• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Грек Олена Вікторівна, Грек Елена Викторовна, Grek O.

Документи:

• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія продуктів зі знежиреного молока, молочної сироватки і маслянки [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, О. О. Онопрійчук ; МОН молоді та спорту України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 210 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 996-612-106-9.
• Грек, Олена Вікторівна
  Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робот для спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, Т. А. Скорченко. — К. : НУХТ, 2004. — 23 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Перспективні напрями наукових досліджень галузі [Текст] : метод. реком. до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. спец. 8.05170108 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" усіх форм навч. / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 11 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Грек, О. В.
  Розроблення технології сиру м'якого "Світанок" [Текст] / О. В. Грек, О. О. Савченко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 55.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія комбінованих продуктів на молочній основі [Текст] : підручник / О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 362 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-132-8.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія сиру кисломолочного та сиркових виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 235 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-085-7.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технохімічний контроль [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" заоч. форми навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко. — К. : НУХТ, 2003. — 12 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія галузі [Текст] : Метод. вказівки до викон. курс. та диплом. проектів для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 ден., заоч. та скороч. форм навч. Розділ "Розрахунок продуктів. Кисломолочні напої" / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, О. О. Онопрійчук. — К. : НУХТ, 2005. — 16 с. — каф.технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Харчові технології [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 ден., заоч. та скороч. форм навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук. — К. : НУХТ, 2005. — 68 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 160 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, О. В.
  Технологічні характеристики білково-рослинних сумішей на основі сиру кисломолочного [Текст] / О. В. Грек, А. В. Тимчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 54.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курс. та диплом. проектів для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія"" всіх форм навч. Розд."Розрахунок продуктів із вторинної молочної сировини" / О. В. Грек, Г. Б. Федорова, О. О. Онопрійчук. — К. : НУХТ, 2007. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Хімічний склад стічних вод підприємств молочної промисловості [Текст] / О. В. Грек, В. А. Цехмістренко, С. П. Циганков, Т. А. Мартиненко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1993. — № 1. — С. 221-227. — Бібліогр. в кінці ст.
• Практикум з технології молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Н. М. Ющенко, Т. Г. Осьмак та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 431 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-169-4.
• Грек, О.
  Вплив концентрату білка на консистенцію кисломолочного напою [Текст] / О. Грек, О. Красуля, Т. Пшенична // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грек, О.
  Математичне моделювання показників альбуміно-рослинних сумішей після розморожування [Текст] / О. Грек, О. Онопрійчук, А. Тимчук // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 15-18. — Бібліограф. в кінці ст.
• Розроблення дієтичної сметани нового виду [Текст] / О. В. Грек, Г. Є. Поліщук, В. М. Ковбаса, О. В. Красінська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 51-52.
• Грек, Олена Вікторівна
  Загальна технологія харчових виробництв [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" заоч. форми навч. / О. В. Грек, Т. А. Скорченко, Г. Є. Поліщук ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 17 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Жирнокислотний склад молочних рослинно-жирових продуктів [Текст] / О. Грек, О. Красуля, О. Савченко, А. Петрина // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 1. — С. 14-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Иванов, С. В.
  Моделирование в технологии сывороточных напитков с повышенной вязкостю [Текст] / С. В. Иванов, Е. В. Грек, Е. А. Красуля // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 39-45. — Библиогр. : с. 45.
• Іванов, С. В.
  Визначення стану вологи методом ІЧ-спектроскопії у білково-рослинних сумішах [Текст] / С. В. Іванов, О. В. Грек, О. О. Красля // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 5. — С. 185-192. — Бібліогр. в кінці ст.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Молокопереробка. Промисловий інжиніринг [Текст] : підручник / С. В. Іванов, О. В. Грек, Т. Г. Осьмак ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 275 с. — ISBN 978-966-612-194-6.
• Костенко, Т. П.
  Технохімічний контроль у галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. імітац. вправ "Робота лабораторії" для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. форми навч. / Т. П. Костенко, О. В. Грек. — Донецьк : НУХТ, 2003. — 20 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Костенко, Т. П.
  Технохімiчний контроль [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / Т. П. Костенко, О. В. Грек ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 32 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Кочубей, О. В.
  Контроль якості та безпечності харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та виконання контр. роботи для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. / О. В. Кочубей, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 15 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
  Еко-тренди і технології в системі одержання і первинного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 102 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Красуля, Олена Олександрівна
  Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Овсієнко, К. В.
  Визначення форм зв'язку вологи в сироватко-вершковому сирі з харчовими волокнами [Текст] / К. В. Овсієнко, А. В. Тимчук, О. В. Грек // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 169-178.
• Оноприйчук, Е. А.
  Возможность использования пищевых волокон в молочно-белковых продуктах [Текст] / Е. А. Оноприйчук, Е. В. Грек // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С. 46-47.
• Онопрійчук, О. О.
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, О. О.
  Вплив солодових наповнювачів на біологічну цінність сиркових паст [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 46-47.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 117 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 79 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Математичне моделювання показників якості молочно-рослинних систем [Текст] / О. Онопрійчук, А. Петрина, В. Пасічний, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 26-28.
• Онопрійчук, О.
  Молочно-білкові пасти [Текст] / О. Онопрійчук, Г. Поліщук, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 4(332). — С. 28-29.
• Онопрійчук, О. О.
  Розробка технологій комбінованих молочних продуктів [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 105.
• Онопрійчук, О. О.
  Розроблення технології сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 4 (41). — С. 30-31.
• Онопрійчук, О. О.
  Розроблення техноогії сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, Г. Є. Поліщук // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С. 30-31.
• Технологічні аспекти внесення функціональної добавки Прозер у сиркові вироби [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. В. Грек, В. В. Погарська та ін. // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 42-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив різних за видовим складом солодів на якість сиркових виробів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек та ін. // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 37-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нанотехнології гомогенізірованих оздоровчих сиркових продуктів, збагачених наноструктурованими БАД із продуктів бджільництва [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, Д. О. Глубокий та ін. // Молокопереробка. — 2010. — № 3 (54). — С. 16-23.
• Молочні десерти [Текст] / Н. Пененко, Г. Поліщук, Т. Скорченко, О. Грек // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 5-6. — С. 14-15.
• Петрина, А. Б.
  Спред з харчовими волокнами [Текст] / А. Б. Петрина, О. О. Красуля, О. В. Грек // Молокопереробка. — 2009. — № 11 (50). — С. 16-17.
• Поліщук, Г. Є.
  Інноваційні технології галузі : Модуль 1. Інноваційні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технології зберігання, консервування та переробки молока" денної та заочної форм навч. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 93 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Наукові принципи одержання органічних молочнихї продуктів десертного призначення [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 45.
• Поліщук, Г. Є.
  Технологія молока і молочних продуктів [Текст] : курс лекцій для студ. напряму підготовки 0501 "Економіка і підприємництво" всіх форм навч. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Г. Є.
  Загальна технологія харчової промисловості [Текст] : метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" усіх форм навч. / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 18 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгенівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказ. до вивч. дисц. та проведення практ. занять для студ. спец. 7.091709 "Технологія зберігання, консервування та переробки молока" напряму 0917 " Харчова технологія та інженерія" всіх форм навч. Розділ "Розрахунок продуктів. Морозиво" / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. О. Онопрійчук. — К. : НУХТ, 2007. — 28 с. — каф. Технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Поліщук, Г. Є.
  Загальні технології харчової промисловості [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" всіх форм навч. Технологія молочних продуктів / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 81 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.

1    2    3   4