• Класифікатори
• 663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків

Документи:

• Интенсификация процесса брожения яблочного сусла с использованием активированной биомассы дрожжей [Текст] / А. Л. Панасюк, Ю. И. Шишков, Е. И. Кузьмина и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 5. — С. 14-15.
• Парагульгов, О. Д.
  Методы стабилизации плодово-ягодных вин [Текст] : Обзорн. информ. Вып. 7 / О. Д. Парагульгов, О. Д. Липецкая, А. Е. Бойцова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 28 с. — (Винодельческая промышленность). — ISBN 0135-7689.
• Парагульгов, О. Д.
  Современное оборудование и технологические схемы переработки плодов и ягод в виноделии [Текст] : обзор / О. Д. Парагульгов, О. А. Черных. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 40 с.
• Новое в плодово-ягодном виноделии и пути совершенствования производства [Текст] : Обзор / О. Д. Парагульгов, В. П. Шашилова, Л. Н. Гордеева, С. С. Кравченко. — М. : ЦНИИТЄИпищепром, 1974. — 32 с.
• Побережець, Віктор Іванович
  Удосконалення технології плодово-ягідних медових вин підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. І. Побережець ; НУХТ. — К., 2013. — 20 с.
• Побережець, Віктор Іванович
  Удосконалення технології плодово-ягідних медових вин підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. І. Побережець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Побережець, Віктор Іванович
  Удосконалення технології плодово-ягідних медових вин підвищеної біологічної цінності [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. І. Побережець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 197 с.
• Побережець, Віктор Іванович
  Удосконалення технології плодово-ягідних медових вин підвищеної біологічної цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. І. Побережець ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 1999. — 334 с. — ISBN 5-7615-0447775-8.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 4-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Новосиб. ун-т, 2001. — 384 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087-008-2.
• Экспертиза напитков [Текст] : Учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова ; Под ред. В.М. Позняковского. — 5-е изд., испр. и доп. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. — 384 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087--038-4.
• Полевицкий, Н. И.
  Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин [Текст] / Н. И. Полевицкий. — К. : МП "Муза", 1991. — 140 с. — ISBN 5-7707-1379-8.
• Технологія виробництва гіркої настоянки [Текст] / Н. В. Попова, А. В. Рибачок, Ю. Ю. Прищепа, Н. В. Лапіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 1. — С. 219-224. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ревзин, В. Я.
  Факторы, определяющие выход яблочного сока при производстве виноматериалов [Текст] : Обзор / В. Я. Ревзин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 24 с.
• Приготування пива з використанням ізомеризованого екстрату хмелю [Текст] / З. М. Романова, А. Є. Мелетьєв, В. Л. Прибильський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 29-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сичова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 «Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичнихвиробництв» / О. В. Сичова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD.
• Сичова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Сичова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 226 с.
• Сичова, Олена Вікторівна
  Удосконалення технології сидрових матеріалів з використанням дріжджів роду Schizosaccharomyces [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Сичова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Смоляр, В.
  Окислення та стійкість олійно-жирової продукції [Текст] / В. Смоляр // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 3. — С. 14.
• Спинов, Р. И.
  Средства механизации погрузочно-разгрузочных работ на предприятиях масло-жировой промышленности [Текст] : Обзор / Р. И. Спинов, В. К. Ложешкин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 39 с.
• Степанова, Е. Г.
  Определение коэффициента фильтрации яблочной мезги [Текст] / Е. Г. Степанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 1 (254). — С.58-59.
• Ступенко, О. В.
  Стимулирование развития корневой системы и повышения иммунитета плодовых и ягодных культур [Текст] / О. В. Ступенко // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2016. — № 3. — С. 48-49.
• Тананнайко, Т. М.
  Оптимальные технологии новых ферментных препаратов в плодово-ягодноми виноделии [Текст] / Т. М. Тананнайко, К. А. Алексанян, Л. А. Ткачук // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 38-40.
• Токар, А. Ю.
  Хіміко-технологічна оцінка плодів бузини чорної та розробка технології некріплених виноматеріалів з них [Текст] / А. Ю. Токар // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 37-41. — Бібліогр.: с. 41.
• Формування якості некріплених суничних виноматеріалів за використання різних рас дріжджів [Текст] / А. Ю. Токар, І. В. Гайдай, О. Ю. Юшина, В. І. Войцехівський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 179-187. — Бібліогр. в кінці ст.
• Токар, А. Ю.
  Вміст біологічно активних речовин у виноматеріалах і плодах чорної смородини та йошти [Текст] / А. Ю. Токар, В. Д. Каричковський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 24. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Токар, А. Ю.
  Непрямі показники якості некріплених плодово-ягідних виноматеріалів [Текст] / А. Ю. Токар // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С.110-117.
• Токар, А. Ю.
  Хіміко-технологічна оцінка плодів агрусу для виготовлення некріплених виноматеріалів [Текст] / А. Ю. Токар // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.85-93.
• Токар, А. Ю.
  Біотрансформація органічних кислот при бродінні плодово-ягідних сусел [Текст] / А. Ю. Токар, С. М. Коблєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.194-199.
• Троян, З. А.
  Мембраны для осветления соков и напитков [Текст] / З. А. Троян, Н. Н. Корастылева, Н. В. Юрченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 35-37. — Библиогр. : с. 37.
• Трусова, С. А.
  Исследование технологических процессов получения полуфабрикатов для ликерно-наливочного производства настаиванием и прессованием плодо-ягодного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / С. А. Трусова ; С. А.Трусова; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1950. — 8с.
• Тюрин, С. Т.
  Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 4 : Материалы и оборудование для предприятий, перерабатывающих плоды и ягоды / С. Т. Тюрин, А. М. Литовченко, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2000. — 221 с. — ISBN 966-511-137-Х.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 8 : Резервуары и подготовка их к эксплуатации на предприятиях, перерабатыващих плоды и ягоды / С. Т. Тюрин, А. М. Литовченко, В. П. Чернявский и др. ; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, Крымская акад. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2002. — 143 с. — ISBN 966-7935-21-3.
• Сортовые особенности яблок и физико-химический состав соков [Текст] / И. А. Филатова, Р. Л. Филиппова, Д. Г. Задорожняя, А. Ю. Колеснов // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.30-31.
• Хиллс, Филлип
  Как выбрать вино или тайны сомелье [Текст] : пер. с англ. / Ф. Хиллс. — Москва : АСТ, 2007. — 254 с. — ISBN 978-5-17-047439-4.
• Физико-химические показатели виноматериала из ежевики [Текст] / А. Л. Ходаков, Д. В. Ермолин, Г. В. Ермолина и др. // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Черепнин, В. С.
  Совершенствование технологии ферментации яблочной мезги [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. С. Черепнин ; В.С.Черепнин; Воронежский технологический институт (Воронеж). — М., 1982. — 25с.
• Влияние ионов железа на устойчивость облепихового вина к потемнению [Текст] / А. И. Чумичев, К. В. Севодина, Е. д. Рожнов и др. // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — С. 28-29.
• Шашилова, В. П.
  Нормирование потерь и расхода материала в плодово-ягодном и вторичном виноградном виноделии [Текст] : Обзор. информ. / В. П. Шашилова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 27 с. — (Винодельческая промышленность).
• Ширшова, А. А.
  Оценка качества винных напитков из дикорастущего растительного сырья [Текст] / А. А. Ширшова, М. В. Палагина, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 111-114. — Библиогр. в конце ст.
• Шиян, Петро Леонідович
  Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
• Юрченко, Л. А.
  Биохимия яблочного виноделия [Текст] / Л. А. Юрченко. — Минск : Наука и техника, 1983. — 167 с.

1    2    3