• Класифікатори
• кар...

картопля, картофель, Potato

Підтеми:

• картопля гарнірна, картофель гарнирный
• картопля фарширована, картофель фаршированный
• картопля фрі, картофель фри
• картопля хрустка, картофель хрустящий

Документи:

• Генин, Самуил Адольфович
  Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
• Генин, Самуил Адольфович
  Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 147 с.
• Гинзбург, А. С.
  Теплофизические характеристики картофеля, овощей, плодов [Текст] / А. С. Гинзбург, М. А. Громов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 272 с.
• Гладка, А. Д.
  Дослідження процесу миття картоплі за допомогою вібрації [Текст] / А. Д. Гладка, Л. М. Антропова, В. П. Датьков. — С. 320-321.
• Гнедова, Л. А.
  Изменение количества и свойств крахмала в онтогенезе картофеля, выращиваемого на минеральной и торфяной почвах [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 03.093 / Л. А. Гнедова ; АН Украинской ССР. Институт физиологии растений. — К., 1970. — 24 с.
• Головацкий, В. А.
  Разработка и исследование рабочих органов ресурсосберегающих картофелеочистительных машин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. А. Головацкий ; Ленинградский институт советской торговли (Краснодар). — Краснодар, 1989. — 21 с.
• Голубева, О. А.
  Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.94-95.
• Гончаров, В. Д.
  Комплексное развитие производства и переработка картофеля в СССР [Текст] : Обзор. Вып. 1 / В. Д. Гончаров, Л. Н. Медведева. — М. : <невизначено>, 1982. — 20 с.
• Автоматизация крахмало-паточного производства [Текст] / В. М. Горбатов, Н. П. Зуев, В. П. Назаров и др. // Сахарная промышленность. — 1983. — № 9. — С. 44-45.
• Гордеев, О. В.
  Способ очистки картофеля для приготовления картофельного пюре [Текст] / О. В. Гордеев // Пищевая промышленность. — 2006. — № 10. — С.16.
• Гордеев, Ю. А.
  Проблемы адаптации сельского хозяйства смоленской области к неблагоприятным природным стрессам при внедрении в производство эколого-адаптивных (противострессовых) агронанотехнологий [Текст] / Ю. А. Гордеев // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 113-117. — Библиогр. : с. 117.
• Горун, Елена Григорьевна
  Картофелепродукты и их пищевая ценность [Текст] : Обзор. информ. / Е. Г. Горун. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 43 с.
• Губин, М. Г.
  Оптимальный сезон переробки сырья в картофелекрахмальном производстве [Текст] / М. Г. Губин, П. М. Бер, И. С. Зусина // Сахарная промышленность. — 1980. — № 5. — С. 56-59.
• Губин, М. Г.
  Оптимальный сезон переработки сырья в картофелекрахмальном производстве [Текст] / М. Г. Губин, П. М. Бер, И. С. Зусина // Сахарная промышленность. — 1980. — № 6. — С. 50-52.
• Динамика нитратов в картофеле при хранении [Текст] / К. З. Гумаргалиева, И. Г. Калинина, Н. Н. Кучумов, Ю. В. Моисеев // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 61-62.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 6. Вхідний контроль сировини у виробництві цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 41 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Гусятинська, Наталія Альфредівна
  Сировина для харчових продуктів. Модуль 6. Сировина для виробництва цукру та полісахаридів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 39 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Данилов, А. Н.
  Резервы роста производительности труда в овощесушильной промышленности в производстве картофелепродуктов [Текст] / А. Н. Данилов, В. П. Яцкевич. — М. : Агропромиздат, 1986. — 54 с.
• Данилов, К. І.
  Картопля для чипсів [Текст] / К. І. Данилов // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 88-90.
• Визначення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення бульб картоплі [Текст] / Г. В. Дейниченко, В. О. Потапов, О. Г. Терешкін, Д. В. Дмитревський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 152-159. — Бібліогр.: с. 159.
• Дейниченко, Г.
  Перспективное оборудование для очистки овощей [Текст] / Г. Дейниченко, О. Терешкин, Д. Горелков // Питание и общество. — 2013. — № 6. — С. 14-15.
• Исследование устойчивости различных сортов гречихи к инфекционным болезням при предпосевной обработке семян и вегетирующих растений биопрепаратами [Текст] / А. А. Демченко, В. К. Шевчук, Л. В. Юзвенко et al. // Агробіологія. — 2016. — № 1 (124). — С. 57-66. — Библиогр. в конце ст.
• Добровольская, А.
  Пюретехника [Текст] / А. Добровольская // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 64.
• Дробот, Віра Іванівна
  Інновації в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Дроботов, В. Г.
  Сушка картофеля и овощей [Текст] / В. Г. Дроботов. — М. : Госторгиздат, 1948. — 96 с.
• Дубініна, А. А.
  Вивчення особливостей здатності картоплі до накопичення нітратів [Текст] / А. А. Дубініна, В. Ю. Прокудіна, В. О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.388-392.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• Евелев, С. А.
  Динамика показателей картофеля при замораживании [Текст] / С. А. Евелев, Т. Г. Николаишвили // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 59-61.
• Елизаренков, А. С.
  Гасящее устройство на выгрузке картофеля из хранилищ [Текст] / А. С. Елизаренков // Пищевая промышленность. — 1988. — № 11. — С. 48-49.
• Жижина, А. В.
  Совершенствование технологии хранения и товарной обработки картофеля [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Жижина ; Ленинградский институт советской торговли (Ленинград). — Л., 1990. — 15 с.
• Усовершенствование весов ДС-800 для взвешивания картофеля [Текст] / Я. А. Заберс, А. П. Хансон, И. А. Таубе и др. // Сахарная промышленность. — 1984. — № 12. — С. 41-42. — Библиогр. : с. 42.
• Идентификация уникального трансформационного события у картофеля "Елизавета Плюс", устойчивого к колорадскому жуку [Текст] / А. С. Задорин, М. В. Сухачева, Б. Б. Кузнецов и др. // Биотехнология. — 2008. — № 3. — С.34-39.
• О токсичности для животных пораженного раком картофеля [Текст] / С. П. Закривидорога, З. С. Закривидорога, Д. В. Липець и др. // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 5. — С. 58-66. — Библиогр. в конце ст.
• Новое в производстве продуктов из картофеля [Текст] : Обзор / В. Н. Залецкий, Е. Т. Гусынина, Т. Н. Святославская и др. ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 43 с.
• Ільчук, В. В.
  Регіональний ринок картоплі: стан, проблеми та шляхи їх розв'язання [Текст] / В. В. Ільчук // Економiка АПК. — 2012. — № 8 (214). — С. 134-139.
• Кальсада, И. Н.
  Сезонные изменения содержания аскорбиновой кислоты в картофеле Крымской области [Текст] / И. Н. Кальсада, И. С. Северинов // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 6. — С. 78-79.
• Камераз, А. Я.
  Агротехника картофеля [Текст] / А. Я. Камераз. — М.-Л. : Сельхозгиз, 1952. — 128 с.
• Каратеев, В. М.
  Задачи отрасли по переработке картофеля урожая 1987 г. [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 10. — С. 53-56.
• Каратеев, В. М.
  Конвейер хозяйство-завод [Текст] / В. М. Каратеев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 20-21.
• Каратеев, В. М.
  Проблемы перерабатывающей отрасли и пути их решения [Текст] / В. М. Каратеев // Сахарная промышленность. — 1987. — № 1. — С. 48-50.
• Карманов, С. Н.
  Картофель [Текст] / С. Н. Карманов, В. С. Серебренников. — М. : Росагропромиздат, 1991. — 64 с. — (Библиотечка овощевода - любителя). — ISBN 5-260-00346-2.
• Кац, З. А.
  Увеличение устойчивости сушеного картофеля при хранении [Текст] / З. А. Кац. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 59 с.
• Кизима, Галина Александровна
  Все об овощах. Каждому овощу свое время [Текст] / Г. А. Кизима. — Москва : АСТ, 2011. — 384 с. — ISBN 978-5-17-074292-9.
• Кипрушкина, Е. И.
  Влияние биопрепарата на фитогормональный статус картофеля при переходе клубней от физиологического состояния покоя к активному росту [Текст] / Е. И. Кипрушкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 24-27.
• Кириченко, А. М.
  Спонтанні заміни нуклеотидів у генах Х-вірусу картоплі [Текст] / А. М. Кириченко, І. С. Щербатенко // Мікробіологічний журнал. — 2012. — Т.74, № 6. — С. 71-79. — Бібліогр. в кінці ст.
• Климентова, Марина
  Вкусные блюда из картофеля [Текст] / М. Климентова, С. Штампах. — изд. 1-е русское. — Прага : Авиценум, 1989. — 219 с.
• Кобец, Руслана
  Помочь клубням [Текст] / Р. Кобец // Зерно. — 2016. — № 9 (126). — С. 142-143.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 214 с.

1    2    3   4    5    6    7