Електронний каталог

житній хліб, ржаной хлеб

Документи:

Черных, И. В.
Влияние кислотности водно-мучной суспензии на активность амилолитических ферментов [Текст] / И. В. Черных // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №11(89). — С.41-42.
Щербатенко, В. В.
Сравнительная оценка способов непрерывного приготовления пшеничного теста [Текст] / В. В. Щербатенко, В. А. патт, Л. Ф. Столярова. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1969. — 24 с.
Щербатенко, В. В.
Приготовление ржаного хлеба [Текст] / В. В. Щербатенко, Т. И. Шкваркина, Н. И. Смолина. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 42 с.

1 2 3