• Класифікатори
• 64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту

640 Типи комунально-побутових господарст та домашнє господарство

Підтеми:

• 640.2 Адміністративно-господарська робота
• 640.4 Підприємства готельного типу та громадського харчування. Готельна індустрія
• 640.5 Ведення господарства в установах

Документи:

• Волчков, Е.
  NOMA- ресторан северной еды [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 16-18.
• Гакало, В.
  Наши гости выбирают настроение [Текст] : [ интервью с генеральным директором Управляющей компании Reference Point В. Гакало] / В. Гакало ; Беседова К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 3. — С. 22-25. — Библиогр.: с. 25.
• Гарбачук, Ігор
  Поняття партнерства на основі довіри один до одного і до інтересів ринку поки що відсутнє" [Текст] : [інтерв'ю з директором Департаменту розвитку торгівлі Міністерства економічного розвитку і торгівлі України провела А. Рубанович] / І. Гарбачук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 2 (88). — С. 71-74.
• Герасимова, Н. С.
  Стан та перспективи розвитку міжнародних готельних мереж України [Текст] / Н. С. Герасимова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 82-90. — Бібліогр.: с. 90.
• Гладій, І. О.
  Управління фінансовою стійкістю підприємств ресторанного господарства [Текст] / І. О. Гладій // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.370-375.
• Глухий, Р.
  Джеваль- секреты успеха [Текст] / Р. Глухий // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 4. — С. 68-71.
• Горпинченко, А. П.
  Особливості діяльності підприємств ресторанного господарства [Текст] / А. П. Горпинченко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 395-402. — Бібліогр.: с. 402.
• Гофман, Генрих Григорьевич
  Модульный фаст-фуд [Текст] / Г. Г. Гофман // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 9. — Продолж. см. №№ 4,10 2011 г.
• Григорьев, Юрий
  Как найти свет в конце тоннеля [Текст] / Ю. Григорьев // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 74.
• Грінько, А. П.
  Застосування комплексної автоматизованої системи обліку на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А. П. Грінько, О. О. Кваша // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.25-30.
• Грінько, А. П.
  Сутність економічної стратегії в ефективному управлінні підприємством ресторанного господарства [Текст] / А. П. Грінько, О. О. Кваша // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 1. — С.66-73.
• Давиденко, Н.
  Сами с усами: внутреннее обучение в ресторане через наставничество [Текст] / Н. Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 1. — С. 76-77.
• Давиденко, Н.
  Сами с усами: раскрытие потенциала сотрудников ресторана через коучинг [Текст] / Н. Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2009. — № 3. — С. 70-71.
• Давидова, О. Ю.
  Сучасний стан та перспективи розвитку готельного бізнесу в Україні [Текст] / О. Ю. Давидова, І. М. Писаревський // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 2. — С.215-220.
• Принципи підбору устаткування для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г. В. Дейниченко, Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, В. О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.136-143.
• Джафаров, Мехман Рамиз Оглы
  Мы верны вековым традициям! [Текст] / М. Р. Джафаров // Питание и общество. — 2011. — № 9. — С. 9-10.
• Дитмар, Н.
  Ресторанный бизнес сегодня. Как может ресторанный бизнес выжить в условиях нынешней конкуренции ? [Текст] / Н. Дитмар // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2011. — № 1. — С. 68.
• Програма виробничої практики студ. 4 курсу спеціальність 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. [Текст] : програма / В. Ф. Доценко, О. В. Арпуль, Д. І. Басюк та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 26 с. — каф. Організації готельного та туристичного обслуговування. З 2014 р. каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 7.05170112 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання [Текст] / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньєва, Т. І. Іщенко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 181 с. — каф. Технології харчування та ресторанного бізнесу. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Доценко, В. Ф.
  Проектування підприємств в галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування" ден. форми навч. / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 110 с. — каф. технології харчування і готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Доценко, В. Ф.
  Проектування підприємств в галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування" напряму 0917 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, Л. Ю. Волянська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 75 с. — каф. Технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Дударь, Тарас
  Купили посудомоечную машину! Что дальше? [Текст] / Т. Дударь // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 2. — С. 60-64.
• Дунец, Е. Г.
  Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для бакалавров / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. — СПб. : Троицкий мост, 2012. — 192 с. — ISBN 978-5-4377-0014-3.
• Ефимов, С.
  Требование к управленческому персоналу ресторана [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. — 2011. — № 1. — С. 56-66.
• Ефимов, С.
  Требования к производственному и обслуживающему персоналу ресторана [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. — 2011. — № 2. — С. 56-65.
• Жарко, І. В.
  Склад, структура і характеристика продукції й товарообороту підприємства ресторанного госродарства [Текст] / І. В. Жарко, О. М. Филипенко, Л. М. Смокова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 1. — С.227-233.
• Жегус, О. В.
  Вплив фінансово-економічної кризи на розвиток ресторанного господарства [Текст] / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 545-552. — Бібліогр.: с. 552.
• Жегус, О. В.
  Розвиток мережі ресторанного господарства в регіонах України [Текст] / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 519-526. — Бібліогр.: с. 526.
• Жегус, О. В.
  Стан та тенденції розвитку ринку ресторанного господарства в Харківській області [Текст] / О. В. Жегус, М. В. Михайлова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.671-677.
• Женин, В.
  Газ или электричество? [Текст] / В. Женин // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 1 (96). — С. 48.
• Жилякова, О. В.
  До проблеми управління витратами на комунальні послуги в підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О. В. Жилякова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2007. — Т. 1, Вип. 1 (5). — С.472-479.
• Журавльова, Галина
  Реанімація ждя ЖКГ [Текст] / Г. Журавльова // Фінансовий контроль. — 2012. — № 5 (76). — С. 53-55.
• Задорожний, Г. В.
  Світовий досвід функціонування гостинного сектору [Текст] / Г. В. Задорожний, В. О. Козуб, А. Г. Бубенець // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2012. — Вип. 1 (15), Ч. 2. — С. 31-38. — Бібліогр.: с. 38.
• Зайко, Г. М.
  Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. — М. : Магистр : ИНФРА-М, 2011. — 560 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-9776-0060-6.
• Заремба, П. О.
  Сутність та розвиток ресторанного господарства Донецького регіону в соціально-економічному контексті [Текст] / П. О. Заремба, О. Л. Будель // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2011. — Вип. 1 (13). — С. 590-600. — Бібліогр.: с. 600.
• Зеленов, Т.
  Согласно проекту [Текст] / Т. Зеленов // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 1 (88). — С. 54-57.
• Иванов, А.
  Сфере общественного питания необходим современный механизм правового регулирования [Текст] / А. Иванов // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 5.
• Иванов, А. С.
  Новые принципы доставки блюд в лечебные отделения [Текст] / А. С. Иванов // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 1. — С. 81-83.
• Ивахненко, Николай
  Dark Side: на темной стороне вкуса [Текст] : [интервью с директором ресторана Dark Side провела Корзун К.] / Н. Ивахненко // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 38-40.
• Игрушина, Е.
  Модернизация отрасли: нужен системный подход [Текст] / Е. Игрушина // Питание и общество. — 2011. — № 2. — С. 2.
• Іванова, Т. П.
  Ринкові зміни мережі ресторанного господарства України [Текст] / Т. П. Іванова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 2. — С.227-235.
• Кабушкин, Н. И.
  Управление гостиницами и ресторанами [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Кабушкин. — Минск : БГЭУ, 2009. — 416 с. — ISBN 978-985-484-541-8.
• Кір'яков, Ю. К.
  Мінімізація виробничих витрат на підприємства харчування [Текст] / Ю. К. Кір'яков, О. М. Тімофєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 404-408. — Бібліогр.: с. 408.
• Клецковская, Ирина
  Ресторанный маркетинг [Текст] / И. Клецковская // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 2. — С. 70-73.
• Кобяк, М. В.
  Управление качеством в гостинице [Текст] : учеб. пособие / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. — М. : Магистр, 2011. — 511 с. — ISBN 978-5-9776-0049-1.
• Ковпак, К.
  Тренд : SOUP& GO ! [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2011. — № 5. — С. 22-23.
• Ковпак, К.
  Юрий Дудка: мишленовский опыт в украинских реалиях [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2. — С. 36-41.
• Коновалова, А.
  Молекулярная гастрономия: мифы и реальность [Текст] / А. Коновалова // Питание и общество. — 2012. — № 3. — С. 3. — Окончание. Начало в №2-2012 г.
• Кононенко, Т. П.
  Особливості організації та технічного оснащення фут-кортів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.228-233.
• Кононенко, Т. П.
  Особливості організації та технічного оснащення сандвіч-барів [Текст] / Т. П. Кононенко, В. О. Єфімова, І. В. Золотухіна. — С.255-261.

1    2    3   4    5    6