• Класифікатори
• 664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

664.5 Прянощі. Приправи

Документи:

• Кушнир, Ю.
  Древо изысканной специи [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 14-15.
• Кушнир, Ю.
  Имбирь. [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 14-15.
• Кушнир, Ю.
  Ингредиент международного значения . Кориндр [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 5 (14). — С. 18-19.
• Кушнир, Ю.
  Коричное дерево (цейлонская корица, кинамон, кассия) [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 24-25.
• Кушнир, Ю.
  Мускатный орех, или мускатник душистый, мускатный цвет [Текст] / Ю. Кушнир // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5). — С. 14-15.
• Лаженцева, Л. Ю.
  Оценка антисептических свойств пряно-масляных смесей [Текст] / Л. Ю. Лаженцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 98-101. — Библиогр. в конце ст.
• Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского [Текст] / Т. В. Левчук, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Лёвочкина, Н. В. Масалова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Лесникова, Н. А.
  Анализ качества хлебобулочных изделий с использованием пивной дробины [Текст] / Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Леснов, П. П.
  Исследование и совершенствование способов подготовки растительного сырья для ароматизации напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.365 / П. П. Леснов ; Всесоюзн. заоч. ин-т пищ. пром-т. — М., 1971. — 31 с.
• Ломакина, Е. В.
  Теплофизические характеристики черного перца [Текст] / Е. В. Ломакина, А. С. Панин, Е. П. Тюрев // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 39-40. — Библиогр. : с. 40.
• Макаренко, Оксана Георгіївна
  Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / О. Г. Макаренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2006. — 19 с.
• Солнечно-воздушная сушка перца сладкого [Текст] / В. А. Мачулкина, Е. И. Иванова, Т. А. Санникова, А. П. Иванов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 26-28.
• Меньшикова, Л. Н.
  Развитие пряно-ароматического направления. Новая линия специй " Оптиспайс" [Текст] / Л. Н. Меньшикова // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 28-31.
• Моисеева, Е. Н.
  Ванильная коллекция [Текст] / Е. Н. Моисеева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 12. — С.60-62.
• Муковнина, Г. С.
  Совершенствование метода определения содержания йода в морских водорослях [Текст] / Г. С. Муковнина, А. Ф. Шевченко, П. А. Чалдаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 25-27.
• Мустафін, Олексій
  Hot story. Неймовірні пригоди прянощів у світі людей [Текст] / О. Мустафін. — Харків : Фоліо, 2018. — 186 с. — ISBN 978-966-03-8391-3.
• Наливайко, Н.
  Специи: семена фенхеля [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.47-48.
• Наливайко, Н.
  Чем лучше размолот ванилин, тем сильнее он ароматизирует [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С. 37.
• Нартов, Е. В.
  Пряности для кулинарии и здоровья [Текст] / Е. В. Нартов. — Veda Press, 2009. — 268 с.
• Науменко, К. А.
  Моделювання рецептур зелених соусів із заданими споживчими властивостями [Текст] / К. А. Науменко, Ю. Л. Любцова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 2. — С. 220-229. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нахмедов, Ф. Г.
  Быстро- и полурастворимые сухие приправы [Текст] / Ф. Г. Нахмедов, Ю. Ф. Патыка // Пищевая промышленность. — 1988. — № 4. — С. 46-47.
• Динамический формограф для реологических исследований в пищевой промышленности [Текст] / А. М. Осинцев, В. И. Брагинский, Д. С. Бабурчин, А. Н. Пирогов // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 20-24. — Библиогр. : с. 23.
• Паска, М. З.
  Дослідження вмісту токсичних елементів в сочевиці і пряно-ароматичних рослинах та у вироблених напівкопчених ковбасах з їх додаванням [Текст] / М. З. Паска, І. І. Маркович // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т.2, Вип. 44. — С. 185-188. — Бібліогр. в кінці ст.
• Перов, А. г.
  Анализ комбинаторного алгоритма в задачах расписания работы группы установок СО2-экстракции [Текст] / А. г. Перов, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.100-102.
• Перов, А. Г.
  Моделирование оптимальной последовательности переработки ряда видов растительного сырья с получением СО2 - экстрактов [Текст] / А. Г. Перов, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.93-95.
• Петриченко, С. П.
  Дезодорирующие свойства семян кунжута [Текст] / С. П. Петриченко, Р. Ю. Бухтояров, Л. К. Петриченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.71-72.
• Моделирование расписания специализированных экстракционных установок с произвольным числом экстракторов [Текст] / А. Г. Петров, В. С. Косачев, Е. П. Кошевой, В. Ю. Чундышко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.86-88.
• Пивоваров, П. П.
  Новий метод визначення коефіцієнта дифузії вологи під час обводнення сушеної рослинної сировини [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип.1(9). — С.510-517.
• Пивоваров, П. П.
  Новий метод визначення коефіцієнта дифузії вологи під час обводнення сушеної рослинної сировини [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко. — С.510-517.
• Пивоваров, П. П.
  Роль пористості у формуванні товарознавчих показників харчових продуктів [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип.2(8). — С.481-490.
• Попов, А. М.
  Исследование влагопроводных свойств пищевых дисперсных масс [Текст] / А. М. Попов, О. В. Балагура // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 43-44.
• Попов, А. М.
  Исследование влагопроводных свойств пищевых дисперсных масс [Текст] / А. М. Попов, О. В. Балагура // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 43-44. — Библиогр. конце ст.
• Порембский, А.
  Кардамон на мировом рынке и в Украине [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 22-23.
• Порембский, А.
  Рынок ванили [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 6 (15). — С. 18-20.
• Порембский, А.
  Рынок гвоздики: перипитии торговли и производства [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 16-17.
• Порембский, А.
  Рынок имбиря [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 16-17.
• Порембский, А.
  Рынок кориандра [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 5 (14). — С. 20-21.
• Порембский, А.
  Рынок корицы [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 26-27.
• Порембский, А.
  Рынок мускатного ореха [Текст] / А. Порембский // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5). — С. 16-17.
• Похлебкин, Вильям Васильевич
  Все о пряностях [Текст] : Виды, свойства, применение / В. В. Похлебкин. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 207 с.
• Почицкая, И. Н.
  Идентификация компонентного состава пищевых ароматизаторов [Текст] / И. Н. Почицкая, В. П. Субоч, В. Л. Рослик // Пиво и напитки. — 2016. — № 6. — С. 24-28. — Библиогр. : с. 28.
• Пруидзе, В. Г.
  Расширяется ассортимент пряностей [Текст] / В. Г. Пруидзе, Т. В. Гугушвили // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 41-42.
• Инновационные технологии производства ферментированных мясных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников, П. В. Левин, Д. С. Столярова, А. В. Ильтяков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 77-87. — Библиогр. в конце ст.
• Роганова, Е. Е.
  Возможности использования пряностей в качестве антиокислителей [Текст] / Е. Е. Роганова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 74-76. — Библиогр. в конце ст.
• Рыбак, Галина Михайловна
  Пряности [Текст] / Г. М. Рыбак, Л. Р. Романенко, О. А. Кораблева. — 2-е изд., доп. и перераб. — К. : Урожай, 1995. — 190 с. — ISBN 5-337-01668-7.
• Рыбак, Г. М.
  Пряности [Текст] / Г. М. Рыбак, Л. Р. Романенко, О. А. Кораблева. — К. : Урожай, 1989. — 190 с. — ISBN 5-337-00279-1.
• Савельева, М. И.
  Изысканный вкус пряностей [Текст] / М. И. Савельева // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Новые аспекты применения пряностей семейства имбирных [Текст] / О. Н. Самченко, О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко, Е. А. Таршина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 3. — С. 36-37.
• Сімахіна, Г. О.
  Технологічні аспекти механохімічних методів у цукробуряковому виробництві [Текст] / Г. О. Сімахіна, Л. П. Рева, В. М. Логвін // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 7. — С. 48-50.
• Сімонова, Ірина Іллівна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.

1    2    3   4