• Класифікатори
• Яч

ячмінь, ячмень, Barley

Документи:

• Главарданов, Р.
  Несоложенные зерновые злаки и микробные гидролазы в производстве сусла. [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.26-30.
• Гончаров, Александр
  Сушим на корню : сеникация, дефолиация, десикация [Текст] / А. Гончаров // Зерно. — 2015. — № 7 (122). — С. 25-36.
• Горбань, Н.
  Мука из зерна тритикале, ячменя и кукурузы [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 12 (121). — С. 32-33.
• Горбань, Н.
  Якщо б ми споживали грубу їжу з ячменю, то жили бдовше і почувалися значно краще [Текст] / Н. Горбань // Зерно i хлiб. — 2010. — № 4 (60). — С.13.
• Горбатовская, Н.
  Обогащение хлеба наноструктурированной мукой из зерна ячменя [Текст] / Н. Горбатовская, В. Александрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 16-19.
• Горбатовская, Н.
  Целесообразно вносить до 10 % муки сверхтонкого помола зерна ячменя в хлебобулочные изделия [Текст] / Н. Горбатовская, В. Александрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 8-11.
• Оценка технологических показателей качества зерна ячменя в различных экологических условиях Иркутской области [Текст] / В. Ю. Гребенщиков, В. В. Верхотуров, С. О. Панковец, А. Ю. Пузырева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 17-19. — Библиогр.: с. 19.
• Гребенщиков, В.
  Крупяные свойства ярового ячменя, возделываемого в Иркутской области [Текст] / В. Гребенщиков, В. Верхотуров, С. Панковец // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Громов, С. И.
  Воздействие ультразвука на ячмень при приготовлении сусла по низкотемпературной технологии МФО с использованием фильтрата барды [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2013. — № 1-2 (157). — С. 9-11.
• Вирусные болезни зерновых в Одесской области [Текст] / И. И. Гуляева, Г. А. Снигур, В. П. Полищук, Б. Н. Милкус // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 1 (5). — С.77-81.
• Гунькин, В. А.
  Влага в зерне и ее воздействие на натуру ячменя и овса [Текст] / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок // Хлебопродукты. — 2012. — № 4. — С. 52-53. — Библиогр.: с. 53.
• Гунькин, В. А.
  Влияние посторонних примесей на натуру зерна ячменя и овса [Текст] / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Гунькин, В. А.
  Зависимость качества зерновой массы от линейных размеров зерновки ячменя [Текст] / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок // Хлебопродукты. — 2013. — № 5. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Данильчук, Т. Н.
  Влияние низкоинтенсивной акустической обработки на водопоглощение ячменей в процессе солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 15-17. — Библиогр.: с. 17.
• Данильчук, Т. Н.
  Задача клейстерезации экспериментальных данных по акустической обработке зерна [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Карпов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Данильчук, Т. Н.
  Задача кластеризации экспериментальных данных по электроконтактной обработке зерна [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Карпов, С. А. Чечулин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 24-28. — Библиогр. : с. 28.
• Данильчук, Т. Н.
  Динамика водопоглощения ячменя при различных режимах замачивания [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.6-8.
• Данильчук, Т. Н.
  Набухание ячменей с различной всхожестью [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.9-11.
• Данильчук, Т. Н.
  Применение электроконтактной обработки зерна в технологиях солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.12-13.
• Данильчук, Т. Н.
  Состояние воды в зерковках ячменя [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. И. Привалов // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.18-19.
• Демидов, О. А.
  Еколого-генетичні аспекти селекції ячменю озимого щодо підвищення його продуктивного та адаптивного потенціалу у Лісостепі України [Текст] / О. А. Демидов, С. П. Васильківський, В. М. Гудзенко // Агроекологічний журнал. — 2017. — № 2. — С. 194-200. — Бібліогр. в кінці ст.
• Денисов, Михайло Олексійович
  Вдосконалення технології солодових екстрактів як біологічно-активних добавок до харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. О. Денисов ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 20 с.
• Десол, Роб
  Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
• Діброва, А.
  Зовсім незрівнянні існують еквіваленти підтримки виробників ячменю в Україні та інших країнах-експортерах [Текст] / А. Діброва // Зерно i хлiб. — 2006. — № 3 (43). — С.8-10.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький. — К. : Урожай, 1999. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-05-0141-2.
• Домбровская, Татьяна Петровна
  Разработка способа солодоращения с повышенным использованием компонентов ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. П. Домбровская ; Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности (Киев). — М., 1982. — 26 с.
• Дубовий, В. І.
  Агроекологічна оцінка сортів ячменю ярого різного еколого-географічного походження в умовах перехідної зони Полісся [Текст] / В. І. Дубовий, О. В. Чайка, Л. І. Янішевський // Збалансоване природокористування. — 2017. — № 1. — С. 63-68. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дудченко, Любовь Григорьевна
  Пищевые растения - целители [Текст] / Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко. — 2-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1986. — 128 с.
• К вопросу о биохимической оценке ячменя, поступающего для солодоращения [Текст] / В. Я. Евтеев, П. Л. Даниленко, М. М. Эйбер, А. Ф. Положишник // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 29-46. — Библиогр. в конце ст.
• Еремина, О. Ю.
  Использование вторичных продуктов переработки ячменя [Текст] / О. Ю. Еремина, Т. Н. Иванова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.34-35.
• Ермолаева, Г. А.
  Пиво и пивные напитки : технологии и сырье [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 18-22. — Библиогр.: с. 22.
• Ермолаева, Г. А.
  Характеристика пивоваренного ячменя и требования к его качеству [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.16-17.
• Ермолаева, Я. Ю.
  О технологии производства быстрорастворимых гранулированных напитков на основе гречихи и ячменя [Текст] / Я. Ю. Ермолаева, А. А. Сарафанов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 12. — С.30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Зміни хімічного складу солоду при його ферментації [Текст] / Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 67-69. — Бібліогр.: с. 69.
• Технологія та оцінка якості зернових продуктів [Текст] : монографія / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, І. В. Брославцева та ін. ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2021. — 364 с. — ISBN 978-966-289-501-8.
• Ячмінь у вітчизняній круп'яній промисловості : перспективи та нові можливості для використання [Текст] / Д. О. Жигунов, С. М. Соц, І. О. Кустов, С. В. Колесніченко // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 5 (202). — С. 39-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Закладний, Г.
  Часто пшениця і ячмінь забруднюються високотоксичними речовинами грибкового походження - мікотоксинами [Текст] / Г. Закладний, Л. Львова, М. Омельченко // Зерно i хлiб. — 2010. — № 3 (59). — С.30-31.
• Захарчук, О.
  Період збіднілого асортименту пивоварних сортів ярого ячменю закінчився [Текст] / О. Захарчук, М. Загинайло // Зерно i хлiб. — 2008. — № 2 (50). — С.37-39.
• Изучение потребительских свойств тритикалевого пивного напитка [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Никитченко, А. Г. Кашаев и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 47-52. — Библиогр. в конце ст.
• Зозуля, Олександр
  Гібридний ячмінь Hyvido - нова ера у вирощуванні зернових культур [Текст] / О. Зозуля, С. Чоні // Зерно. — 2015. — № 8 (113). — С. 132-133.
• Зубенко, А. П.
  Пивоваренные ячмени Советского Союза [Текст] / А. П. Зубенко. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 208 с.
• Ивасенко, А. А.
  Каким будет зерновой 2007/08 МГ? [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №9(99). — С.4-7.
• Ипатова, Г. Ф.
  Опыт соложения ячменя с применением гиббереллина [Текст] / Г. Ф. Ипатова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 3-4.
• Иунихина, В.
  Алтайский ячмень [Текст] / В. Иунихина, Л. Мелешкина, М. Вайтанис // Хлебопродукты. — 2005. — № 3. — С. 38-39.
• Іванов, Є. І.
  Функціональний напій із солодової сировини як замінник натуральної кави [Текст] / Є. І. Іванов, В. В. Шутюк // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 42-52.
• Ільїна, Світлана Іванівна
  Здоров'я на вашому столі [Текст] : пер. із 6-го рос. вид. / С. І. Ільїна. — Київ : Медицина, 2018. — 336 с. — ISBN 978-617-505-642-4.
• Сушка зерновых культур в плотном слое с применением микроволнового поля [Текст] / В. А. Календерьян, И. Л. Бошкова, Н. В. Волгушева и др. // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №1(103). — С.16-17.
• Капрельянц, Л. В.
  Модифицированный колориметрический метод определения В-глюканата в зерновых [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. С. Шунько // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 11-14. — Библиогр.: с. 14.
• Капрельянц, Л. В.
  Получение концентрата В-глюкана из ячменя [Текст] / Л. В. Капрельянц, А. С. Шунько // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 1(139). — С.40-43.
• Карпова, К. А.
  Исследование очистки зерна ржи от костра и ячменя от твердой головни [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 374 / К. А. Карпова ; ВНИИ зерна и продуктов его переработки. — М., 1969. — 27 с.

1    2    3   4    5    6