• Класифікатори
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

663.95 Чай. Теїн

Документи:

• Пучеров, Н. Н.
  Все о кофе [Текст] / Н. Н. Пучеров. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Наук. думка, 1987. — 104 с.
• Пучеров, Николай Николаевич
  Все о кофе [Текст] / Н. Н. Пучеров. — 3-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1988. — 104 с.
• Ревишвили, Т. О.
  Малоотходная технология чая [Текст] / Т. О. Ревишвили // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.56-57.
• Рибачук, О.
  Напій, визнаний світом [Текст] / О. Рибачук // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 10-12.
• Желтый чай [Текст] / Г. Роинишвили, Р. Мелкадзе, С. Костава и др. // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 52.
• Холодные плодовые напитки с чаем [Текст] / Л. А. Русанова, З. А. Троян, Л. В. Лычкина и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.32.
• Сажина, Н. Н.
  Антиоксидантные свойства алкогольніх напитков [Текст] / Н. Н. Сажина, В. М. Мисин, Е. И. Короткова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 55-61. — Бібліогр. : с. 61.
• Сажина, Н. Н.
  Суммарное содержание фенольных антиоксидантов в экстрактах чая, растительных добавок и их смесей [Текст] / Н. Н. Сажина, В. М. Мисин, А. Е. Ордян // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 51-53. — Библиогр. : с .53.
• Сахвадзе, Р. Ш.
  Исследование эксплутационной надежности чаеперерабатывающих машин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Р. Ш. Сахвадзе ; Р.Ш.Сахвадзе; Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности. — Тбилиси, 1976. — 25с.
• Соколов, И.
  Долгий путь ящика с чаем [Текст] / И. Соколов // Тара и упаковка. — 2009. — № 1 (109 ). — С.74-75.
• Сулимина, О. Г.
  Микробный белок из отходов чайного производства [Текст] / О. Г. Сулимина, В. М. Кантере // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 32-34.
• Сурманидзе, Д. А.
  Технология переработки чайного листа с применением методов биоконверсии [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Д. А. Сурманидзе ; Д.А.Сурманидзе; Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности. — Сухуми, 1989. — 25с.
• Татарченко, И. А.
  Влияние пигментов и эфирного масла на качество чая [Текст] / И. А. Татарченко, Р. С. Решетова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 7. — С. 27-30. — Библиогр. в конце ст.
• Методы контроля чайного сырья и готовой продукции [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянвкий, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 64-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Методы контроля кофейного сырья и готовой продукции [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 3 (26). — С. 64-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технохимический контроль кофейного производства [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 33-45. — бібліогр. в кінці ст.
• Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение кофе [Текст] / И. И. Татарченко, Н. В. Пуздрова, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 4 (27). — С. 51-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Татарченко, И. И.
  Классификация и характеристика чайных продуктов [Текст] / И. И. Татарченко, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Сахар. — 2013. — № 7. — С. 45-50. — Библиогр. в конце ст.
• Татарченко, И. И.
  Контроль переработки чайного сырья [Текст] / И. И. Татарченко, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Сахар. — 2013. — № 11. — С. 57-61. — Библиогр. в конце ст.
• Татарченко, И. И.
  Показатели качества чая [Текст] / И. И. Татарченко, А. А. Славянский, С. А. Макарова // Сахар. — 2013. — № 10. — С. 55-59. — Библиогр. в конце ст.
• Татарченко, И. И.
  Метод оценки качества чая [Текст] / И. И. Татарченко, Е. И. Чахова, С. А. Гранатюк // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.78.
• Ткешелашвили, Т. Н.
  Технология высокосортного черного и других видов чая [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Т. Н. Ткешелашвили ; Т.Н.Ткешелашвили; Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности (Москва). — М., 1986. — 25с.
• Хведелидзе, В. Г.
  Оптимизация режимов прессования чая [Текст] / В. Г. Хведелидзе // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 48-49.
• Технология выделения липидов из чайного сырья [Текст] / В. Г. Хведелидзе, Б. А. Буцхрикидзе, Т. Н. Гвинианидзе, Г. В. Хведелидзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.34-35.
• Хвилидзе, В. Г.
  Липиды чая и их составные [Текст] / В. Г. Хвилидзе, Т. Н. Гвинианидзе, Г. В. Хвелидзе // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.70-71.
• Хомич, Г. П.
  Вплив ферментолізу на агроматичні властивості соків з дикорослої сировини [Текст] / Г. П. Хомич // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 25 - 29. — Бібліогр. : с.29.
• Хоперия, Р. М.
  Рационально использование чайного листа [Текст] / Р. М. Хоперия // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 48-49.
• Хоперия, Реваз Михайлович
  Технология производства чая [Текст] : Современные схемы и оборудование / Р. М. Хоперия. — М. : Агропромиздат, 1988. — 160 с. — ISBN 5-10-000002-3.
• Хочолава, И. А.
  Технология чая [Текст] / И. А. Хочолава. — 2-е изд. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 303 с.
• Хуршудян, С. А.
  Атомно-абсорбционный анализ в исследовании диффузии токсичных металлов из твердой фазы чая и кофе в жидкость [Текст] / С. А. Хуршудян, И. В. Мурадова, Ю. М. Садагов // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.92-93.
• Цинцадзе, В. И.
  Показатель контроля чайного листа [Текст] / В. И. Цинцадзе, Л. А. Лазишвили, Н. Р. Сеидишвили // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.54-55.
• Чахова, Е. И.
  Технология производства жидких чайных концентратов [Текст] / Е. И. Чахова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.42.
• Чахова, Е. И.
  Совершенствование технологии производства чайных продуктов [Текст] / Е. И. Чахова, И. И. Татарченко, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.11-15.
• Чернова, Е. М.
  Ароматизация чая фирными маслами [Текст] / Е. М. Чернова, А. Г. Бельфер, Н. И. Орагвелидзе // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 34-35.
• Чинарев, Г. И.
  Опыт Иркутской чаепрессовочной фабрики в повышении культуры производства и улучшения труда [Текст] : Обзор / Г. И. Чинарев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 11 с.
• Чирков, Н. В.
  Микробиологические исследования чая [Текст] / Н. В. Чирков, Е. В. Красносельских, Н. Н. Трапезникова // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Чирков, Н. В.
  Содержание тяжелых металлов в различных видах байхового чая [Текст] / Н. В. Чирков // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.39-41.
• Чкуасели, Н. А.
  Технология ежевичного чая и новые виды чайных продуктов [Текст] : Автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.10 / Н. А. Чкуасели. — Сухуми, 1988. — 23 с.
• Чмир, О. В.
  Ройбуш як перспективна сировина для отримання безкофеїнових чаїв [Текст] / О. В. Чмир // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 20-21.
• Чугунова, О. В.
  Влияние сенсорных характеристик природных биопротекторов на потребительские свойства чая [Текст] / О. В. Чугунова, Е. В. Пастушкова, Н. В. Заворохина // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.34-35.
• Чугунова, О. В.
  Использование растительного сырья Уральского региона при моделировании биопротекторных свойств чая [Текст] / О. В. Чугунова, Е. В. Пастушкова, Н. В. Заворохина // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.42-44.
• Получение спиртового экстрата стевии для биологически активных напитков [Текст] / А. Е. Чусова, Г. В. Агафонов, Н. В. Зуева, Н. И. Алексеева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 3. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Чхаидзе, Шота Вахтангович
  Интенсификация процесса экстрагирования чая [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ш. В. Чхаидзе ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1983. — 20 с.
• Чхаидзе, Шота Вахтангович
  Интенсификация процесса экстрагирования чая [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ш. В. Чхаидзе ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1983. — 254 с.
• Шавишвили, Г. М.
  Технология производства гранулированного чая [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Г. М. Шавишвили ; Г.М.Шавишвили. — Сухуми, 1989. — 24с.
• Определение запаха чая с помощью "электронного носа" [Текст] / А. В. Шапошник, П. В. Яковлев, К. К. Полянский и др. // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.80.
• Шендеров, Б. А.
  Чай и кофе - основа для создания функциональных напитков и продуктов питания [Текст] / Б. А. Шендеров, А. Ф. Доронин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.94-97.
• Шепелев, А. Ф.
  Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, К. Р. Мхитарян. — Ростов н/Д : МарТ, 2001. — 208 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241-0038-0.
• Шленская, Т. В.
  Контроль алифатических карбоновых кислот и аминокислот в образцах зеленого китайского чая [Текст] / Т. В. Шленская, И. А. Шумкова // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.52-53.

1    2    3