• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.43 Приготування солоду. Солодопророщення

Документи:

• Ермолаев, С. В.
  Определение концентрации красящих веществ в карамельном солоде [Текст] / С. В. Ермолаев, А. Г. Кривовоз, Б. Г. Кривовоз // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Ермолаев, С. В.
  Влияние структуры аминокислот на цветность солода [Текст] / С. В. Ермолаев, Б. Г. Кривовоз // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
• Ермолаев, С. В.
  Применение Амилопротооризина в производстве темного диастатического солода [Текст] / С. В. Ермолаев // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.28-29.
• Ермолаев, С. В.
  Формирование красящих веществ в пивоваренном солоде [Текст] / С. В. Ермолаев, А. А. Кочеткова // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.6-8.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пивоваренного солода с применением биокатализаторов из ячменя Республики Башкортостан [Текст] / Г. А. Ермолаева, Э. Д. Будакова // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.34-35.
• Ермолаева, Г. А.
  Интенсификация производства различных типов красящего солода [Текст] / Г. А. Ермолаева, И. Н. Грибкова // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.30-31.
• Ефимова, Г. Р.
  Солодоращение ячменя в католите и анолите [Текст] / Г. Р. Ефимова, В. В. Егоров, С. Ф. Данько // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.20-21.
• Єгорова, І. К.
  Розроблення і впровадження результатів досліджень ПНДЛ у бродильну промисловість [Текст] / І. К. Єгорова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 81-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сировина для безглютенових харчових продуктів [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 62-64. — Бібліогр.: с. 64.
• Зміни хімічного складу при солодорощенні рису [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова та ін. // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 28-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зміни хімічного складу солоду при його ферментації [Текст] / Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 67-69. — Бібліогр.: с. 69.
• Исследование содержания бетаина в ячмене и солоде [Текст] / А. К. Жанатаев, К. В. Кобелев, И. В. Селина и др. // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.28-29.
• Влияние переменного микроэлектротока на солодоращение ячменя [Текст] / Е. П. Зарубина, С. Ф. Данько, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.24-25.
• Влияние частоты переменного тока на солодоращение ячменя [Текст] / Е. П. Зарубина, С. Ф. Данько, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.14-15.
• Зипаев, Д. В.
  Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива [Текст] / Д. В. Зипаев, А. Г. Кашаев, К. А. Рыбакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 70-72. — Библиогр. в конце ст.
• Зипаев, Д. В.
  Содержание токсических элементов в образцах брэндов пива, производимого на территории Самарской гебернии [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Макарова, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.85-86.
• Влияние гемицеллюлаз на гидролиз некрахмальных полисахаридов [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец, Г. А. Петрова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.19-22.
• Ильина, Е. В.
  Исследование процесса замачивания пивоваренного ячменя [Текст] / Е. В. Ильина // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 30-31.
• Ипатова, Г. Ф.
  Гиббереллин и его применение в солодоращении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. Ф. Ипатова ; МТИПП (Москва). — М., 1966. — 16 с.
• Ипатова, Г. Ф.
  Опыт соложения ячменя с применением гиббереллина [Текст] / Г. Ф. Ипатова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 4. — С. 3-4.
• Препарат "Иммуноцитофит" как стимулятор роста при проращивании ячменя [Текст] / Е. А. Казакова, И. Н. Грибкова, Т. Н. Данильчук и др. // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.24-25.
• Карпенко, Д. В.
  Изучение влияния акустических колебаний на качество пивоваренного ячменного солода [Текст] / Д. В. Карпенко, М. А. Беркетова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Карпенко, Д. В.
  Получение солода с использованием молочнокислых бактерий [Текст] / Д. В. Карпенко, М. Э. Гусов // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.10-11.
• Карпенко, Д. В.
  Солод сорго, обогащенный активной пуллуланазой [Текст] / Д. В. Карпенко, Д. Д. Мусса, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.46-47.
• Кашурин, А. Н.
  Разработка способов интенсификации, оптимизация, повышение эффективности процессов и аппаратов солодовенного производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / А. Н. Кашурин ; КТИПП. — К., 1988. — 40 с.
• Кашурин, Алексей Николаевич
  Разработка способов интенсификации, оптимизация, повышение эффективности процессов и аппаратов солодовенного производства [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. Н. Кашурин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 526 с.
• Киселева, Т. Ф.
  Интенсификация солодоращения с применением биологически активных веществ морских водорослей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Т. Ф. Киселева ; МТИПП. — М., 1983. — 25 с.
• Влияние проращивания на содержание антипитательных веществ в семенах сои [Текст] / Т. Ф. Киселева, Н. Ф. Ульянкина, Ю. Ю. Миллер и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 28-30. — Библиогр. в конце ст.
• Пивоваренные качества зерна ярового ячменя в условиях Приморского края [Текст] / А. Г. Клыков, М. Ф. Ростовская, М. Д. Боярова, Ю. Ю. Гладких // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.34-35.
• Производство солода из тритикале для напитков брожения [Текст] / К. В. Кобелев, А. В. Бойко, И. Н. Грибкова и др. // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
• Кобелев, К. В.
  Получение карамельного солода [Текст] / К. В. Кобелев, С. В. Соколов, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.22-23.
• Ковальова, О. С.
  Виробництво гречаного солоду з використанням плазмохімічно активованої води [Текст] / О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 10 (206). — С. 46-48.
• Ковальова, О. С.
  Пророщування бобових із використанням плазмохімічно активованої води [Текст] / О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 4 (201). — С. 52-55. — Бібліогр. в конце ст.
• Ковальова, Олена Сергіївна
  Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активованої води [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 242 с.
• Ковальова, Олена Сергіївна
  Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активної води [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Ковальова ; НУХТ. — К., 2013. — 21 с.
• Ковальова, Олена Сергіївна
  Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активної води [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 21 с.
• Ковальова, Олена Сергіївна
  Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активної води [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. С. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Колотуша, П. В.
  Интенсификация солодовенного производства [Текст] / П. В. Колотуша, В. А. Домарецкий. — К. : Техніка, 1977. — 160 с.
• Коротких, Е. А.
  Оптимизация условий солодоращения гречихи [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, И. В. Новикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Способ получения полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, А. Е. Чусова, И. В. Новикова, Ю. Э. Астафьева // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 8-10. — Библиогр.: с. 10.
• Коротких, Е. А.
  Получение гречишного солода для производства солодовых экстрактов [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.36-37.
• Косминский, Г. И.
  Влияние температурных режимов сушки трикалевого солода на активность гидролитических ферментов [Текст] / Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.17-18.
• Кошова, В. М.
  Вплив температури води на тривалість замомування різних сортів вівса [Текст] / В. М. Кошова, Н. О. Ємельянова, М. О. Голуб // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 60-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Кошова, В. М.
  Вплив температури солоорощення на зміни хімічного складу сортів вівса [Текст] / В. М. Кошова, Н. О. Ємельянова, М. О. Голуб // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 8(146). — С. 72-74. — Бібліогр.: с. 74.
• Вплив плівчастості зерна рису на його здатність до проростання [Текст] / В. М. Кошова, Р. М. Мукоїд, А. О. Коберницька та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 11 (207). — С. 38-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Методи очищення води від амонію [Текст] / В. М. Кошова, В. М. Салтанюк // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 10(160). — С. 63-64. — Бібліогр.: с. 64.
• Мінеральний склад гороху і горохового солоду [Текст] / В. М. Кошова, Б. І. Хіврич, М. Г. Христиансен, Т. В. Лопато // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 91-93. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошова, В. М.
  Одержання пшеничного солоду для пивоваріння [Текст] / В. М. Кошова, Т. І. Янюк, І. М. Кривко // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №9(135). — С. 50-52.
• Кретов, И. Т.
  Автоматическая оптимизация сушки солода в высоком слое [Текст] / И. Т. Кретов, А. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.62-65.
• Кретов, И. Т.
  Оптимизация процесса сушки солода методами математического моделирования [Текст] / И. Т. Кретов, А. А. Шевцов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.39-42.

1    2    3   4    5