• Класифікатори
• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Підтеми:

• 664.143 Цукристі кондитерські вироби (солодощі) загалом

Документи:

• Структурно-параметрическая модель процесса приготовления сахарного сиропа [Текст] / И. Г. Благовещенский, Ю. А. Ивашкин, С. М. Носенко, А. С. Носенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 4. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Бойко, В. О.
  Визначення концентрації і температури дифузійного соку [Текст] / В. О. Бойко, М. О. Масліков, М. О. Прядко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 86-89.
• Желейная кондитерская масса [Текст] / Г. Болдинаа, Б. Прокопенко, Н. Воробьева и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.34-36.
• Болдычева, А. Г.
  Методика формипрования стратегии экономического развития предприятия [Текст] / А. Г. Болдычева, Т. М. Панченко // Кондитерское производство. — 2006. — № 1. — С. 20-24.
• Борщ, М.
  Состав для жевательных конфет [Текст] / М. Борщ, Е. Николаева, Т. Субботина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.12-13.
• Бренман, С. А.
  Вопросы рафинадного производства [Текст] / С. А. Бренман, И. Л. Зданович // Сахарная промышленность. — 1977. — № 5. — С. 35-40. — Библиогр. в конце ст.
• Бренман, С. А.
  Уменьшение количества продуктивных утфелей в сахарорафинадном производстве [Текст] / С. А. Бренман, А. Л. Соколова, И. Ф. Зеликман // Сахарная промышленность. — 1969. — № 5. — С. 15-19. — Библиогр. в конце ст.
• Брильов, Є.
  Безконтактне формування цукеркових мас у форми з пористими чарунками [Текст] / Є. Брильов // Харчова і переробна промисловість. — 2003. — № 4(284). — С. 22-23.
• Бритиков, А. В.
  Совершенствование структуры управления производственным объединением кондитерской промышленности [Текст] : Обзор. информ. Вып. 10 / А. В. Бритиков ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 23 с. — (Кондитерская промышленность).
• Бровко, Н. И.
  Механизация конечных упаковочных операций и ПРТС работ в кондитерской промышленности за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / Н. И. Бровко, С. Н. Кунина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 48 с.
• Брылев, Евгений Анатольевич
  Транспортирование и формование высоковязких конфетных масс на воздушной прослойке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Е. А. Брылев ; Воронежск. технол. ин-т. — Воронеж, 1982. — 21с.
• Бугаенко, И. Ф.
  Пищевые волокна из свекловичного жома [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 28-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бурцева, О.
  Процесс получения халвы - достаточно сложный и специфичный [Текст] / О. Бурцева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 44.
• Бухтоярова, З. Т.
  Изменение свойств пастилы профилактического назначения при хранении [Текст] / З. Т. Бухтоярова, М. Ю. Тамова, Г. М. Зайко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.36-37.
• Валентинова, Н. И.
  Системное управление формированием качества карамели - важный фактор обеспечения ее конкурентоспособности [Текст] / Н. И. Валентинова, В. И. Заикина // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 30-31.
• Валентинова, Н. И.
  Системное управление формированием качества карамели-важный фактор обеспечения ее конкурентоспроможности [Текст] / Н. И. Валентинова, В. И. Заикина // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 30-31.
• Васькина, В. А.
  Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 50-54. — Бібліогр. : с. 54.
• Васькина, В. А.
  Влияние рецептуры на физико-химические свойства массы ириса [Текст] / В. А. Васькина, И. И. Кондратова, Ш. А. Мухамедиев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 21-23.
• Васькина, В. А.
  Молочная сыворотка - альтернатива яичному белку для производства сбивных начинок [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 12 (112). — С.20-22.
• Васькина, В. А.
  Сахарозаменители в технологии производства зефира [Текст] / В. А. Васькина, Н. А. Львович // Кондитерское производство. — 2011. — № 1. — С. 16-19.
• Вим, Ван Дорн
  Регенерация отходов кондитерского производства [Текст] / В. Д. Вим // Кондитерское производство. — 2005. — № 6. — С. 23-25.
• Виноградов, В. В.
  Московский ордена Ленина кондитерский комбинат Рот-Фронт- передовое предприятие пищевой промышлености [Текст] : Обзор / В. В. Виноградов, Ю. С. Исаева, Л. И. Емельянова. — М. : <невизначено>, 1977. — 22 с.
• Войно, Л. И.
  Влияние яичного белка на качество кондитерских изделий [Текст] / Л. И. Войно // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 29-31.
• Волощук, Г. І.
  Нова сировина з радюпротекторними властивостями [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 62-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Волощук, Г. І.
  Дослідження впливу нового антикристалізатора на перерозподіл води в помадних цукерках від час зберігання [Текст] / Г. І. Волощук, А. Д. Прокопенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 59-60.
• Габзималян, В. Г.
  Отечественные жевательные резинки [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 52-53.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. О. Гавва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 1fd. — рекомендовано кафедрою.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. О. Гавва ; НУХТ. — К., 2006. — 320 с.
• Гавва, Олена Олександрівна
  Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. О. Гавва ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
• Гавва, О.
  Використання ягідного порошку в технології відливних помадкових цукерок [Текст] / О. Гавва, А. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.42-44.
• Гавва, О. О.
  Шляхи подовження терміну зберігання неглазурованих помадних та молочних цукерок [Текст] / О. О. Гавва, А. М. Дорохович // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 65-68.
• Галиева, А. И.
  Обоснование рецептур драже сахарного обогащенного [Текст] / А. И. Галиева, И. Ю. Резниченко, Г. Е. Иванец // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 39-43. — Библиогр. : с. 43.
• Галушко, Ольга Сергіївна
  Управління потоком створення цінності в межах операційної системи компанії (за матеріалами кондитерських підприємств) [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. С. Галушко ; Київ. нац. екон. ун-т ім. В. Гетьмана. — К., 2010. — 21 с.
• Гаппаров, М. М.
  Баланс производства и потребления сахаристых веществ [Текст] / М. М. Гаппаров, Е. Ф. Казаков // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 18-20.
• Гвоздик, И. А.
  Механизация производства клюквы в сахарной пудре [Текст] / И. А. Гвоздик, М. Л. Гриня // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 3-6.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учебн. / И. В. Герасимова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1991. — 208 с. — (Учебники и учебные пособия для кадров массовых професий). — ISBN 5-10-002283-3.
• Герасимова, И. В.
  Сырье и материалы кондитерского производства [Текст] : Учеб. / И. В. Герасимова. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 144 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Герасимова, И. В.
  Технология карамели [Текст] : Учеб. / И. В. Герасимова. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1988. — 136 с. — ISBN 5-10-000192-5.
• Герасимова, И. В.
  Технология карамели [Текст] : Учеб. / И. В. Герасимова. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 96 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Голденко, А. Є.
  Пристрій для обробки черв'яків карамелезагортальних машин [Текст] / А. Є. Голденко, М. А. Гельдерман // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 73-74.
• Организация производства кондитерских изделий [Текст] / Г. Б. Голденко, В. Е. Благодатских, Н. К. Прокофьева, С. С. Солуянов // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 8-9.
• Медико-биологическая оценка сбивных сахаристых кондитерских изделий, полученных с использованием концентрированного сока топинамбура [Текст] / В. В. Гончаров, Ю. Ф. Росляков, М. И. Дождалева, Р. А. Ханферян // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 67- 69. — бібліогр. в кінці ст.
• Горбань, Н.
  Конфеты от райских птиц [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.51-52.
• Горбань, Н.
  Крахмальные сиропы и патоки вполне подходят как заменители сахара [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 40-41.
• Горбань, Н.
  Натуральный зефир - лакомство уникальное [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.41.
• Гордиенко, Людмила Васильевна
  Разработка технологий желейных кондитерских изделий с использованием листовых овощей [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. В. Гордиенко ; Одес. технол. ин-т пищ. про-сти (Одесса). — Одесса, 1993. — 210 с.
• Гордієнко, Л. В.
  Розробка технологій желейних кондитерських виробів з використанням листяних овочів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. В. Гордієнко ; Одеський технологічний інститут харчової промисловості (Одеса). — Одесса, 1993. — 17 с.
• Особенности применения пектинов в производстве кондитерских изделий [Текст] / Г. Н. Горячева, Е. В. Казанцев, Н. Б. Кондратьев, Т. В. Савенкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Горячева, Г. Н.
  Особенности использования фруктово-ягодных полуфабрикатов [Текст] / Г. Н. Горячева, Т. В. Савенкова, Ю. А. Тарасенко // Кондитерское производство. — 2006. — № 1. — С. 13.
• Грабовецкий, Б. Е.
  Оптимизация плана производства на примере кондитерской промышленности Украинской ССР [Текст] : Обзор / Б. Е. Грабовецкий, В. В. Дмитраш, С. Г. Федичкина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 23 с.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10    11    12    13