• Класифікатори
• кис...

кисломолочні продукти, кисломолочные продукты

Документи:

• Гармашева, І. Л.
  Біологічні властивості ентерококів і лактококів, ізольованих з традиційних кисломолочних продуктів України [Текст] / І. Л. Гармашева, Н. К. Коваленко, Л. Т. Олещенко // Мікробіологічний журнал. — 2020. — Т.82, № 1, січ.-лют. — С. 22-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Властивості штамів лактококів. ізольованих із традиційних кисло-молочних продуктів [Текст] / І. Л. Гармашова, Н. К. Коваленко, Л. Т. Олещенко, О. М. Василюк // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 6, лист.-груд. — С. 3-12. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гатько, Н.
  Кисломолочні продукти з коренем солодки [Текст] / Н. Гатько, М. Тологонова // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 6(310). — С. 27.
• ГК "Союзснаб", департамент продаж молочного направления.
  Закваски "AiBi" для творога - высокотехнологичные ингредиенты стабильного качества [Текст] / ГК "Союзснаб", департамент продаж молочного направления // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 52-53.
• Влияние инулина и арабиногалактана на рост биомассы пробиотической микрофлоры в молоке [Текст] / Л. Э. Глаголева, Е. А. Климова, А. А. Родионов та ін. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 6-10. — Библиогр. в конце ст.
• Глазачев, В. В.
  Кисломолочные продукты [Текст] : Учеб. пособие / В. В. Глазачев. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 106 с.
• Глазачев, В. В.
  Технология кисломолочных продуктов [Текст] : Учеб. / В. В. Глазачев. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 118 с.
• Глазачев, В. В.
  Технология кисломолочных продуктов [Текст] : Учеб. / В. В. Глазачев. — 2-е изд. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 142 с.
• Гойко, І. Ю.
  Антиоксидантні властивості кисломолочних напоїв збагачених рослинною сировиною [Текст] / І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 52-55. — Бібілограф. в кінці ст.
• Гойко, І. Ю.
  Використання полідекстрози як функціонального інгредієнту для розробки кисломолочного продукту [Текст] / І. Ю. Гойко, М. О. Студзінська // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 13-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Голубева, Л. В.
  Кисломолочный продукт "Нутогурт" [Текст] / Л. В. Голубева, С. В. Жуланова // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.60.
• Гордиенко, Л. А.
  Кисломолочные напитки с концентратом сывороточных белков [Текст] / Л. А. Гордиенко, И. К. Куликова, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 50-51.
• Горина, Т. А.
  Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно. [Текст] / Т. А. Горина // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 36-37.
• Горощенко, Л. Г.
  Ценовая коньюктура на рынке молочной продукции [Текст] / Л. Г. Горощенко // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 10-13.
• Гралевская, И. В.
  Новые виды творожных продуктов [Текст] / И. В. Гралевская, И. В. Романовская, С. А. Смирнов // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С. 47-48.
• Губина, И.
  Пищевые волокна "Цитри-фай" в производстве кисломолочных продуктов [Текст] / И. Губина // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 50.
• Губина, И. В.
  Пищевые волокна "Цитри - Фай" для кисломолочных продуктов [Текст] / И. В. Губина // Молочная промышленность. — 2012. — № 3. — С. 47.
• Губина, Ирина
  Цитри-Фай [Текст] : новый компонент продуктов функционального назначения / И. Губина // Переработка молока. — 2013. — № 3 (159). — С. 33.
• Гудков, А. В.
  Классификация сыров [Текст] / А. В. Гудков, С. А. Гудков, В. н. Сергеев // Молочная промышленность. — 1996. — № 7. — С. 4-6.
• Гунькова, П. И.
  Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Гуреева, Ю. В.
  Изучение вожможности использования сиропа лактулозы в составе пробиотических молочных продуктов [Текст] / Ю. В. Гуреева // Молочное дело. — 2006. — № 5 (42). — С.16-17.
• Розробка та дослідження кисломолочного продукту функціонального призначення [Текст] / С. Т. Дамянова, С. Ст. Тодорова, Н. В. Іванова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Данчук, Ю. І.
  Дослідження впливу пектину на фізико-хімічні показники кисломолочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 66-76.
• Данчук, Ю. І.
  Дослідження впливу пектину на фізико-хімічні показники кисломолочних продуктів [Текст] / Ю. І. Данчук // Молочна промисловість. — 2008. — № 5 (48). — С. 64-65.
• Джафаров, М. М.
  Штампы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов [Текст] / М. М. Джафаров // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 58-59. — Библ. в конце ст.
• Дзяворук, Вадим
  Принципи дії та застосування стабілізуючих систем для виробництва кисломолочних продуктів [Текст] / В. Дзяворук // Молочна промисловість. — 2004. — № 3 (12). — С. 31.
• Обогащение кисломолочных продуктов микрокапсулированным B-каротином [Текст] / О. В. Димова, А. В. Баерле, П. Г. Татаров, Е. Н. Кирица // Молочная промышленность. — 2013. — № 9. — С. 42-43. — Биюлиогр. : с. 43.
• Дідух, Н. А.
  Симбіотичний комплекс для виробництва адидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, А. С. Авершина // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 22-25. — Бібліогр.: с. 25.
• Дідух, Н. А.
  Визначення раціональних співвідношень між монокультурами B. Infantis та змішаними культурами L. Lactis у складі заквашувальних композицій [Текст] / Н. А. Дідух, Ю. В. Назаренко, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 48-50. — Бібліогр.: с. 50.
• Дідух, Н. А.
  Білковий кисоломолочний продукт геродієтичного призначення [Текст] / Н. А. Дідух, С. І. Вікуль, В. П. Герасимчук // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.88.
• Дмитриченко, Михаил Иванович
  Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
• Дмитровська, Г. П.
  Внедрение кисломолочно-растительных продуктов [Текст] / Г. П. Дмитровська // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 30-32.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 2 (63). — С.26-29.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С. 26-28.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.26-28.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 3 (64). — С. 26-29.
• Кисломолочный напиток, обогащенный пищевыми волокнами [Текст] / Г. А. Донская, М. В. Ишмаметьева, В. Н. Матушевская, С. А. Шевелева // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 50-51.
• Дроздова, Л. И.
  Комбинированные продукты на основе молока и рыбы [Текст] / Л. И. Дроздова, Е. В. Якуш // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 23. — Библиогр. конце ст.
• Дунченко, Н. И.
  Йогурт со сбалансированным химическим составом для школьного питания [Текст] / Н. И. Дунченко, Т. Н. Иванова, О. К. Фроленков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. — N2.. — С. 46-48.
• Використання екстрактів очитку пурпурного у виробництві кисломолочних напоїв [Текст] / Н. А. Дыдух, Т. А. Лисогор, О. А. Кручек, Н. О. Могилянська // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 55-58. — Бібліогр. : с. 58.
• Дымар, О. В.
  Применение фруктово-ягодных наполнителей при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2016. — № 1. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Кисломолочный напиток с пребиотиком" Лаэль" [Текст] / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, А. В. Серов, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность. — 2004. — № 5. — С. 33.
• Евдокимова, О. В.
  Анализ ассортиментной политики на потребительском рынке йогуртов г. Белгорода [Текст] / О. В. Евдокимова, В. Б. Бутенко, В. С. Громова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 102-106. — Библиогр. в конце ст.
• Евелева, В. В.
  Пищевые добавки на основе молочной кислоты и лактатов в технологии йогурта [Текст] / В. В. Евелева, Л. А. Забодалова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 4. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Егоров, А. Ю.
  Определение критических контрольных точек при производстве ряденки и простокваши [Текст] / А. Ю. Егоров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 24-27.
• Егоров, А. Ю.
  Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов [Текст] / А. Ю. Егоров // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 62.
• Елисеева, Л. И.
  Кисломолочный продукт "Тар" [Текст] / Л. И. Елисеева // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
• Елисеева, Л. И.
  Якутские национальные молочные продукты "Урумэ", "Иэдьэгэй" [Текст] / Л. И. Елисеева // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 68-69. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11