• Класифікатори
• фун...

функціональні продукти, функциональные продукты

Підтеми:

• функціональні продукти харчування, функциональные продукты питания

Документи:

• Капрельянц, Л. В.
  Функціональні продукти [Текст] : Монографія / Л. В. Капрельянц, К. Г. Іоргачова. — О. : Друк, 2003. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8099-83-4.
• Караева, И. Т.
  Определение оптимальных технологических режимов получения экстрактов из дикорастущего сырья [Текст] / И. Т. Караева, А. В. Хмелевская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка рецептур мясопродуктов антидиабетической направленности [Текст] / Г. И. Касьянов, С. А. Левченко, В. В. Садовой, М. А. Селимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.29-31.
• Кауц, Е. В.
  Первый лауреат конкурса "Серебрянная капля" [Текст] / Е. В. Кауц // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 42-43.
• Кацерикова, Н. В.
  Новые функциональные геродиетические продукты на основе творога с кунжутом [Текст] / Н. В. Кацерикова, Ю. С. Липатова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 22-24. — Библиогр.: с. 24.
• Килименчук, О. О.
  Биотехнологические аспекты получения кисломолочного продукта функционального назначения [Текст] / О. О. Килименчук, М. І. Охотська, Г. Й. Євдокимова // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 14-18. — Бібліогр. : с. 18.
• Киселёв, Емельян
  Антикризисные ингредиенты для обогащения и подслащивания [Текст] / Е. Киселёв // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 13.
• Кігель, Наталя Федорівна
  Технології бактеріальних препаратів для функціональних продуктів і біологічно активних добавок [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 03.00.20 / Н. Ф. Кігель ; Технол. ін-т молока і м'яса. — К., 2003. — 425 с.
• Кобець, О. С.
  Актуальність використання харчових волокон в технології функціональних продуктів [Текст] / О. С. Кобець, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 91-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Козак, А.
  Функціонально-білкові продукти [Текст] / А. Козак // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 4(308). — С. 12.
• Функціональний продукт із вторинної сировини переробки птиці [Текст] / М. М. Козак, Л. Ю. Авдєєва, Н. О. Шаркова, Е. К. Жукотський // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 206-207. — Бібліогр. в кінці ст.
• Козлова, О. С.
  Натуральные ингредиенты для производства функциональных продуктов [Текст] / О. С. Козлова, С. В. Филлипов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 10 (109). — С.14-16.
• Козонова, Ю. О.
  Огляд зарубіжного ринку функціональних продуктів [Текст] / Ю. О. Козонова // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 34-36.
• Козонова, Юлія Олександрівна
  Розробка технології висококалорійних соковмісних напоїв з використанням зерна злакових та бобових культур [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Ю. О. Козонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 19 с.
• Колесников, В. А.
  Пищевые волокна из свекловичного жома - эффективный комплекс решения экологических проблем [Текст] / В. А. Колесников, Ю. И. Молотилин, В. О. Городецкий // Сахар. — 2012. — № 8. — С. 52-55.
• Коптелова, Н. Б.
  Исследование потребительских предпочтений в ассортименте хлебобулочных изделий функционального назначения [Текст] / Н. Б. Коптелова, Е. О. Ермолаева, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 110-113. — Библиогр. в конце ст.
• Коркач, Г.
  Вплив порошка топінамбура на якість хлібобулочних виробів [Текст] / Г. Коркач, Т. Лебеденко, Н. Соколова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С.38-41.
• Коростылева, Л. А.
  Функциональные напитки для коррекции недостатка железа в организме человека [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. Д. Боярова // Пиво и напитки. — 2012. — № 2. — С. 32-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кочеткова, А. А.
  Функциональные пищевые продукты : общее и частное практических задач [Текст] / А. А. Кочеткова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, М. Ф.
  Композиційні суміші з зернопродуктів "ЄСО" у технологіях емульсійних харчових продуктів [Текст] / М. Ф. Кравченко, А. В. Антоненко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 65-68. — Бібліогр.: с. 68.
• Кравчук, Н. М.
  Кава-брейк - "Їжа для розуму" [Текст] / Н. М. Кравчук, В. В. Савченко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 172-173.
• Крапінська, О. І.
  Пошук і селекція молочнокислих та біфідобактерій, перспективних для використання у функціональних продуктів [Текст] / О. І. Крапінська, Т. Г. Бережницька, О. М. Рожанська // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 69-70.
• Красильников, В. Н.
  Законодательство ЕС в области функциональных продуктов. проблемы внедрения [Текст] / В. Н. Красильников, О. И. Кузнецова ; В. Н. Красильников, О. И. Кузнецова. — С. 44-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обогащение конфетных пралиновых масс поли ненасыщенными жирными кислотами [Текст] / И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, В. В. Зоря и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 35-36. — Библиогр.: с. 36.
• Функциональные продукты из молочной сыворотки с использованием антагонистически активных штаммов ацидофильных лактобактерий [Текст] / Л. В. Красникова, В. В. Маркелова, Н. б. Вербицкая, О. В. Добролеж // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Круподьорова, Т. А.
  Pleurotus ostreatus (Jacg.) P. Kumm. (глива звичайна) - потенційна основа для створення функціональних продуктів [Текст] / Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн // Молочное дело. — 2011. — № 9-10 (102). — С. 26-29. — Бібліогр.: с. 29.
• Круподьорова, Т. А.
  Pleurotus ostreatus (Jacg.) РKumm. (глива звичайна) - потенційна основа для створення функціональних продуктів [Текст] / Т. А. Круподьорова, В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 5 (38). — С. 16-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Перспективы развития функциональных продуктов питания [Текст] / В. В. Крючкова, В. Ю. Контарева, М. И. Шрамко, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Использование люпиновой муки для производства функциональных продуктов [Текст] / Е. Е. Курчаева, Т. Н. Тертічная, В. И. Манжесов, И. В. Максимов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 63-64. — Бібліогр. : с. 64.
• Кухта, Василий
  Вкусный бутерброд с полезным спредом [Текст] : Функциональные растительные продукты / В. Кухта, К. Платонова // Мир продуктов. — 2013. — № 1 (90). — С. 32-35.
• Лебур, П.
  Эссенциальные фосфолипиды и фракционированые лецетины для производства функциональных продуктов питания и бад к пище [Текст] / П. Лебур // Масла и жиры. — 2016. — № 3-4. — С. 38-40.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 10 (122). — С. 34-35.
• Леонидов, Д. С.
  Лактулоза: диапазон использования в пищевой промышленности [Текст] / Д. С. Леонидов // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 72-73.
• Леонидов, Дмитрий
  Лактулоза - балласт для легкости [Текст] / Д. Леонидов // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Лесь, Г. М.
  Новые функциональные продукты на основе козьего молока [Текст] / Г. М. Лесь, И. В. Хованова // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 60-62.
• Лисицын, А. Б.
  Поликомпонентная биологически активная добавка с очищающим эффектом [Текст] / А. Б. Лисицын, А. И. Сурнина, А. В. Устинова // Мясная индустрия. — 2011. — № 12. — С. 28-32. — Библиогр.: с. 32.
• Лисицын, А. Б.
  Смеси нутрицевтиков с очищающим и обогащающим эффектами для функциональных продуктов на мясной основе [Текст] / А. Б. Лисицын, А. В. Устинова, А. И. Сурнина // Всё о мясе. — 2011. — № 5. — С. 32-36. — Библиогр.: с. 36.
• Подсолнечник повышает ценность изделий [Текст] / Г. Лисюк, И. Демидов, И. Фомина и др. // Питание и общество. — 2004. — № 12. — С. 24-25.
• Лобанова, Гузель
  Гидролизат белка - улучшение вкуса и аромата [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2013. — № 10(130). — С. 43.
• Лобанова, Гузель
  Натуральные ингредиенты "Баттер Грейнс" - полнота вкуса и аромата [Текст] / Г. Лобанова // Мясные технологии. — 2013. — № 10(130). — С. 31.
• Инновационный способ произ-водства концентрированных паст из фруктов и овощей [Текст] / Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 5. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Макеева, И. А.
  Научные подходы к выбору нетрадиционных ингредиентов для создания функциональных продуктов животного происхождения, в том числе органических [Текст] / И. А. Макеева, Н. С. Пряничникова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 34-37. — Библиогр. в конце ст.
• Малькова, М. Г.
  Способ получения диетических пищевых волокон из отходов консервного производства [Текст] / М. Г. Малькова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 27-28. — Библиогр.: с. 28.
• Марина, Э. В.
  Создание функциональных низкожирных пастообразных соусов [Текст] / Э. В. Марина, В. В. Прянишников // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 11-12 (116-117). — с. 8-9.
• Машенцева, Н. Г.
  Стартовые культуры в мясных технологиях [Текст] / Н. Г. Машенцева, Д. Л. Клабукова // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 30-35.
• Мгебришвили, И. В.
  Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей [Текст] / И. В. Мгебришвили, А. С. Борисевская, В. В. Храмова // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Мельникова, Е. И.
  Использование сахарозаменителя трегалозы в производстве сывороточных напитков [Текст] / Е. И. Мельникова, Е. С. Скрыльникова, Е. С. Рудниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 58-60. — Библиогр. в конце ст.
• Мигалецька, І. А.
  Проектування структурно-механічних властивостей рулетів рибних функціонального призначення [Текст] / І. А. Мигалецька // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 40-41.
• Миколів, Т. І.
  Використання збагаченої мікроелементами зернової сировини у виробництві функціональних продуктів [Текст] / Т. І. Миколів // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 35-36.
• Михалев, В. Ю.
  Функциональный продукт из мякоти тыквы [Текст] / В. Ю. Михалев, И. В. Николаев, О. В. Королёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.

1    2    3   4    5