664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування
Підтеми:
Документи:
- Демирова, А. Ф.
Оптимизация режимов стерилизации консервов "Огурцы маринованные" с использованием ступенчатого нагрева [Текст] / А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 73-75. — Библиогр.: с. 75.
- Использование высокотемпературной тепловой стерилизации и ЭМП СВЧ в технологии производства компота из айвы [Текст] / А. Ф. Демирова, Г. И. Касьянов, А. М. Дарбишева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 121-123. — Библиогр. в конце ст.
- Демирова, А. Ф.
Ступенчатая стерилизация компотов в стеклянной таре СКО 1- 82 -3000 [Текст] / А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 13-15. — Библиогр. в конце ст.
- Демирова, А. Ф.
Стерилизация компотов в стеклянной таре СКО 1-82-1000 со ступенчатым нагревом и охлаждением в статическом состоянии [Текст] / А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.88-90.
- Демирова, А. Ф.
Ступенчатая ротационная стерилизация компотов в стеклянной таре СКО 1-82-1000 [Текст] / А. Ф. Демирова, Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.72-74.
- Дем'яненко, Є.
Зберігання яблук за допомогою холоду [Текст] / Є. Дем'яненко // Холод. — 2011. — № 1. — С.16-19.
- Джум, Т. А.
Воздействие на сохранность овощей электромагнитных полей крайне низких частот [Текст] / Т. А. Джум, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.12-13.
- Дятлов, Володимир Васильович
Наукові основи обробки та зберігання плодоовочевої продукції із застосуванням плівкоутворюючих композицій [Текст] : автореф. дис. ... д-ра. техн. наук : 05.18.03 / В. В. Дятлов ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2005. — 37 с. — З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Херсон. нац. техн. ун-ту.
- Дятлов, В. В.
Інноваційні технології за умов холодильного зберігання свіжих плодів, овочів та грибів [Текст] / В. В. Дятлов, І. І. Медведкова, Н. О. Попова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.103-111.
- Химический состав новых сортов ягод : малины, красной и черной смородины [Текст] / Н. Б. Еремеева, Н. В. Макарова, О. Р. Баркова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 9. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
- Розробка перспективних технологічних процесів переробки дикорослої та пряно-ароматичної сировини й обладнання з використанням НВЧ-нагріву і вакуумування [Текст] / Ю. І. Єфремов, С. В. Михайлова, К. В. Кострова, А. А. Деменко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.171-183.
- Жадан, В. З.
Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья [Текст] / В. З. Жадан. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 154 с.
- Жук, И. А.
Исследование эффективности применения нейтральной газовой среды для консервирования риса-зерна при хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 / И. А. Жук ; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1974. — 29 с.
- Журавлева, Ю. А.
Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском регионе [Текст] / Ю. А. Журавлева, М. Н. Земцова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 20-21. — Библиогр. : с. 21.
- Заморська, І. Л.
Якість заморожених ягід нових сортів суниці [Текст] / І. Л. Заморська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.532-539.
- Зимина, М. И.
Влияние антимикробного потенциала на создание биоконсерванта [Текст] / М. И. Зимина, О. О. Бабич, А. И. Пискаева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 1. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
- Роторные морозильные агрегаты для замораживания пищевых продуктов [Текст] / А. Г. Ионов, С. Я. Мекеницкий, В. М. Горбатов, И. П. Швачко. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 87 с. — (Новая техника в пищ. пром-сти).
- Новый способ интенсификациии тепловой стерилизации консервов и устройство для нго осуществления [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, Н. М. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 87-89. — Библиогр.: с. 89.
- Математическая модель ротационного нагрева натуральных фруктовых соков в стекляной таре СКО 1-82-3000 в потоке горячего воздуха [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, В. В. Пиняскин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 78-80. — Библиогр.: с. 80.
- Исмаилов, Т. А.
Математическая модель процесса ступенчатого воздушно-водоиспарительного охлаждениия компотов [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.49-50.
- Исмаилов, Т. А.
Эффективность ротационного охлаждения компотов в таре СКО 1-82-1000 в потоке атмосферного воздуха [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.34-35.
- Исмаилов, Т. А.
Аппарат для ротационной стерилизации консервов [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, Н. М. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.88-90.
- Способ консервирования компота из яблок с предварительным подогревом плодов в банках горячей водой [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, Н. М. Ахмедов, В. В. Пиняскин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.68-69.
- Новый способ ротационной стерилизации консервов "компот из яблок" в потоке нагретого воздуха с воздушным охлаждением [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, В. В. Пиняскин, Н. М. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.42-43.
- Совершенствование технологии производства компотов с применением предварительного СВЧ-нагрева плодов в таре [Текст] / Т. А. Исмаилов, М. Э. Ахмедов, В. В. Пиняскин, Н. М. Ахмедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.75-76.
- Калашников, Г. В.
Комбинированная варочно-сушильная установка непрерывного действия и методика ее расчета [Текст] / Г. В. Калашников, А. Н. Остриков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.96-99.
- Использование овоингибиторов протеиназ для улучшения качества пресервов из горбуши [Текст] / Т. К. Каленик, Т. В. Швец, Ю. М. Колмогоров и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.20-21.
- Камалов, Т. М.
Рынок замороженных грибов и ягод [Текст] / Т. М. Камалов // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 26-28.
- Капліна, Т. В.
Вплив обробки ягід шипшини, обліпихи та калини у вихровому шарі феромагнітних частинок на мінеральний склад рослинних екстрактів [Текст] / Т. В. Капліна, Д. А. Миронов // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 77-80. — Бібліогр.: с. 80.
- Касьянов, Г. И.
Исследование процесса соэкстракции ценных компонентов из растительного сырья [Текст] / Г. И. Касьянов, Г. А. Сагайдак // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.129-130.
- Каухчешвили, Н. Э.
Исследование процесса теплообмена при замораживании овощей с применением механической вибрации [Текст] / Н. Э. Каухчешвили, Е. В. Мучкин // Холодильная техника. — 2009. — №7. — С.47-49.
- Коган, Ф. И.
Определение незаполненного пространства консервной банки [Текст] / Ф. И. Коган, А. И. Попович // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №2. — С. 2-4.
- Колодязная, В. С.
Изучение показателей качества фиников в процессе холодильного хранения [Текст] / В. С. Колодязная // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 6. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Колтунов, Віктор Андрійович
Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / В. А. Колтунов, Є. В. Бєлінська. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 138 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-673-250-1.
- Колтунов, Віктор Андрійович
Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : навч. посібник / В. А. Колтунов, Є. В. Бєлінська. — Київ : ЦУЛ, 2014. — 138 с. — ISBN 978-617-673-250-1.
- Колтунов, В. А.
Технологія зберігання продовольчих товарів [Текст] : Підруч. / В. А. Колтунов ; М-во освіти і науки України, Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К. : КНТЕУ, 2003. — 538 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-629-083-9.
- Конопинский, Н. Н.
Повышение устойчивости металлической тары к внутреннему давлению в процессе стерилизации консервов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Н. Н. Конопинский ; Н. Н.Конопинский; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1989. — 16 с.
- Разработка технологии производства пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки яблок [Текст] / Н. Н. Корнен, В. В. Лисовой, Г. А. Купин, А. Н. Матвиенко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
- Извлечение ценных компонентов из растительного сырья сжиженным диоксидом углерода [Текст] / В. С. Коробицын, В. А. Бирбасов, А. с. Бородихин, С. В. Белоусова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.82-87.
- Коробкина, З. В.
Прогрессивные методы хранения плодов и овощей [Текст] / З. В. Коробкина. — К. : Урожай, 1989. — 168 с. — ISBN 5-337-00404-2.
- Короткая, Е. В.
Изменение физико-химических показателей ягод черной смородины при замораживании [Текст] / Е. В. Короткая, И. А. Короткий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.36-37.
- Короткая, Е. В.
Исследование физико-химических показателей свежих и замороженных плодов облепихи [Текст] / Е. В. Короткая, И. А. Короткий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.116-117.
- Кошевая, С. Е.
Моделирование геометрии размещения банок в рабочем пространстве автоклава [Текст] / С. Е. Кошевая, А. Г. Перов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.86-87.
- Кошевая, С. Е.
Теплообмен в консервной банке с учетом конвективных токов [Текст] / С. Е. Кошевая, А. Г. Перов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.70-72.
- Моделирование процесса движения фронта замораживания пищевых материалов при криогенной обработке [Текст] / Е. П. Кошевой, В. С. Косачев, Н. И. Следь, В. Ю. Чундышко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.53-56.
- Кравцов, И. С.
Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / И. С. Кравцов. — 9-е изд., перераб. и доп. — О. : Маяк, 1974. — 304 с.
- Кудрявцева, А. П.
Об улучшении хранения пищевых продуктов [Текст] / А. П. Кудрявцева // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №2. — С. 8-12.
- Производство и хранение пюреобразных консервов в алюминиеых трубах [Текст] : Обзор / Л. И. Кузнецова, Б. Н. Анисимов, Л. А. Гурова, В. Д. Пупынина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 29 с.
- Курбанов, Н. А.
Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов [Текст] / Н. А. Курбанов, Л. А. Крощук // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
- Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками [Текст] / В. Е. Куцакова, М. И. Кременевская, Д. С. Казаков, Т. В. Шкотова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 42-43. — Библиогр.: с. 43.
1
2
3
4
5
6
|
