• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.42 Сировина для пива

Документи:

• Никульшина, Л. Г.
  Ферментные препараты концерна Genencor на службе у пивоваров [Текст] / Л. Г. Никульшина // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — C.16.
• Осейко, М.
  Екстрагування біологічно активних речовин хмелю [Текст] / М. Осейко, А. Українець, С. Штепа // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 3(307). — С. 18-19.
• Оюун, М.
  Использование кориандра Монголии в пивоварении [Текст] / М. Оюун, С. А. Ливинская, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 58-59.
• Петрова, Н. А.
  Нетрадиционное низкоглютеновое сырье в технологии специальных сортов пива [Текст] / Н. А. Петрова, О. Б. Иванченко // Пиво и напитки. — 2008. — № 6. — С.38-41.
• Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода. Часть 2. Влияние ЭХО-воды на интенсификацию процесса солодоращения гречихи [Текст] / И. А. Писарев, М. В. Гернет, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 18-19. — Библиогр.: с. 19.
• Писарев, И. А.
  Разработка способов получения низкоглютенового пива из гречишного солода Часть 3. Микотоксины гречишного солода [Текст] / И. А. Писарев, Л. Н. Шабурова, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 40-42. — Библиогр.: с. 42.
• Помозова, В. А.
  Пиво с добавлением пшеничных зародышевых хлопьев [Текст] / В. А. Помозова, Н. Н. Елонова, Л. А. Виноградова // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.30-31.
• Простак, С. П.
  Опыт использования ферментов фирмы "Ново-Нордиск" на пивоваренном предприятии АП "Криница" [Текст] / С. П. Простак, И. А. Оганезова, А. И. Чернова // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С.22-24.
• Протасова, О. Н.
  Разработка способа применения молочной сыворотки в пивоварении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. Н. Протасова ; О.Н.Протасова; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1985. — 25 с.
• Проценко, Лідія Василівна
  Удосконалення технології пива з використанням хмелю нових сортів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Проценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 19 с.
• Проценко, Лідія Василівна
  Удосконалення технології пива з використанням хмелю нових сортів [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. В. Проценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 187 с.
• Проценко, Лідія Василівна
  Удосконалення технології пива з використанням хмелю нових сортів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. В. Проценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 1fd.
• Руденко, Е. Ю.
  Современные тенденции переработки основных побочных продуктов пивоварения [Текст] / Е. Ю. Руденко // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.66-68.
• Румянцев, С. В.
  Сравнительное исследование действия антиоксидантов пивоваренного сырья на модельной липидной системе [Текст] / С. В. Румянцев // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 37-39. — Библиогр.: с. 39.
• Рурк, Т.
  Коллоидная стабилизация пива [Текст] / Т. Рурк // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.23-25.
• Савчук, Т. Е.
  Протеолитическая и амилолитическая активность ячменя в период ускоренного старения [Текст] / Т. Е. Савчук, В. Г. Лобанов, А. И. Гаманченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.73-74.
• Саченко, Т. В.
  Дослідження зміни мікрофлори вівса нових сортів у процесі солодопророщення [Текст] / Т. В. Саченко, Н. М. Грегірчак, Р. Мукоїд // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 54-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Свідерська, О. І.
  Особливості процесу сушіння пивної дробини [Текст] / О. І. Свідерська, В. Л. Яровий // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 36-37.
• Свідерська, О. І.
  Дослідження теплофізичних властивостей дробини пивної [Текст] / О. І. Свідерська, В. Л. Яровий, Л. П. Ткач // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 33-34.
• Хмель - главный компонент при производситве пива [Текст] / В. Н. Сергеев, В. С. Снычкова, Г. Н. Свиридова, В. Д. Шишин // Пиво и напитки. — 1997. — № 1. — С.6.
• Сергеева, И. Ю.
  Получение стойкого пива с использованием вспомогательных материалов природного происхождения [Текст] / И. Ю. Сергеева, В. А. Помозова, Е. А. Вечтомова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 18-21. — Библиогр.: с. 21.
• Сташко, С. П.
  Применение ферментных препаратов в пивоваренной промышленности [Текст] : Обзор / С. П. Сташко, Н. В. Покровская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1961. — 31 с.
• Поширеність алелів гена HvITR1, що кодує інгібітор трипсину CMe (BTI-CMe), пов’язаний із колоїдальною стабільністю пива, у зареєстрованих в Україні сортах ячменю [Текст] / А. І. Степаненко, Б. В. Моргун, О. В. Степаненко та ін. // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 6. — С. 75-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сухоруков, А. В.
  Разработка интенсивной технологии водноизомеризованных хмелевых экстрактов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. В. Сухоруков ; А.В.Сухоруков; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1988. — 25с.
• Томленый солод из гречихи: способы получения и оценка качества [Текст] / Т. В. Танашкина, А. А. Семенюта, М. Д. Боярова, А. Г. Клыков // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 34-39. — Библиогр. : с. 39.
• Тихомирова, Л. С.
  Мука натуральная текстурированная [Текст] / Л. С. Тихомирова // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.50.
• Тихонов, Н. И.
  Организация уборки урожая. размещения и хранения пивоваренного ячменя [Текст] / Н. И. Тихонов // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.42-43.
• Третьяк, Л. Н.
  Методика расчета возможной загрязненности пива по индикаторному веществу состава пива или промежуточного продукта [Текст] / Л. Н. Третьяк, Е. М. Герасимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.98-100.
• Третьяк, Л. Н.
  Миграция химических элементов в технологическом процессе производства пива [Текст] / Л. Н. Третьяк, А. В. Скальный, Е. М. Герасимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.24-26.
• Уваров, Ю. А.
  Воздействие наночастиц серебра на проростание ячменя и качество свежепроросшего солода [Текст] / Ю. А. Уваров, Д. В. Карпенко // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.
• Фараджаева, Е. Д.
  Новые сорта ямченя для пивоваренного солода [Текст] / Е. Д. Фараджаева, С. В. Востриков, А. Дамдинсурэн // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.12.
• Пригодность ячменя сорта Гонор для пивоваренной промышленности [Текст] / Е. Фараджева, А. Чусова, А. Дамдинсурэн, О. Ярославцева // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.18-21.
• Фараджева, Е. Д.
  Комплексное использование трикале в бродильной промышленности [Текст] / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов, С. И. Саввин // Пиво и напитки. — 1998. — № 2. — С.53-54.
• Федоренко, Б. Н.
  Варочный цех XXI века: обьемное кипячение сусла с хмелем [Текст] / Б. Н. Федоренко // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.8-11.
• Роль чистых культур дрожжей в пивоварении [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Е. И. Несс, И. В. Усанов // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.30-32.
• Натуральные красители для пивобезалкогольных напитков [Текст] / А. Д. Хайрутдинова, М. В. Денк, А. П. Один, В. М. Болотов // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.24-25.
• Хоконова, М. Б.
  Хранение пивоваренного ячменя [Текст] / М. Б. Хоконова, М. В. Кашукоев // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С.6-7.
• Применение ЭХА-растворов и ферментных препаратов для экстракции хмеля [Текст] / С. Н. Храпенков, М. В. Гернет, Д. А. Свиридов и др. // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.32-33.
• Христюк, А. В.
  Хмель в пивоварении [Текст] / А. В. Христюк, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.10-12.
• Хынг, Н. В.
  Применение ЭХА-растворов в технологии солодоращения кукурузы [Текст] / Н. В. Хынг, Р. Г. Разумовская // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.
• Цаголов, З. Е.
  Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для интенсификации процесса брожения. Часть 1. Подбор биокатализаторов для биоконверсии пивной дробины [Текст] / З. Е. Цаголов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2011. — № 6. — С. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Цаголов, З. Е.
  Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для интенсификации процесса брожения. Часть II. Подбор оптимальной обработки ферментолизата пивной дробины [Текст] / З. Е. Цаголов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15.
• Шабурова, Г. В.
  Пивоваренные качества ярового ячменя Пензенской области [Текст] / Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.40-41.
• Шабурова, Г. В.
  Повышение эффективности использования пивоваренного сырья [Текст] / Г. В. Шабурова // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.23.
• Выбор штамма дрожжей для получения пива на заводах малой мощности [Текст] / Л. Н. Шабурова, М. В. Гернет, А. И. Садова и др. // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.20-21.
• Шабурова, Л. Н.
  Микробиота пивоваренного ячменя Республики Таджикистан [Текст] / Л. Н. Шабурова, С. Н. Минходжов, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.18-19.
• Влияние алкилоксибензола на технологические свойства пивоваренного ячменя [Текст] / Е. Ф. Шаненко, Л. Н. Шабурова, С. Б. Витол, Г. И. Эль-РЕгисчтан // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 22-24.
• Шишков, Ю. И.
  Научно-практическая роль соединений селена в технологии пивоварения [Текст] / Ю. И. Шишков // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.8-9.

1    2    3