и пищевой глюкозы из очисток картофеля [Текст] : НИИТИОПНССР / Н. А. Баканов. — Москва : Госторгиздат, 1942. — 36 с.
• Баканов, Н. А.
  Диальдегидкрахмал [Текст] / Н. А. Баканов // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — № 1. — С. 18-20.
• Баранова, В. А.
  Влияние окислителей и продуктов перйодатного окисления крахмала на хлебопекарные достоинства пшеничной муки [Текст] : Информация / В. А. Баранова ; ЦНИИТЭИпищепром Мин-ва пищевой пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 28 с.
• Башта, А. О.
  Ізоелектрофоретичне фокусування розділення крохмального гідролізату [Текст] / А. О. Башта, В. В. Манк, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2007. — Вип. 5. — С. 13-15.
• Дослідження фільтрувальних властивостей гідролізату, одержаного із пшениці [Текст] / А. О. Башта, В. В. Манк, П. М. Немирович та ін. // Цукор України. — 2006. — № 3 (46). — С. 31-34.
• Белецкая, В. Н.
  Крахмалы Microlis для великолепного результата [Текст] / В. Н. Белецкая, Д. Б. Юдин // Молокопереробка. — 2010. — № 5 (56). — С. 11-12.
• Белогорцева, М. В.
  Об изменении вязкости кукурузного крахмала при его сушке в вакуум-сушилке [Текст] / М. В. Белогорцева, Б. К. Бычков // Сахарная промышленность. — 1963. — № 8. — С. 65-68.
• Бер, П. М.
  Больше внимания вопросам снижения себестоимости крахмалопродуктов [Текст] / П. М. Бер // Сахарная промышленность. — 1962. — № 2. — С. 52-55.
• Бер, П. М.
  Резервы роста производительности труда в крахмало-паточной промышленности [Текст] / П. М. Бер, А. Н. Найденов // Сахарная промышленность. — 1972. — № 12. — С. 48-52.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — Вид. 3-тє, зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2019. — 208 с. — ISBN 978-966-07-2026-8.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2025. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Способы сохранения свежести хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / Е. А. Билык, Е. Ф. Халикова, В. В. Малиновский, О. Ю. Шабельник // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 3 (168). — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Бобрикова, И. П.
  Выбор сортов картофеля для производства крахмала [Текст] / И. П. Бобрикова // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №8. — С. 18-21.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11    12    13