640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство
Підтеми:
Документи:
- Програма виробничої практики студ. 4 курсу спеціальність 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. [Текст] : програма / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, Д. І. Басюк та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 26 с. — каф. Організації готельного та туристичного обслуговування. З 2014 р. каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
- Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 7.05170112 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання [Текст] / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньєва, Т. І. Іщенко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 181 с. — каф. Технології харчування та ресторанного бізнесу. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
- Доценко, В. Ф.
Проектування підприємств в галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування" ден. форми навч. / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 110 с. — каф. технології харчування і готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
- Доценко, В. Ф.
Проектування підприємств в галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування" напряму 0917 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, Л. Ю. Волянська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 75 с. — каф. Технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
- Дударь, Тарас
Купили посудомоечную машину! Что дальше? [Текст] / Т. Дударь // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 2. — С. 60-64.
- Дунец, Е. Г.
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для бакалавров / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. — СПб. : Троицкий мост, 2012. — 192 с. — ISBN 978-5-4377-0014-3.
- Ефимов, С.
Требование к управленческому персоналу ресторана [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. — 2011. — № 1. — С. 56-66.
- Ефимов, С.
Требования к производственному и обслуживающему персоналу ресторана [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. — 2011. — № 2. — С. 56-65.
- Жарко, І. В.
Склад, структура і характеристика продукції й товарообороту підприємства ресторанного госродарства [Текст] / І. В. Жарко, О. М. Филипенко, Л. М. Смокова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 1. — С.227-233.
- Жегус, О. В.
Вплив фінансово-економічної кризи на розвиток ресторанного господарства [Текст] / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 545-552. — Бібліогр.: с. 552.
- Жегус, О. В.
Розвиток мережі ресторанного господарства в регіонах України [Текст] / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 519-526. — Бібліогр.: с. 526.
- Жегус, О. В.
Стан та тенденції розвитку ринку ресторанного господарства в Харківській області [Текст] / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.671-677.
- Женин, В.
Газ или электричество? [Текст] / В. Женин // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 1 (96). — С. 48.
- Жилякова, О. В.
До проблеми управління витратами на комунальні послуги в підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О. В. Жилякова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2007. — Вип. 1(5), Т. 1. — С.472-479.
- Журавльова, Галина
"реанімація" ждя ЖКГ [Текст] / Г. Журавльова // Фінансовий контроль. — 2012. — № 5 (76). — С. 53-55.
- Задорожний, Г. В.
Світовий досвід функціонування гостинного сектору [Текст] / Г. В. Задорожний, В. О. Козуб, А. Г. Бубенець // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 31-38. — Бібліогр.: с. 38.
- Зайко, Г. М.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. — М. : Магистр : ИНФРА-М, 2011. — 560 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-9776-0060-6.
- Заремба, П. О.
Сутність та розвиток ресторанного господарства Донецького регіону в соціально-економічному контексті [Текст] / П. О. Заремба, О. Л. Будель // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 590-600. — Бібліогр.: с. 600.
- Зеленов, Т.
Согласно проекту [Текст] / Т. Зеленов // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 1 (88). — С. 54-57.
- Иванов, А.
Сфере общественного питания необходим современный механизм правового регулирования [Текст] / А. Иванов // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 5.
- Иванов, А. С.
Новые принципы доставки блюд в лечебные отделения [Текст] / А. С. Иванов // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 1. — С. 81-83.
- Ивахненко, Николай
Dark Side: на темной стороне вкуса [Текст] : [интервью с директором ресторана Dark Side провела Корзун К.] / Н. Ивахненко // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 38-40.
- Игрушина, Е.
Модернизация отрасли: нужен системный подход [Текст] / Е. Игрушина // Питание и общество. — 2011. — № 2. — С. 2.
- Іванова, Т. П.
Ринкові зміни мережі ресторанного господарства України [Текст] / Т. П. Іванова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 2. — С.227-235.
- Проектування підприємств галузі [Текст] : лаб. практикум для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" професійного спрямування "Технологія харчування" денної та заочної форм навчання / Т. І. Іщенко, Ю. А. Мирошник, Г. М. Лявинець та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 91 с. — каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
- Кабушкин, Н. И.
Управление гостиницами и ресторанами [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин. — Минск : БГЭУ, 2009. — 416 с. — ISBN 978-985-484-541-8.
- Кір'яков, Ю. К.
Мінімізація виробничих витрат на підприємства харчування [Текст] / Ю. К. Кір'яков, О. М. Тімофєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2(14). — С. 404-408. — Бібліогр.: с. 408.
- Клецковская, Ирина
Ресторанный маркетинг [Текст] / И. Клецковская // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 2. — С. 70-73.
- Кобяк, М. В.
Управление качеством в гостинице [Текст] : учеб. пособие / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. — М. : Магистр, 2011. — 511 с. — ISBN 978-5-9776-0049-1.
- Ковпак, К.
Тренд : SOUP& GO ! [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 22-23.
- Ковпак, К.
Юрий Дудка: мишленовский опыт в украинских реалиях [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 36-41.
- Коновалова, А.
Молекулярная гастрономия: мифы и реальность [Текст] / А. Коновалова // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 3. — Окончание. Начало в №2-2012 г.
- Кононенко, Т. П.
Особливості організації та технічного оснащення фут-кортів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.2(8). — С.228-233.
- Кононенко, Т. П.
Особливості організації та технічного оснащення сандвіч-барів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна. — С.255-261.
- Кононенко, Т. П.
Особливості організації та технічного оснащення сандвіч-барів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип.1(9). — С.255-261.
- КононенкоТ, П.
Особливості організації та технічного оснащення підприємств харчування формату free-flow [Текст] / П. КононенкоТ, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — C.219-226.
- Кордюков, М.
Отопление ресторанов тепловыми насосами [Текст] / М. Кордюков // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2011. — № 1. — С. 74-75.
- Корзун, К.
Брендирование как часть имиджа ресторана [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 24-27.
- Корзун, К.
Вдоль и поперек : SWOT- анализ [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
- Корзун, К.
Кальянное меню-дополнительный источник дохода [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 64-67.
- Кравцов, Сергей Сергеевич
Учиться никогда не поздно. Всем [Текст] : [интервью с дир-ром Департемента регионального развития Министерства образования и науки РФ. С. С. Кравцовым] / С. С. Кравцов ; беседовала Н. Номофилова // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 2-3.
- Про комплексну оцінку якості послуг закладів ресторанного господарства [Текст] / Л. М. Крайнюк, Ж. А. Крутовий, Л. О. Касілова, Л. В. Бородіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2(12). — С. 256-261. — Бібліогр.: с. 261.
- До питання розробки меню для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, Ж. А. Крутовий, В. В. Ткаченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.1(7). — С.255-262.
- Основні принципи розробки методологічної основи проектування [Текст] / Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, О. Т. Старчаєнко та ін. — С.375-381.
- Круль, Г. Я.
Основи готельної справи [Текст] : навч. посіб. / Г. Я. Круль. — К. : ЦУЛ, 2011. — 368 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0186-8.
- Круль, Галина Ярославівна
Основи готельної справи [Текст] : навч. посібник / Г. Я. Круль. — Київ : ЦУЛ, 2023. — 368 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-611-01-0945-1.
- Кузьмич, Олена Григорівна
Інформаційно-аналітичне забезпечення розвитку підприємств побутового обслуговування [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. Г. Кузьмич ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2011. — 21 с.
- Лазаренко, Т.
Актуальный тренд: социальная ответственность ресторанного бизнеса [Текст] / Т. Лазаренко // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 28-29.
- Лапикова, Е.
Недовольный гость? Без паники! [Текст] / Е. Лапикова // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 64-68.
- Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства [Текст] : підручник / А. А. Мазаракі, Н. П. Благополучна, І. І. Гайовий, О. М. Григоренко ; за ред. Н. О. П'ятницької ; МОН України, Київ. нац. торг.-екон.ун-т. — К. : КНТЕУ, 2007. — 632 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-629-176-2.
1
2
3
4
5
6
|
