• Класифікатори
• жир...

жирні кислоти, жирные кислоты, fatty acids

Документи:

• Зайцева, Л. В.
  Трансизомеры : возможные риски и пути их устранения [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 2. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры жирных кислот - вред и опасность [Текст] / Л. В. Зайцева // Масла и жиры. — 2015. — № 3-4 (167-168). — С. 20-22.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры: современное состояние вопроса и пути его решения [Текст] / Л. В. Зайцева // Переработка молока. — 2016. — № 5 (200). — С. 38-39.
• Зайцева, Л. В.
  Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании [Текст] / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев // Масла и жиры. — 2014. — № 9-10 (161-162). — С. 16-19.
• Зайцева, Л. В.
  Транс-изомеры жирных кислот : история вопроса, актуальность проблемы, пути решения [Текст] : монография / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев, В. В. Бессонов. — М. : ДеЛи плюс, 2012. — 56 с. — ISBN 978-5-905170-26-3.
• Влияние муки чиа с высоким содержанием w-3 жирных кислот на показатели качества и пищевую ценность хлеба [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, А. В. Лаврова, В. Г. Байков // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 48-50. — Библиогр. в конце ст.
• Использование заменителя молочного жира энзимной переэтерификации для повышения качества пшеничного хлеба [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, А. Ю. Юдин, М. В. Клевец // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 60-62. — Библиогр. : с. 62.
• Зайцева, Л. В.
  Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.60-63.
• Зайцева, Л. В.
  Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 9-10 (114-115). — С. 32-36.
• Зайцева, Л. В.
  Энзимная и химическая переэтерификация: сравнительный анализ [Текст] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 56-59. — Библиогр.: с. 58-59.
• Зайцева, Л. В.
  Энзимная переэтерификация - передовая технология модификации растительных масел и жиров [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 336 с. — ISBN 978-611-01-0994-9.
• Иванкин, А. Н.
  Переработка животного сырья в пищевые и технические продукты [Текст] / А. Н. Иванкин // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 28-30. — Библиогр. : с.30.
• Иванкин, А. Н.
  Цис-, транс-изомеризация [Текст] / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова // Всё о мясе. — 2013. — № 5. — С. 43-47. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ивкова, И. А.
  Сухой кисломолочный продукт [Текст] / И. А. Ивкова, А. С. Пиляева // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 83. — Библиогр. в конце ст.
• Композиционная смесь растительных масел для создания майонезов функционального назначения [Текст] / С. А. Ильинова, О. В. Вакуленко, В. В. Кудинов и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.38-40.
• Ісак, Олександр Дем'янович
  Хімія природних сполук [Текст] : навч. посібник : підручник / О. Д. Ісак, Я. Г. Бальон, В. О. Ісак. — Луганськ : Ноулідж, 2012. — 756 с. — ISBN 978-617-579-542-2.
• Казакевич, Н. М.
  Применение эфиров пропиленгликоля и жирных кислот при приготовлении пшеничного хлеба [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05 360 / Н. М. Казакевич ; МТИПП (Москва). — М., 1971. — 22 с.
• Калашникова, Л. И.
  Химические аспекты процесса термодеструкции жирных кислот при производстве фри-продукции [Текст] / Л. И. Калашникова, М. Д. Назарько, В. Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Камышан, М. А.
  Исследование состава и свойств моноэтаноламидов жирных кислот, получаемых прямой конденсацией [Текст] : автореф. дис. ... канд техн. наук / М. А. Камышан ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1963. — 18 с.
• Одержання алкілоламідів жирних кислот [Текст] / А. М. Карнух, Л. І. Сломінський, Г. І. Михайленко, І. М. Кожевнікова // Харчова промисловість. — 1960. — № 1. — С. 51-56.
• Касьяненко, Л. М.
  Одержання мастил із жирової сировини [Текст] / Л. М. Касьяненко, І. М. Демидов, Є. І. Шеманська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 53-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Килименчук, О. О.
  Від якості кормових добавок до якості продукції тваринництва [Текст] / О. О. Килименчук, О. В. Дишкантюк // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С. 44-47.
• Влияние жира морских гидробионтов в составе кормовой смеси на биологическую ценность куриного мяса [Текст] / Е. Ю. Ким, Т. К. Каленик, Н. В. Острошенко, М. В. Кравченко ; Е. Ю. Ким [и др.]. — С. 28-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання газорідинної хроматографії для ідентифікації і виявлення фальсифікацї олії волоського горіха [Текст] / Т. А. Королюк, Т. Т. Носенко, С. І. Усатюк, Т. А. Костінова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 154-160. — Бібліогр. в кінці ст.
• Красников, Валерий Владимирович
  Спектральный люминесцентный анализ пищевых продуктов [Текст] / В. В. Красников, Е. И. Тимошкин, А. В. Титкова. — М. : Агропромиздат, 1987. — 288 с.
• Кузнецов, И. А.
  роль жиров и жирных кислот в питании человека. Последние выводы и рекомендации экспертов ФАО/ВОЗ [Текст] / И. А. Кузнецов // Масла и жиры. — 2013. — № 3-4 (143-144). — С. 12-14.
• Курзин, А. В.
  Обессеривание таллового пека [Текст] / А. В. Курзин, А. Н. Евдокимов, А. Д. Трифонова // Журнал прикладной химии. — 2014. — Т. 87, № 3. — С. 333-336. — Библиогр. : с. 336.
• Курзин, А. В.
  Очистка жирных кислот таллового масла [Текст] / А. В. Курзин, А. Н. Евдокимов, А. Д. Трифонова // Масложировая промышленность. — 2013. — № 5. — С. 33. — Библиогр. в конце ст.
• Ацетоксилирование жирных кислот таллового масла в присутствии минеральных кислот [Текст] / А. В. Курзина, Л. М. Попова, Д. А. Павлова, С. В. Вершилов // Экологическая химия. — 2015. — Т.24, № 2. — С. 63-67. — Библиогр. в конце ст.
• Лазаренко, А. В.
  Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженом и молокопродуктах [Текст] / А. В. Лазаренко // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 26-28. — Продолж. следует.
• Лазаренко, Андрей
  Идентификация транс-изомеров жирных кислот в мороженном и молокопродуктах [Текст] / А. Лазаренко // Молочное дело. — 2011. — № 7 (100). — С. 26-28. — Продолжение, начало Молочное дело №6, 2011. — Библиогр.: с. 28.
• Левит, М. С.
  Дистилляция природных жирных кислот [Текст] / М. С. Левит. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 112 с. — рекомендовано кафедрою.
• Левицкий, А. П.
  Кокосовое масло увеличивает привесы животных на безжировом рационе [Текст] / А. П. Левицкий, И. В. Ходаков, Е. М. Шарабаева // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Левицкий, Анатолий Павлович
  Идеальная формула жирового питания [Текст] / А. П. Левицкий ; Акад. мед. наук Украины, Ин-т стоматологии, Укр. акад. аграрн. наук и др. — О. : НПА "Одес. биотехнология", 2002. — 64 с.
• Жирнокислотний, стериновий та ацилгліцериновий склад олій і жирів [Текст] : довідник / І. В. Левчук, П. О. Некрасов, В. А. Кіщенко та ін. ; Нац. тех. ун-т "ХПІ". — Київ : Сталь, 2020. — 207 с. — ISBN 978-617-676-162-4.
• Лисицын, А. Н.
  Проблема качества и роль жировых компонентов в современном кормопроизводстве [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 16-20. — "Закінчення, поч. див. у № 11".
• Больше внимания перспективной культуре - рыжику [Текст] / А. Н. Лисицын, Е. К. Давиденко, С. Ф. Быкова, Н. М. Минасян // Масложировая промышленность. — 2012. — № 1. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Майборода, Олена Іванівна
  Біохімія. Динамічна біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 121 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Жирнокислотный состав липидов каллусов двух видов лиственницы (Larix Gmelinii и Larix Sibirica) [Текст] / С. П. Макаренко, В. Н. Шмаков, Т. А. Коненкина и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 121-127. — Библиогр. в конце ст.
• Макарчук, Т. Л.
  Проблемы качества и безопасности новых масложировых продуктов [Текст] / Т. Л. Макарчук, А. Е. Пдрушняк, А. В. Коваль // Проблеми харчування. — 2003. — № 1. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Малофеева, Людмила Сергеевна
  Разработка рационального способа синтеза эфиров молочной кислоты и высокомолекулярных жирных кислот и исследование их влияния на качество хлеба из пшеничной муки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. С. Малофеева ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1973. — 31с.
• Мальченко, Полина
  Омега - 3 жирные кислоты, производимые компанией Denomeda [Текст] / П. Мальченко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 12. — С. 60.
• Оцінка жирнокислотного складу олії волоського горіха після його оброблення в НВЧ-полі [Текст] / В. В. Манк, Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 91-95. — Бібліогр.: с. 94.
• Технології ефірних олій і парфумерно-косметичних продуктів [Текст] : лаб. практикум : навч. посіб. / В. В. Манк, М. І. Осейко, В. І. Бабенко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 139 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-203-5.
• Сучасні напрямки покращення біологічної цінності спредів [Текст] : Многографический очерк / В. В. Манк, Є. І. Шеманська, І. М. Вінніченко, І. В. Левчук. — С. 196-201.
• Манк, В. В.
  Розроблення емульсійних продуктів підвищеної біологічної цінності [Текст] / В. В. Манк, Л. В. Пешук, І. Г. Радзієвська. — С. 42-45.
• Мартин, Йосип Михайлович
  Готовы к будущему: молочные продукты для здоровья и сердца [Текст] : Життя і творчість народноі артистки СРСР Наталіі Михайлівни Ужвій / В. Мартин, О. В. Бэюк, Н. Борисовец. — с. 52-53.
• Медведев, Олександр Іванович
  Современные представления о возможном влиянии пальмового масла на здоровье человека [Текст] : Життя і творчість / О. С. Медведев, Н. А. Медведева. — С.5-18.

1    2    3   4    5    6