664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Інноваційні технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни для студ. спец. 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак, Т. А. Сильчук, О. Д. Тесля, Т. О. Федорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів; рекомендовано кафедрою.
- Как выбрать тестомесильную машину [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.51-54.
- Как выпечь хороший хлеб [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 40-41.
- Как повысить рентабельность кондитерского производства [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 21-22.
- Калачи московские [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 41.
- Компактность, эффективность и экономичность выпечки на подовой печи MIWE CONDO [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 24-25.
- Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технологи хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 33 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Комплексная механизация и автоматизация хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства. Сырье, методы переработки, ассортимент [Текст] : Аннот. библиогр. указатель отеч. лит-ры за 1963 г. / Центр. науч.-техн. б-ка пищ. пром-сти. — М. : ЦНТБ, 1964. — 68 с.
- Комплексное решение для производства хлеба длительного хранения [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 10. — С. 28-31.
- Кондитери витісняють імпортерів [Текст] // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 1(353). — С.18.
- Кондитерская отрасль-наш общий дом! [Текст] : VIII Междунар. конференция "Кондитерские изделия ХХ! века" // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 6-9.
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: А. М. Грищенко; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Кормить людей вкусным и здоровым хлебом! [Текст] // Хлебопродукты. — 2010. — № 10. — С. 38-39.
- Краткий отчет о научно-исследовательской работе за 1956 г [Текст] / Ред. Н.Е.Морев. — М. : ВНИИ хлеб. пром-ти, 1958. — 136 с.
- Крнкурс на звание "лучшего" [Текст] : [Всеукраинский конкурс профессионального мастерства в хлебопекарной отрасли, 1 нояб. 2011 г., г. Киев] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 12.
- Кубок Луи Лесаффр. Отборочные соревнования к Кубку мира по хлебопечению [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 1 (28). — С.15.
- Магическая сила зернового хлеба [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 16-17.
- Маковый рулет [Текст] // Хлебопродукты. — 2006. — № 2. — С. 54-55.
- Материалы Всесоюзного совещания по научной организации труда в хлебопекарной промышленности [Текст] : Всесоюзное совещание по научной организации труда в хлебопекарной промышленности, Ленинград, 14-16 мая 1968 г. / ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 100 с.
- Материалы испытаний автоматизированной скоростной тестомесильной машины [Текст]. — О. : Пищепромавтоматика, 1967. — 68 с.
- Машины для завертки хлеба и хлебобулочных изделий [Текст] : Каталоги фирмы "Amerikan Machine and Foundry Co". — М. : Госинти, 1958. — 9 с.
- Мельинвест: от сепаратора до элеватора [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 32-33.
- Меморандум о сотрудничестве с украинскими производителями муки и хлеба [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 15.
- Меморандум порозуміння між органами виконавчої влади, виробниками хліба та хлібобулочних виробів і закладами мережевої торгівлі 02 липня 2013 року [Текст] : фотоальбом. — К., 2013. — 20 с. — дарча.
- Менеджмент якості і безпеки борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Менеджмент якості і безпеки борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 38 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Менеджмент якості і безпечності борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Менеджмент якості і безпечності борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф.програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Менеджмент якості та безпечності борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 38 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Менеджмент якості та безпеки борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Ю. В. Камбулова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 24 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методи оптимізації виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 57 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методи оптимізації процесів виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методи оптимізації процесів виробництва борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, В. М. Махинько, О. В. Запотоцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 60 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методическая инструкция по техническому нормированию хлебопекарского производства [Текст]. — Л., 1963. — 55 с.
- Методические рекомендации по разработке и внедрению планов научной организации труда на предприятиях хлебопекарной промышленности [Текст]. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1968. — 100 с.
- Методические указания и альбом к курсовому проектированию по курсу "Промышленные печи" [Текст] / Ред. А.Т. Лисовенко. — К. : КТИПП, 1974. — 98 с.
- Методические указания к составлению дипломных проектов по хлебопекарной специальности [Текст]. — Л., 1956. — 34 с.
- Методичні вказівки до виконання курсової роботи студентів спеціальності 6.09170 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми начання [Текст] / уклад. : В. І. Дробот, А. Д. Прокопенко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 16 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні вказівки до виконання курсового проекту цеху для виробництва сухарних і бараночних виробів [Текст] : для студ. спец. 27.02 ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. І. Берзіна, В. М. Ковбаса, А. С. Вдовиченко ; Київ. технол. ін-т харч. пром-сті. — К. : КТІХП, 1993. — 40 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні вказівки до проведення ігрового заняття за підсумками технологічної практики на хлібозаводах [Текст] / Уклад. Н.І. Берзіна, В.Г. Юрчак, Л.Ю. Годунова, В.М. Ковбаса, В.І. Дробот; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 12 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні вказівки до виконання лабораторного практикуму з технології кондитерського виробництва [Текст] : для студ. спец. 7.091702 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" усіх форм навч. / уклад. : А. Д. Прокопенко, Є. Г. Бондаренко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1995. — 36 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні вказівки до складання технологічних схем хлібопекарського і макаронного виробництв у курсовому і дипломному проектах для студентів спеціальності 7.091702 денної та заочної форм навчання [Текст] / Уклад.: Н.І. Берзіна, Г.І. Скорікова, А.С. Вдовиченко, В.Г. Юрчак; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 48 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів ; рекомендовано кафедрою.
- Методичні вказівки до виконання магістерської роботи для студентів спеціальності 181 "Харчові технології", спеціалізації "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання [Текст] / уклад. В. І. Дробот, В. М. Ковбаса, А. М. Дорохович, В. Г. Юрчак, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні вказівки та робоча програма переддипломної практики на кондитерських фабриках та в кондитерськиї цехах хлібзаводів [Текст] : для студентів спеціальності 7.091702 "Технологія хлібу, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : А. М. Дорохович, Л. М. Недєліна, Є. Г. Бондаренко, І. Л. Араніна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1997. — 14 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту (роботи) для студентів спеціальності 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : В. М. Ковбаса, О. Ю. Мельник, І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, О. С. Шульга, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 35 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до проведення підсумкового ігрового заняття з технологічної практики на кондитерському підприємстві [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. V курсу спец. 7.05170103 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" / уклад. : А. М. Дорохович, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, В. В.Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 11 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до складання технологічних схем хлібопекарського і макаронного виробництва у курсовому і дипломному проектуванні [Текст] : для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" та спеціальності "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. Г. Юрчак, В. Ф. Доценко, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 44 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту з хлібопекарського виробництва [Текст] : для студентів спеціальності 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації до проведення ігрового заняття за підсумками технологічної практики на хлібопекарських підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 7.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної форми навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, В. М. Махинько, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 13 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Методичні рекомендації з вибору провідного обладнання при виконанні курсових і дипломних проектів з хлібопекарського виробництва [Текст] : для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" та спеціальності 7.05170103, 8.05170103 "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Малиновський, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 23 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів / дрк. арк. 1,40.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
|
