• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Поліщук Галина Євгеніївна, Полищук Галина Евгеньевна, Polischuk G., Polishchuk Galina

Документи:

• Диспергування жирової фази при виробництві молочно-овочевого морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Н. І. Вовкодав, Н. М. Бреус // Наука та інновації. — 2012. — Т. 8, № 4. — С. 40-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження реологічних характеристик молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, Є. І. Ковалевська, І. О. Крапивницька // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 115-118. — Бібліогр.: с. 118.
• Згурський, А. В.
  Перерозподіл пектинових речовин в овочевій сировині при виробництві морозива [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук, І. О. Крапивницька // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 50-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення кріоскопічної температури молочно-овочевих сумішей для виробництва морозива [Текст] / А. В. Згурський, С. Г. Потапов, Г. Є. Поліщук, М. М. Масліков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 45. — С. 75-79. — Бібліогр. : с. 79-80.
• Згурський, А. В.
  Розроблення нового виду морозива молочного з овочевим наповнювачем [Текст] / А. В. Згурський, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2008. — № 7 (34). — С. 14-18.
• Іващенко, О. М.
  Дослідження показників якості йогуртів з мальтодекстрином і сухим глюкозним сиропом [Текст] / О. М. Іващенко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 4. — С. 162- 175.
• Калініна, Г. П.
  Натуральний продукт-запорука здоров'я [Текст] / Г. П. Калініна, Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2007. — № 9 (24). — С. 20-21.
• Кочубей, О. В.
  Загальна технологія харчових виробництв та технології галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" усіх форм навч. / О. В. Кочубей, Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 170 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Кочубей, Оксана Валер'янівна
  Методи визначення нешкідливості харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Кочубей, Г. Є. Поліщук, Н. М. Ющенко. — К. : УДУХТ, 2004. — 15 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кочубей, О. В.
  Аналіз результатів впровадження кредитно-модульної системи організації навчального процесу на кафедрі технології молока і молочних продуктів [Текст] / О. В. Кочубей, Н. М. Ющенко, Г. Є. Поліщук // Нові технології навчання. — 2006. — спец. випуск. — С. 31-32.
• Лукіянчук, Б. Я.
  Дослідження фізико-механічних та фізичних властивостей харчових емульсій [Текст] / Б. Я. Лукіянчук, Г. Є. Поліщук, О. В. Гончарук // Молочна промисловість. — 2007. — № 8 (43). — С. 57-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мандюк, О. В.
  Оптимізація режимів гомогенізації вершків, призначених для виробництва дієтичної сметани [Текст] / О. В. Мандюк, Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 35. — С. 14-23.
• Мартич, В. В.
  Дослідження процесу фризерування сумішей морозива із зародками пшениці [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 209-215. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мартич, В. В.
  Застосування зернопродуктів у виробництві молочного морозива [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук. — С. 25-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мартич, В. В.
  Дослідження піноутворювальної здатності зародків пшениці у складі морозива молочного [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук, М. І. Сербова // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 5. — С. 10-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Марченко, Т. С.
  Наукове обгрунтування доцільності використання крохмальної патоки у складі йогуртів [Текст] / Т. С. Марченко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 240-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження впливу концентратів демінералізованої сироватки на показники якості морозива [Текст] / А. П. Михалевич, Н. М. Бреус, Г. Є. Поліщук, О. О. Басс // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — С. 113-123.
• Вплив білків на реологічні характеристики сумішей морозива на основі рідких концентратів сироватки [Текст] : The influence of proteins on the rheological properties of ice cream mixes based on liquid whey concentrates / А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, У. Г. Бандура, Т. Г. Осьмак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 123-135.
• Визначення оптимальних параметрів процесу визрівання сумішей нежирного кисломолочного морозива з В-глюканом вівса [Текст] / А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, У. Г. Кузьмик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 63-73.
• Комплексна органолептична оцінка морозива з бета-глюканом вівса [Текст] / А. П. Михалевич, Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, В. Я. Сапіга // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 15-26.
• Ферментативний метод отримання дієтичнитх структурованих ліпідів [Текст] / П. О. Некрасов, О. В. Подлісна, Ю. М. Плахотна, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 26-29.
• Однорог, М. Р.
  Застосування концентрату сироваткових білків для стабілізації структури сметани [Текст] / М. Р. Однорог, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 6-12. — Бібліогр в кінці ст.
• Онопрійчук, О.
  Молочно-білкові пасти [Текст] / О. Онопрійчук, Г. Поліщук, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 4(332). — С. 28-29.
• Онопрійчук, О. О.
  Розробка технологій комбінованих молочних продуктів [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 105.
• Онопрійчук, О. О.
  Розроблення технології сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 30-31.
• Онопрійчук, О. О.
  Розроблення техноогії сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С. 30-31.
• Молочні десерти [Текст] / Н. Пененко, Г. Поліщук, Т. Скорченко, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 14-15.
• Перцевий, М. Ф.
  Дослідження надмолекулярної структури розчинів желатина з додаванням казеїнату натрію [Текст] / М. Ф. Перцевий, Т. О. Кузнецова, Г. Є. Поліщук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 64-65.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження граничного напруження зсуву білково-жирової емульсії на основі ядра насіння соняшника [Текст] / Ф. В. Перцевой, Д. О. Бідюк, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 100-102.
• Перцевой, Ф. В.
  Дослідження впливу рецептурного складу на в'язкість згустку сирного продукту м'якого [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, Г. Є. Поліщук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 3-9.
• Подковко, О. А.
  Дослідження технологічно-функціональних властивостей порошків із буряка [Текст] / О. А. Подковко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 39-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полищук, Г.
  Наследие Гуго Зоммера [Текст] : Мировой рынок мороженого : основные тренды развития / Г. Полищук // Мир продуктов. — 2014. — № 1 (100). — С. 14-18. — Бибилограф. в конце ст.
• Полищук, Галина Евгеньевна
  Исследование процессов и разработка технологии производства взбитых молочных десертов на основе пищевых олеофильных поверхностно-активных веществ [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. Е. Полищук ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1994. — 196 с.
• Полищук, Г. Е.
  Оптимизация состава молочного мороженого [Текст] / Г. Е. Полищук, Н. Н. Бреус // Молочная индустрия. — 2013. — № 1. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Полищук, Г. Е.
  Оптимизация состава молочного мороженого [Текст] / Г. Е. Полищук, Н. Н. Бреус. — С. 18-20.
• Полищук, Г. Е.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Г. Е. Полищук // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 3 (23). — С. 34-39.
• Полищук, Галина
  Ориентир на натуральность [Текст] / Г. Полищук // Мир продуктов. — 2014. — № 4 (103). — С. 24-26.
• Полищук, Галина
  Холодно-сладкое, приятно-полезное [Текст] : Тренды развития мирового рынка мороженого / Г. Полищук // Мир продуктов. — 2013. — № 1 (90). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Авторське морозиво та заморожені десерти. Промислові і крафтові технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 75 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 освітньо-професійних програм "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів", "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Дослідження процесів і розробка технології виробництва збитих молочних десертів на основі харчових олеофільних поверхнево-активних речовин [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. Є. Поліщук ; Укр. акад. аграр. наук (Київ), Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 1994. — 20 с.
• Поліщук, Г. Є.
  Дослідження стану води у морозиві з натуральними функціонально-технологічними інгредієнтами [Текст] / Г. Є. Поліщук // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 21-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Поліщук, Галина Євгенівна
  Інноваційні технології морозива [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 7.091709"Технологія зберігання, консервування та переробки молока" спец. "Технологія морозива" ден. форми навчання / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 65 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Історія і методологія науки у сфері виробництва молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. І81 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 58 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Наукові основи формування реологічних властивостей харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 65 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Основи одержання морозива та заморожених десертів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Перспективи застосування функціональнотехнологічних інгредієнтів у технології морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук // Молокопереробка. — 2012. — № 7 (82). — С. 20-22.
• Поліщук, Г. Є.
  Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 67 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Стратегічні напрями розвитку світового ринку молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування і переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 57 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгеніївна
  Теоретичні основи технології харчових виробництв [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. практ. занять для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2002. — 28 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.

1    2    3   4    5