• Класифікатори
• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія

663.12 Дріжджі

Документи:

• Куренная, О.
  Повышение эффективности штаммов хлебопекарных дрожжей (мелассы) [Текст] / О. Куренная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 33-35.
• Разработка технологии удаления горечи из отработанных пивных дрожжей [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. В. Шкотова, С. В. Фролов, Т. В. Чичина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 67-69. — Библиогр.: 69.
• Кэмбелл, Й.
  Разработка новых штаммов дрожжей [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.18-19.
• Сушені хлібопекарські дріжджі "Ультра" [Текст] / Л. В. Левандовський, А. Ф. Ткаченко, А. О. Почечун, В. М. Мирза // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 133-134.
• Лыско, К. А.
  Дрожжевые технологии в производстве продуктов питания [Текст] / К. А. Лыско, В. Р. Шамсутдинова, Е.В.. Борисенко Е.Г. Ганькина // Пищевая промышленность. — 2006. — № 11. — С.54-55.
• Магомедова, Е. С.
  Функциональные свойства дрожжей S. vini на винограде в зависимости от условий его произрастания [Текст] / Е. С. Магомедова, Г. Г. Магомедов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 4. — С. 14-15.
• Майоров, А. Ю.
  Сухие активные дрожжи в производстве спирта [Текст] / А. Ю. Майоров, Р. А. Курамшин, Ш. Г. Еникеев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2002. — № 2. — С.22.
• Малыгина, М. В.
  Исследование процесса выращивания кормовых дрожжей с использованием экстрактов из пшеницы, кукурузы и клеточного сока картофеля [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / М. В. Малыгина ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1963. — 20с.
• Марзарахметова, Д. Т.
  Ферментативная конверсия сивушных спиртов в коньячных спиртах [Текст] / Д. Т. Марзарахметова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Машеева, Р. Ш.
  Улучшение энергии брожения и размножение хлебопекарных дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Р. Ш. Машеева ; Казахск. гос. ун-т. — Алма-Ата, 1961. — 20с.
• Меледина, Т. В.
  Рост и размножение дрожжей в отьемно-доливной культуре [Текст] / Т. В. Меледина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2003. — № 3. — С.27-32.
• Мелентьев, Александр Иванович
  Исследование механизма потребления н-парафинов дрожжами при производстве кормовых дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / А. И. Мелентьев ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1978. — 26с.
• Микиашвили, М.
  Исследование энергии брожения чистых культур дрожжей [Текст] / М. Микиашвили, Хоситашвили, И. Нареклишвили // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — С.36.
• Мухачев, С. Г.
  Расчет материального баланса цеха кормовых дрожжей, перерабатывающего послеспиртовую барду [Текст] / С. Г. Мухачев, Р. Т. Валеева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 1. — С.8-9.
• Характеристика трьох видів роду DEBARYOMYCES LODDER & KREGER-VAN RIJ [Текст] / С. С. Нагорна, Т. В. Бабіч, Л. В. Поліщук, В. С. Підгорський // Мікробіологічний журнал. — 2008. — Т.70, № 1. — C.37-44.
• Наумкин, В. А.
  Влияние способов аэрации на кинетику развития дрожжевых клеток при сбраживании пивного сусла [Текст] / В. А. Наумкин, В. Г. Оганисян, Г. А. Тамазян // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Новаковская, С. С.
  Научная организация труда в дрожжевом производстве [Текст] / С. С. Новаковская. — М. : ЦИНТИпищепром, 1968. — 16 с.
• Овсяннікова, Тетяна Олександрівна
  Розробка технології пресованих хлібопекарських дріжджів, збагачених йодом і селеном [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / Т. О. Овсяннікова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2019. — 23 с.
• Вплив віку посівного матеріалу на гідроліз крохмалю при сумісному культивуванні ASPERGILLUS AWAMORI і дріжджів сахаромецитів [Текст] / С. Т. Олійнічук, Л. В. Левандовський, А. Ф. Ткаченко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 137-138.
• Олмоева, В.
  Новая технология приготовления питательной среды для культивирования лактозосбраживающих дрожжей [Текст] / В. Олмоева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 44. — Библиогр. в конце ст.
• Осовик, А. Н.
  Повышение продуктивности культивирования дрожжей на мелассной барде [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Осовик ; Укр. науч.-исслед. ин-т спирт. и ликеро-водочной пром-сти (Киев). — К., 1972. — 31 с.
• Паляниця, Л.
  Зброджування мелясного сусла [Текст] / Л. Паляниця, Р. Косів, Л. Ткаченко. — С. 24-25.
• Пермякова, Л. В.
  Исследование различных способов снижения потребности дрожжей в кислороде [Текст] / Л. В. Пермякова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 41-48. — Библиогр. : с. 48.
• Активация сухих пивных дрожжей с помощью комплексной дрожжевой подкормки [Текст] / Л. В. Пермякова, В. А. Помозова, Д. С. Апенова, Р. В. Русских // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 18-21. — Библиогр.: с. 21.
• Вплив ультразвукової кавітації на приготування та зброджування сусла зі спельти [Текст] / З. Г. Піх, Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 214-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Плевако, Е. А.
  Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства [Текст] / Е. А. Плевако, О. А. Бабушинская. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 272 с.
• Плевако, Е. А.
  Новые методы аэрации в дрожжерастильных аппаратах [Текст] / Е. А. Плевако, Г. А. Горовиц. — М. : ЦИНТИ ПИЩЕПРОМ, 1966. — 28 с.
• Биологически активные добавки микробного происхождения как фактор, формирующий функциональные свойства пищевых продуктов [Текст] / В. А. Поляков, Л. В. Римарева, Е. М. Серба и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 12. — С. 43-47. — Библиогр. в конце ст.
• Полякова, М.
  Физиолого-биохимические особенности диких штаммов дрожжей [Текст] / М. Полякова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 45.
• Псалом, П. Г.
  Исследование и совершенствование процессов выделения дрожжей из культуральной среды [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.365 / П. Г. Псалом ; П.Г.Псалом; Украинский научно-исследовательский институт спиртовой и ликеро-водочной промышленности (Киев). — К., 1970. — 41 с.
• Рижкова, Т.
  Властивості заквашувальної мікрофлори й біопрепаратів [Текст] / Т. Рижкова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 7(347). — С. 16-18.
• Создание осмофильного штамма спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Е. М. Серба и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 4. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Рідкоус, В. В.
  Визначення бродильної активності дріжджів за вуглекислим газом манометричним методом [Текст] / В. В. Рідкоус // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 211-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рідкоус, В. В.
  Визначення бродильної активності дріжджів за спиртом рефрактометричним методом [Текст] / В. В. Рідкоус // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 178-184. — Бібліогр. в кінці ст.
• Романовська, Т. І.
  Сучасна систематика роду SACCHAROMYCES [Текст] / Т. І. Романовська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 147-148.
• Романовська, Т. І.
  Біоконверсія дріжджами роду SACCHAROMICES інуліновмісних середовищ [Текст] / Т. І. Романовська, І. Я. Романовський // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 40-41.
• Румянцева, В.
  Биомодифицированная сахаросодержащая паста из овса для активации хлебопекарных дрожжей [Текст] / В. Румянцева, Т. Шеламова, Д. Орехова // Хлебопродукты. — 2008. — № 7. — С. 62-64.
• Русаков, Владимир Александрович
  Влияние коллоидных веществ на размножение и бродильную функцию дрожжей [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. А. Русаков ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти (Одесса). — К., 1955. — 11 с.
• Переработка послеспиртовой зерновой барды в каротинсодержащие дрожжи [Текст] / Л. В. Рымарева, Т. И. Лозанская, Н. М. Худякова и др. // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.33.
• Физиологическая регуляция метаболизма дрожжей [Текст] / Г. А. Салохина, Н. В. Образцова, И. Ф. Королева, Н. И. Анисимова ; АН БССР; Под. ред. М.В.Залашко. — Минск : Наука и техника, 1991. — 332 с. — ISBN 5-343-00568-3.
• Саришвілі, Н. Г.
  Автоматизація процесів виробництва чистої культури дріжджів у безперервному потоці [Текст] / Н. Г. Саришвілі, В. Ф. Семенов, О. А. Дородний // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 6-8.
• Седов, В. Ю.
  Повышение рентабельности процесса при производстве пекарских дрожжей с применением двух сепараторов [Текст] / В. Ю. Седов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 50-51.
• Секова, В. Ю.
  Применение экстремофильных дрожжей yarrowia lipolytica в биотехнологии [Текст] / В. Ю. Секова, Е. П. Исакова, Ю. И. Дерябина // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 3. — С. 290-304. — Библиогр. в конце ст.
• Семихатова, Н. М.
  Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : Учеб. / Н. М. Семихатова, М. Ф. Лозенко, Л. Д. Белова. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1987. — 272 с.
• Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] / Н. М. Семихатова, М. Ф. Лозенко, В. И. Буканова и др. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 192 с.
• Семихатова, Н. М.
  Производство дрожжей [Текст] / Н. М. Семихатова, М. В. Малыгина, С. П. Папок. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 156 с.
• Семченко, В.
  Каким образом можно повысить подьемную силу дрожжей [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 41-43.
• Сосницький, Віталій Володимирович
  Розробка технології культивування виробничих дріжджів при переробці зерна в спирт з використанням концентрованих ферментних препаратів [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Сосницький ; Укр. наук.-дослід. ін-т спирту і біотехнол. прод. продуктів. — К., 2000. — 141 с.
• Сосницький, Віталій Володимирович
  Розробка технології культивування виробничих дріжжів при переробці зерна в спирт з використанням концентрованих ферментних препаратів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Сосницький ; Укр. держ. ун-т харч. технол., Укр. наук.-дослід. ін-т спирту і біотехнол. продовольчих продуктів. — К., 2000. — 17 с.
• Вибір режиму культивування хлібопекарських дріжджів на селеновмісному живильному середовищі [Текст] / О. В. Стабнікова, Ю. В. Устинов, І. В. Ларіонова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 12-14.

1    2    3   4