641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування
Підтеми:
Документи:
- Григорьев, П. Я.
Холодные блюда и закуски [Текст] / П. Я. Григорьев. — М. : Госторгиздат, 1957. — 168 с.
- Евстигнеев, Геннадий Михайлович
Тайны продуктов питания [Текст] / Г. М. Евстигнеев, Ю. А. Лившиц, О. Н. Сингаевский. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 216 с.
- Каленик, Татьяна Куьминична
Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученой из генетически модифицированных источников. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие / Т. К. Каленик, Л. Н. Федянина, Т. В. Танашкина. — Ростов-на-Дону : МарТ, 2010. — 224 с. — (Учеб. курс). — ISBN 978-5-241-00929-6.
- Карпенко, І. О.
Методика та організація аудиту витрат підприємств громадського харчування [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.06.04 / І. О. Карпенко ; Київський нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2000. — 21 с.
- Литвина, Л. С.
Исследование работы газовых плит предприятий общественного питания [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Л. С. Литвина ; Московск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1966. — 18 с.
- Плахотин, Валентин Яковлевич
Контроль качества пищевых продуктов [Текст] / В. Я. Плахотин. — К. : Урожай, 1988. — 142 с. — ISBN 5-337-00033-0.
- Удворгелі, Крістіна Євгенівна
Винний та гастрономічний туризм [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / К. Є. Удворгелі ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 85 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
1
2
3
4
|
