• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.25 Виноробство

Підтеми:

• 663.252.2 Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція виноградного сусла

Документи:

• Шляхи збільшення вмісту терпенових сполук у винах, як справжніх носіїв аромату винограду [Текст] / М. В. Білько, В. Г. Гержикова, В. А. Домарецький, Т. В. Михалевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 61-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білько, М. В.
  Дослідження впливу активного вугілля на якість виноматеріалів для ароматизованих напоїв [Текст] / М. В. Білько, І. В. Добоній // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 55-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Білько, М. В.
  Полівінілполіпіролідон для запобігання порожевінню у білих винах [Текст] / М. В. Білько, А. О. Олійник, Д. Є. Бабко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 138-143.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 34-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології білих столових вин з використанням антиоксидантів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — C. 36-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Білько, М. В.
  Вплив оклеюючих матеріалів на стабільність кольору рожевих столових виноматеріалів [Текст] / М. В. Білько, А. І. Тенетка, О. Б. Ткаченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 90-92. — Бібліогр.: с. 92.
• Білько, М. В.
  Удосконалення технології червоних столових вин підвищеної біологічної цінності [Текст] / М. В. Білько, О. В. Циганкова // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 74-81. — Бібліогр. в кінці ст.
• Богопольский, И. М.
  Котел с электрообогревом для варки колера [Текст] / И. М. Богопольский // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 7-8.
• Бодров, Валентин Евсеевич
  Оптимизация процесса брагоректификации на двухпоточном аппарате и аппарате системы КТИПП [Киевского технологического института пищевой промышленности] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. С. Бодров ; Кишеневский политехн. ин-т им. С. Лазо. — К., 1973. — 32с.
• Опыт использования акустического лизата при производстве мозельских и рейнских вин в Германии [Текст] / Г. Бон, Е. Хенинг, Ю. А. Телегин, М. К. Капанадзе // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 8 (140). — С. 12-14.
• Брейтман, В. П.
  Новая бутылкомоечная машина АММ-12 [Текст] / В. П. Брейтман // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №3. — С. 1-4.
• Бройтигам, Ульрих
  Инновации в фильтрации [Текст] : [винная индустрия в фокусе сокращения затрат посредством фильтрации] / У. Бройтигам // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 5 (137). — С. 6-8.
• Буртов, О. А.
  Методы концентрирования соков и вин [Текст] : Обзор / О. А. Буртов, Н. И. Разуваев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 37 с.
• Буртов, О. А.
  Механизированная уборка винограда и повышение качества вин [Текст] : Обзорная информ. / О. А. Буртов, Н. И. Разуваев, С. И. Аникин. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1978. — 48 с. — (Винодельческая промышленность).
• Бутенко, Б. М.
  Автоматизована установка для прискореної обробки вин [Текст] / Б. М. Бутенко, Б. П. Дикий, Б. П. Іващенко // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 40-42.
• Бушнерева, Е. В.
  Определение содержания биогенных аминов в виноградных винах [Текст] / Е. В. Бушнерева, М. Г. Марковский, Н. М. Гугучкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 106-107. — Библиогр. в конце ст.
• Бывшев, В. Ф.
  Эффективность использования различных видов тары в винодельческой промышленности [Текст] : Обзор / В. Ф. Бывшев, Г. Г. Валуйко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 20 с.
• Бычков, Сергей
  Оптимизация налоговой нагрузки предприятия путем потерь фильтруемых продуктов. Технология SUPRApak [Текст] / С. Бычков, И. Буторин // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 32-35.
• Вакарчук, Л. Т.
  Технология переработки винограда [Текст] / Л. Т. Вакарчук. — М. : Агропромиздат, 1990. — 271 с. — (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). — ISBN 5-10-000047-3.
• Валгина, Л. А.
  Особенности проведения экспертизы полусладких вин [Текст] / Л. А. Валгина, В. В. Жирова, О. П. Преснякова // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.25-27.
• Валуйко, Герман Георгиевич
  Стабилизация виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко, В. И. Зинченко, Н. А. Мехузла ; под общ. ред. Г. Г. Валуйко. — 3-е изд., доп. — Симферополь : Таврида, 2002. — 208 с. — ISBN 966-584-099-1.
• Валуйко, Герман Георгиевич
  Технология виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко. — Симферополь : Таврида, 2001. — 624 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-186-6.
• Валуйко, Г. Г.
  Стабилизация виноградных вин [Текст] / Г. Г. Валуйко, В. И. Зинченко, Н. А. Мехузла ; Под общ. ред. Г.Г. Валуйко. — 2-е изд., перераб. — Симф. : Таврида, 1999. — 208 с. — ISBN 966-584-099-1.
• Валуйко, Г. Г.
  Производство виноматериалов в крупногабаритных резервуарах [Текст] : Обзор. Вып. 6 / Г. Г. Валуйко, А. Н. Яцына. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1982. — 27 с.
• Вардиашвили, Л. А.
  Разработка способа производства и направлений использования экстрактов из виноградной выжимки и гребней [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. А. Вардиашвили ; науч-исслед. ин-т садоводства, виноградарства и виноделия гос. агропромышленного комитета Грузинской ССР. — Тбилиси, 1986. — 26 с.
• Васбен, В. З.
  Автоматизация процесса приемки винограда на заводах первичного виноделия [Текст] / В. З. Васбен, А. Д. Курдадзе. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 38 с.
• Васбен, В. З.
  Автоматизация процесса приемки винограда на заводах первичного виноделия [Текст] / В. З. Васбен, А. Д. Курдадзе. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 39 с. — (Новая техника в пищевой промышленности).
• Васильева, С. Б.
  Использование плодов ирги и вишни в виноделии [Текст] / С. Б. Васильева, Г. А. Гореликова, А. А. Адаева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 3. — С. 20-21. — Библиогр. с. : 21.
• Вечер, А. С.
  Производство слабоалкогольных яблочных напитков и вин [Текст] / А. С. Вечер, Л. А. Юрченко ; АН БССР, Ин-т экспериментальной ботаники. — Мінськ : Наука и техника, 1974. — 102 с.
• Виноградов, В. А.
  Производительность сечтатых фильтров грубой очистки [Текст] / В. А. Виноградов, В. П. Тихонов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 39-40.
• Виноградов, Володимир Олександрович
  Науково-технічні основи технології виробництва сусла і виниматеріалів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / В. О. Виноградов ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2009. — 43 с.
• Вишневский, Антон
  Выбор тракторов для узкоколейных виноградников [Текст] / А. Вишневский // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 9 (141). — С. 4-7.
• Влащик, Л. Г.
  Влияние параметров процесса гидролиза -экстрагирования на выход и качество пектина из виноградных выжимок [Текст] / Л. Г. Влащик // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.23-24.
• Предобработка виноградной мезги ферментами нового поколения при изготовлении столовых вин [Текст] / А. А. Волчок, А. М. Рожкова, И. Н. Зоров и др. // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 1. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
• Воробьев, С. Г.
  Автоматизация производственных процесов виноделия [Текст] : Учеб. пособие / С. Г. Воробьев. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 367 с.
• Воробьев, С. Г.
  Основы автоматизации производственных процесов винодельческого и консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / С. Г. Воробьев. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 207 с.
• Гаврилюк, В. В.
  Влияние компонентного состава коньяков на ароматическую оценку [Текст] / В. В. Гаврилюк, В. В. Якуба // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.112-113.
• Гагарин, М. А.
  Оборудование заводов шампанских вин [Текст] / М. А. Гагарин. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 126 с.
• Гаина, Б.
  Виноградовинодельческий комплекс Молдовы [Текст] / Б. Гаина // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 4. — С. 4-5.
• Галасов, П. Н.
  Линия для розлива пищевых жидкостей [Текст] / П. Н. Галасов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №5. — С. 3-8.
• Изменение процианидинового комплекса виноградной выжимки при кулинарной обработке [Текст] / Ю. В. Гапоненко, Г. М. Зайко, Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.39-41.
• Гарви, Бен
  Как накопительные столы справляются с неустойчивыми коническими бутылками [Текст] / Б. Гарви // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 8 (140). — С. 19-20.
• Гвелесиани, В. П.
  Осветление вина бентонитовыми глинами [Текст] / В. П. Гвелесиани. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 20 с.
• Гейдаров, Э.
  Совершенствование экстрактора виноматериалов [Текст] / Э. Гейдаров // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.22-23.
• Гейдаров, Э. Э.
  Совершенствование технологии белых натуральных вин [Текст] / Э. Э. Гейдаров, Х. К. Фаталиев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
• Геок, В. Н.
  Влияние способа экстрагирования мезги на содержание азотистых веществ в красных столовых виноматериалах [Текст] / В. Н. Геок // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Розробити систему ідентифікації і визначення енергетичної цінності винопродукції [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / В. Гержикова, Н. Анікіна, А. Яланецький та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. В. Гержикова. — Ялта, 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Гирявенко, А. В.
  Использование биосорбентов для устранения последствий окислительного покоричневения виноматериалов и вин [Текст] / А. В. Гирявенко, С. С. Щербаков // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 32-34.
• Глебе, Вольфганг
  Никакого брака при монтаже [Текст] : монтаж установок для розлива / В. Глебе // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 4 (136). — С. 9-12.
• Гниломедова, Нонна Володимирівна
  Розробка методів контролю деметалізації виноматеріалів на основі закономірностей трансформації форм заліза [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / Н. В. Гниломедова ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 1999. — 18 с.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10