• Класифікатори
• під...

підсолоджувачі, подсластители, Sweeteners

Документи:

• Новый природный подсластитель - биокорректор пищевых рационов [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, М. О. Ширунов, Ю. С. Грибанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.52-54.
• Нечаев, Алексей Петрович
  О развитиии отрасли пищевых ингридиентов [Текст] : [интервью с президентом Союза Производителей Пищевых Ингридиентов А. П. Начаевым] / А. П. Нечаев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 7-9.
• Павлов, М. Б.
  Какой подсластитель лучше ? [Текст] / М. Б. Павлов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 1. — С. 39-41.
• Павлов, М. Б.
  Отличное сырье - отличный продукт [Текст] / М. Б. Павлов // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.44-45.
• Папунидзе, Г. Р.
  Стевия в Грузии [Текст] / Г. Р. Папунидзе, А. Г. Каландиа // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 58.
• Паркер, Хилари
  Ученые Принстонского университета обнаружили, что КСВСФ вызывает ускоренный набор века [Текст] / Х. Паркер // Сахар. — 2012. — № 9. — С. 52-53.
• Петров, С. М.
  Сахар или сахарозаменители ? [Текст] / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Сахар. — 2013. — № 12. — С. 16-24. — Библиогр. в конце ст.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Поваляева, Н.
  Критерии оценок комбинированных смесей подсластителей [Текст] / Н. Поваляева // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 48-49.
• Поваляева, Н. А.
  Подсластители ООО "Зеленые линии" -когда инновации соответствуют традициям [Текст] / Н. А. Поваляева // Пищевая промышленность. — 2003. — № 2. — С. 52-53.
• Поваляева, Н. А.
  Подсластители ООО "Зеленые линии" - когда инновации соответствуют традициям [Текст] / Н. А. Поваляева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.54-55.
• Подобій, Олена Валеріївна
  Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Изучение антиоксидантной активности стевии и продуктов ее переработки [Текст] / Г. К. Подпоринова, Н. Д. Верзилина, Л. В. Рудакова и др. // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С.97.
• Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества [Текст] : монография / К. К. Полянский, О. Б. Рудаков, Г. К. Подпоринова и др. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 252 с. — ISBN 978-5-94343-186-9.
• Пономарев, А. Н.
  Диетические продукты с подсластителем из стевии [Текст] / А. Н. Пономарев, А.А.. Жужжалова Т.П.. Подпоринова Г.К. Мерзликина, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.82-83.
• Рогова, Н. В.
  Розробка технології виробництва напоїв на основі збродженого березового соку [Текст] / Н. В. Рогова, Л. М. Пилипенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 8-10. — Бібліогр.: с. 10.
• Роїк, М. В.
  Стевія (Stevia rebaudiana Bertoni) - перспективний високоінтенсивний підсолоджувач [Текст] / М. В. Роїк, І. В. Кузнєцова // Шляхи диверсифікації виробництва продукції на цукрових заводах України. — 2013. — С. 190-194. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ротвелл, Дж.
  Сахара и другие подсластители для мороженого [Текст] / Дж. Ротвелл // Молочная промышленность. — 1999. — № 11. — С. 8-9.
• Славянский, А. А.
  Сахар и основы его производства [Текст] : Монография / А. А. Славянский. — М. : МГУПП, 2005. — 121 с.
• Співак, М.
  За кордоном популярні натуральні підсолоджувачі [Текст] : [інтерв'ю з заступником директора з якості компанії "Віктар" Мар'яною Співак] / М. Співак // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 4 (79). — с. 88.
• Стин, Дэвид
  Газированные безалкогольные напитки [Текст] : рецептуры и технологии : пер. с англ. / Д. П. Стин, Ф. Р. Эшхерст ; под ред. : Стин Д. П., Эшхерст Ф. Р. — Санкт-Петербург : Профессия, 2008. — 416 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-160-5.
• Виробництво нових видів цукропродуктів [Текст] / В. К. Супрунчук, Л. Д. Бобрівник, Л. В. Хорунжа, О. М. Панчук. — К. : Урожай, 1993. — 128 с. — ISBN 5-337-01399-8.
• Тимошенкова, Н. Ю.
  Рынок интенсивных подсластителей [Текст] / Н. Ю. Тимошенкова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С.26-27.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Устименко, Ігор Миколайович
  Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Филонова, Г. Л.
  Натуральный подсластитель SWETA - пищевая добавка для низкокалорийных напитков здоровья [Текст] / Г. Л. Филонова, В. В. Щербакова, С. Г. Ковалева // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.52-53.
• Хаджи, Ферид
  Эритрит - здоровый выбор для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / Ф. Хаджи // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 20-21.
• Ходус, Н.
  В чем же заключается секрет стевии, как натурального подсластителя [Текст] / Н. Ходус, Ю. Росляков, М. Красина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 48.
• Холли, Стробридж
  Искусственные подсластители : без сахара, но какай ценой ? [Текст] / С. Холли // Сахар. — 2014. — № 2. — С. 18-19.
• Цапко, О. В.
  Сахарол - підсоложувач для дієтичного харчування [Текст] / О. В. Цапко, Н. В. Степанова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 64-66.
• Черная, В. П.
  Стевиясан - природный интенсивный подсластитель [Текст] / В. П. Черная // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 6 (7). — С. 22-23.
• Чуйко, А. М.
  Розробка технології йогурту функціонального призначення з використанням натуральних підсолоджувачів і рослинних наповнювачів [Текст] / А. М. Чуйко, М. М. Чуйко, І. В. Борисенко. — С. 236-238.
• Получение подсластителя из растительного сырья [Текст] / А. Е. Чусова, Н. И. Алексеева, Н. Д. Верзилина, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Шейко, Т. В.
  Работаем по-европейски [Текст] / Т. В. Шейко, С. Б. Вербицкий // Мир продуктов. — 2017. — № 6 (135). — С. 10-12.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Харчові та дієтичні добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська, О. В. Арпуль, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 299 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Шубина, О.
  Подсластители и сахарозаменители. Определение и основные качества [Текст] / О. Шубина, А. Кочеткова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.38-42.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.

1    2    3