• Класифікатори
• 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво

663.67 Харчовий лід. Морозиво

Підтеми:

• 663.674 Ароматизований лід. Морозиво

Документи:

• Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов, Н. В. Болотова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Голубева, Л. В.
  Десертные продукты питания функционального назначения [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Терешкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 63-65.
• Голубева, Л. В.
  Применение симплекс-метода для минимизации энергетической ценности молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Терешкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 44-46.
• Фризер для мягких сортов мороженого [Текст] / Л. В. Голубева, А. Н. Остриков, Л. И. Василенко, Е. А. Пожидаева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.12-14.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок мороженого [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — с. 19-23.
• Гулак, О. В.
  Амарантове борошно у виробництві морозива з комбінованим складом сировини [Текст] / О. В. Гулак, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гулак, О. В.
  Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 53-54.
• Гулак, О. В.
  Нові натуральні інгредієнти у технології морозива [Текст] / О. В. Гулак // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гурова, Н. В.
  Стабилизаторы для мороженого Icemil производства ЗАО "Компания Милорд" [Текст] / Н. В. Гурова // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С.32-33.
• Дезент, Г. М.
  Мороженое [Текст] / Г. М. Дезент. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 64 с.
• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С.14-15.
• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С.12-13.
• Дідух, Н. А.
  Морозиво діабетичного призначення "Каротинка" [Текст] / Н. А. Дідух // Молочное дело. — 2006. — № 7 (44). — С.14-15.
• Дідух, Н. А.
  Молочне морозиво діабетичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, О. Ю. Валканоцька, Н. О. Могилянська // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.94.
• Драчева, Л. В.
  Мир мороженого и холода -2008 [Текст] / Л. В. Драчева // Кондитерское производство. — 2008. — № 5. — С. 32.
• Мороженное с боярышником [Текст] / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 29.
• Дунченко, Н. И.
  Мороженое, обогащенное пищевыми волокнами [Текст] / Н. И. Дунченко, В. Г. Сущик, С. Н. Сулимина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.60.
• Использование ферментативного гидролиза в технологии низколактозного мороженого [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликов, В. Д. Эрешова и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 68-70. — Библиогр. с. : 70.
• Елхов, В. Н.
  Перспективы развития отрасли мороженого [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — №6. — С. 7-12.
• Елхов, В. Н.
  Производство мороженого - итоги первого полугодия [Текст] / В. Н. Елхов // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 88.
• Елхов, В. Н.
  Рынок мороженого в первом полугодии 2011 г. [Текст] / В. Н. Елхов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 4-5.
• Еремина, О. Ю.
  Использование натуральных наполнителей при производстве мороженого [Текст] / О. Ю. Еремина, Т. Н. Иванова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.24-25.
• Згурський, А. В.
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — CD-R.
• Згурський, Андрій Володимирович
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Згурський, Андрій Володимирович
  Технологія молочного морозива з продуктами перероблення гарбуза [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Згурський ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 209 с.
• Згурський, А. В.
  Збагачення ацидофільного морозива харчовим волокном Fibregum [Текст] / А. В. Згурський, Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — C. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Згурський, А. В.
  Новий вид морозива молочно-овочевого [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55-56.
• Дослідження реологічних характеристик молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Є. І. Ковалевська, І. О. Крапивницька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 115-118. — Бібліогр.: с. 118.
• Згурський, А. В.
  Розроблення нового виду морозива молочного з овочевим наповнювачем [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2008. — № 7 (34). — С. 14-18.
• Зоммер, Г. Г.
  Теория и практика производства мороженного [Текст] : пер. со 2-го амер. изд. / Г. Г. Зоммер ; под ред. Г. М. Дезента. — М. : Главхладопром наркомпищепрома СССР, 1937. — 576 с.
• Іванова, В. Д.
  Дослідження впливу екстрактів з нетрадиційної рослинної сировини на якісні показники морозива [Текст] / В. Д. Іванова, Н. С. Каряка // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 55-59. — Бібліогр.: с. 59.
• Казакова, Н. В.
  Комплексная пищевая добавка "Файберсвит айскрим" для фруктового мороженого [Текст] / Н. В. Казакова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.61.
• Казакова, Р. М.
  Технологическая инструкция по производству мороженного [Текст] : всесоюзный научно-исследовательский институт холодильной промышлености(ВНИХИ) / Р. М. Казакова, А. Г. Бурмакин. — М. : ВНИИхолодильной пром-сти, 1969. — 439 с.
• Калунникова, Е.
  Очистка оборудования для производства мороженного [Текст] / Е. Калунникова // Молочная промышленность. — 2010. — № 3. — С.76.
• Капранчиков, В. С.
  Вопросы качества заменителей молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 16.
• Капранчиков, В. С.
  Заменитель молочного жира – здоровая альтернатива при производстве мороженого [Текст] / В. С. Капранчиков // Молочная промышленность. — 2016. — № 2. — С. 30.
• Кардаш, С.
  Натуральные красители для мороженого [Текст] / С. Кардаш // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 12-13.
• Касьянов, Г. И.
  О целесообразности использования СО2-экстрактов в производстве мороженого [Текст] / Г. И. Касьянов, Е. И. Мякинникова, В. С. Коробицын // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 19-23. — Библиогр. в конце ст.
• Кладий, А. Г.
  Оборудование для производства мороженого [Текст] / А. Г. Кладий // Молочная промышленность. — 1994. — № 2. — С. 13-15.
• Кладий, А. Г.
  Оборудование для производства мороженого [Текст] / А. Г. Кладий // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 23-26.
• Кладий, А. Г.
  Автоматизация производства мороженого [Текст] / А. Г. Кладий. — М. : Агропромиздат, 1991. — 238 с. — ISBN 5-10-001636-1.
• Кладий, А. Г.
  Повышение эффективности производства мороженого [Текст] : (Из опыта работы Московского хладокомбината №8) / А. Г. Кладий, А. Г. Паланто, Г. Ф. Радионов. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 55 с.
• Клименко, Е.
  Зябкие грезы в стаканчике [Текст] / Е. Клименко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 30-38.
• Клименко, Е.
  О тех, кто знает в мороженом толк [Текст] / Е. Клименко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — с. 36-37.
• Кобзев, Д. И.
  Производство мороженого [Текст] / Д. И. Кобзев. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 223 с.
• Коваль, А.
  На любой вкус. Немного о новинках на отечественном рынке мороженого [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 46-48.
• Коваль, А.
  Обворожение обморожением [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 2 (77). — с. 56-58.
• Коваль, А.
  Пришлый снеговик [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 42-43.
• Коваль, А.
  Сладкий озноб [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 54-55.
• Коваль, Аркадий
  Дорого да любо, дешево да грубо [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 24-26.

1    2    3   4    5    6