• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Ковбаса Володимир Миколайович, Ковбаса Владимир Николаевич, Kovbasa V.

Документи:

• Исследование лечебно-профилактических свойств сухих завтраков со спирулиной [Текст] / В. Н. Ковбаса, Д. П. Качалай, Н. Г. Миронова, Е. В. Кобылинская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N12..;с.40-41.
• Ковбаса, В. Н.
  Изменение количества и активности ингибиторов протеолитических ферментов в процессе их гидротермической обработки [Текст] / В. Н. Ковбаса, В. А. Терлецкая, Е. В. Кобылинская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N7..;с.68-70.
• Ковтун, А. В.
  Оптимізація процесу виробництва формованих картопляних чипсів [Текст] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, О. Л. Сєдих // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 205-212. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження вмісту вологи у формованих картопляних чипсах [Текст] / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, К. В. Солошенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 240-248. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фотометричне визначення мікрокількостей купруму (ІІ) у нових харчових продуктах [Текст] / Є. Є. Костенко, В. М. Ковбаса, О. М. Бутенко, О. П. Кабан // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 31-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Комплексоутворення плюмбуму (П) з метіоніном [Текст] / Є. Костенко, Г. Біла, В. Ковбаса та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 2(366). — С. 26-28.
• Костенко, Є. Є.
  Аналіз сумішей для дитячого харчування на вміст токсичних речовин [Текст] / Є. Є. Костенко, В. М. Ковбаса, О. В. Ромашко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 90.
• Дослідження комплексоутворення плюмбуму (ІІ) з валіном [Текст] / Є. Є. Костенко, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 30-31.
• Дослідження комплексоутворекння плюмбуму (ІІ)( з лейцмном [Текст] / Є. Є. Костенко, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 29. — С. 6-7.
• Вплив гірчичного порошку і паприки на термін зберігання картопляних чіпсів [Текст] / Н. І. Левченко, Ю. В. Якубчик, В. М. Ковбаса, Н. О. Фалендиш // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 17-19.
• Вплив гірчичного порошку і паприки на термін зберігання картопляних чіпсів [Текст] / Н. І. Левченко, Ю. В. Якубчик, В. М. Ковбаса та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №4(94). — С. 33-34.
• Лопатін, Г.
  Інтенсифікація термодинамічного впливу на харчові речовини в екструдері [Текст] / Г. Лопатін, В. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 5-6. — С. 30-31.
• Махинько, В. М.
  Використання принципів радіантного мислення для інтенсифікації навчальної діяльності студента [Текст] / В. М. Махинько, В. М. Ковбаса // Імплементація сучасних технологій навчання у навчальний процес. — 2015. — С. 196-203. — Бібліогр. в кінці ст.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Практичні проблеми в технологіях борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 77 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Розвиток креативності й технічна творчість [Текст] : навч. посіб. / В. М. Махинько, В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : Гельветика, 2025. — 144 с. — обмінний фонд ; рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-554-441-9.
• Махинько, В. М.
  Дистанційна форма навчання як один з перспективних шляхів надання освітніх послуг [Текст] / В. М. Махинько, В. М. Ковбаса // Нові технології навчання. — 2009. — спец. випуск. — С. 108-109.
• Махинько, Л. В.
  Дослідження використання пряно-ароматичної сировини у виробництві продуктів високотемпературної коекструзії та її впливу на процес зберігання [Текст] / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 122-132.
• Махинько, Л.
  Зміна якості продуктів високотемпературної ко-екструзії при зберіганні та шляхи її стабілізації [Текст] / Л. Махинько, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С. 4-6.
• Махинько, Л. В.
  Роль амілози та амілопектину у формуванні структури крохмалемістких екструдованих продуктів [Текст] / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 1. — С.29-30.
• Використання солодових екстрактів у продуктах ко-екструзії [Текст] / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса, О. В. Герасименко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 68-70.
• Дослідження електрофізичних властивостей начинок для продуктів високотемпературної екструзії з метою контролю якості [Текст] / Л. В. Махинько, П. Д. Мельничук, І. Я. Романовський та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 30-31.
• Мельник, О. Ю.
  Дослідження впливу різних добавок на реологічні властивості крохмальних клейстерів [Текст] / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, Є. І. Ковалевська // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 85.
• Дослідження термічної стійкості модифікованих крохмалів різних видів [Текст] / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, О. П. Перепелиця, М. В. Лазаренко // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 56-59.
• Дослідження структури і кількісний аналіз функціональних груп модифікованих крохмалів [Текст] / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. М. Руденко, О. Б. Бовсуновська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 62-64.
• Мельник, О. Ю.
  Дослідження кристалічності нативних і модифікованих крохмалів картоплі та кукурудзи [Текст] / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. В. Фоменко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 53-55.
• Миронова, Н. Г.
  Влияние конструктивных особенностей экструдеров различных типов на степень изменения углеводного комплекса и микроструктуры экструдатов [Текст] / Н. Г. Миронова, В. Н. Ковбаса, Е. В. Кобылинская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N9..;с.66-69.
• Миронова, Н. Г.
  Исследование влияния добавок-обогатителей на процес экструзии при производстве сухих завтраков повышенной пищевой ценности [Текст] / Н. Г. Миронова, В. Н. Ковбаса, Е. В. Кобылинская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — N8..;с.67-69.
• Дослідження властивостей модифікованих крохмалів з метою використання їх у виробництві продуктів швидкого приготування [Текст] / Т. А. Мовчун, С. А. Шевчук, Н. І. Єзгор та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 11(161). — С. 67-69.
• Дослідження властивостей модифікованих крохмалів з метою використання їх у виробництві продуктів швидкого приготування [Текст] / Т. А. Мовчун, Т. Ю. Павлік, С. А. Шевчук та ін. // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 1 (33). — С. 22-25.
• Облап, Л.
  Водорість фукус, як харчова добавка з радіопротекторною дією, збагачує продукти природно збалансованими мікро- та макроелементами [Текст] / Л. Облап, В. Ковбаса, Г. Хмелюк // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 6(298). — С. 18-19.
• Оболкіна, В. І.
  Впровадження концепції неперервної освіти для спеціалістів хлібопекарської та кондитерської галузей [Текст] / В. І. Оболкіна, В. М. Ковбаса, С. Д. Дудко // Нові технології навчання. — 2009. — спец. випуск. — С. 44-45.
• Дослідження реологічних властивостей різних видів модифікованого крохмалю [Текст] = Research of rheological properties of different modified starches / В. Я. Пічкур, О. В. Запотоцька, О. В. Грабовська, В. М. Ковбаса // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 3. — С. 35-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження основних фізико-хімічних властивостей набухаючих видів крохмалю [Текст] / В. Я. Пічкур, О. В. Лисий, О. В. Грабовська, В. М. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 148-152. — Бібліогр. в кінці ст.
• Углеводы в пищевых продуктах [Текст] : монография / М. О. Полумбрик, В. В. Литвяк, З. В. Ловкис, В. Н. Ковбаса ; Нац. ун-т пищ. технол., Украина; Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию, Республика Беларусь. — Минск : Минфина, 2016. — 592 с. — ISBN 978-985-7133-59-8.
• Харчові добавки до картопляних чіпсів значно підвищують їх оздоровчо- профілактичні властивості та органолептичні показники [Текст] / Н. Ріпка, В. Ковбаса, Н. Фалендиш, О. Ковальов. — С. 2-14.
• Дослідження мікробіологічних показників при зберіганні нових видів каш швидкого приготування [Текст] / О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська, Н. М. Грегірчак, В. М. Яценка // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С. 26-27.
• Застосування ультразвуку для дослідження процесу набухання екструдатів [Текст] / О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська, М. В. Лазаренко, В. М. Ковбаса // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 57-58.
• Температурний вплив на якість екструдатів [Текст] / А. Д. Сергєєв, В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 51-52.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення [Текст] : навч. посібник / І. В. Сирохман, В. М. Завгородня ; Львівська комерційна академія. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-803-3.
• Дослідження впливу технологічних факторів пророщування на білкові речовини пшениці та гречки як сировини для виробництва продуктів дитячого харчування [Текст] / М. І. Соболь, В. А. Терлецька, І. М. Зінченко, В. М. Ковбаса // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 6 (183). — С. 65-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нові підходи до використання зернових культур [Текст] / А. І. Українець, В. М. Ковбаса, Л. О. Федоренченко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 58-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Про методи оброблення оздоровчих продуктів [Текст] / А. І. Українець, В. М. Ковбаса, Л. О. Федоренченко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 50-51.
• Шляхи подовження термінів зберігання картопляних чіпсів [Текст] / Н. О. Фалендиш, Н. І. Левченко, В. М. Ковбаса, І. В. Житнецький // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 37-38.
• Використання пророщеного зерна для підвищення біологічної цінності сухих сніданків [Текст] / Л. О. Федоренченко, В. М. Ковбаса, О. П. Зарічанська, С. А. Бажай // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 48-49.
• Хорошева, И.
  Нетрадиционное сырье в сухих завтраках [Текст] / И. Хорошева, Е. Назаренко, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.39-42.
• Лузгу гречки можна й потрібно використовувати для побутових потреб [Текст] / О. Шаповаленко, В. Ковбаса, Т. Янюк, В. Терлецька // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С. 46.
• Про можливості використання лузги гречки [Текст] / О. І. Шаповаленко, В. М. Ковбаса, Т. І. Янюк, В. А. Терлецька // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С.43-44.
• Шульга, О. С.
  Екструзійні картоплепродукти [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 47.
• Шульга, О. С.
  Екструзійні картоплепродукти [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 27-28.
• Шульга, О. С.
  Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зерна [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, А. В. Шаран // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4   5