• Класифікатори
• доб...

добавки, Additives

Підтеми:

• добавки тваринного походження
• добавки-підсолоджувачі, добавки-подсластители

Документи:

• Ким, А.
  Новое поколение технологических добавок [Текст] / А. Ким, Е. Блохин // Упаковка. — 2012. — № 3 (88 ). — С. 22-23.
• Кириева, Т. В.
  Применение молочнокислой закваски, культивируемой на экстракте из корня солодки в производстве хлеба [Текст] / Т. В. Кириева, Н. Н. Гатько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С. 45-47.
• Кисиль, Н. Н.
  Лизин - незаменимая добавка в пищу [Текст] / Н. Н. Кисиль, Э. М. Тер-Саркисян // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.30.
• Кірієва, Тетяна Віталіївна
  Наукові основи інтенсифікації виробництва і підвищення якості киргизьких національних борошняних виробів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Т. В. Кірієва ; Харків. держ. акад. технол. та орг. харч. — Харків, 2002. — 33 с.
• Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагеномісткої сировини колагеназою [Текст] / В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, О. Г. Дьяков, О. В. Москаленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.378-383.
• Ковтун, Т. В.
  Разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов с применением добавок из лекарственных растений [Текст] / Т. В. Ковтун, А. А. Запорожский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 53-55. — Библиогр.: с. 55.
• Козак, В. М.
  Влияние побочных продуктов пивоваренного и масложирового производства на водопоглотительную способность компонентов сахарного теста [Текст] / В. М. Козак // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 2 (17). — С.11-12.
• Применение углеродфторсодержащих добавок для сварочных флюсов [Текст] / Н. А. Козырев, Р. Е. Крюков, В. Ф. Игушев и др. // Мир техники и технологий. — 2013. — № 10-11(142-143). — С. 26-29.
• Колесник, А. О.
  Товарознавча експертиза м'ясних січених виробів, збагачених біоорганічним кальцієм [Текст] / А. О. Колесник, Т. Л. Колесник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.132-139.
• Коптелова, Е. К.
  О крахмале из восковидной кукурузы [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин, Ю. И. Третьяков // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
• Корячкина, С. Я.
  Применение добавки "Кальцемарин" для повышения минеральной ценности хлеба [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова // Хлебопродукты. — 2014. — № 3. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Корячкина, С. Я.
  Создание технологии хлебобулочных изделий для больных сахарным диабетом [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №5(107). — С.44-46.
• Кохан, С. В.
  Про вимоги до маркування ароматизаторів на прийняття ДСТУ-Н CODEX STAN 192:2014 Харчові добавки. Номенклатура та загальні вимоги, що є ідентичним перекладом CODEX STAN 192-1995, Rev. 9-2008 [Текст] : [інтерв'ю з провідним інженером науково-дослідного сектору стандартизації НДІ стандартизації ДП "УкрНДНЦ" С. В. Кохан ] / С. В. Кохан // Мясной бизнес. — 2015. — № 2 (141). — С. 8-9.
• Кравченко, Михайло Федорович
  Технологія продуктів з харчовими добавками рослинного походження для оздоровчого харчування [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / М. Ф. Кравченко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2006. — 34 с. — З дисертацією можна ознайомитися в бібліотеці Київ. нац. торг.-екон. ун-та.
• Красина, И. Б.
  Влияние CO2 - шротов в рецептуре заварных и сырцовых пряников на их потребительские свойства [Текст] / И. Б. Красина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.48-49.
• Влияние нетрадиционных фитодобавок на технологические свойства пряничного теста [Текст] / И. Б. Красина, И. Н. Безуглая, Т. А. Карачанская, Н. А. Головко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.48-50.
• Крилова, Людмила В'ячеславівна
  Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Л. В. Крилова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг.; Донец. держ. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Харків, 2003. — 18 с.
• Кричман, Е. С.
  Пищевые добавки для масложировых продуктов за и против [Текст] / Е. С. Кричман // Масложировая промышленность. — 2009. — № 1. — С. 22-25.
• Кузнецова, И. А.
  Использование хитозана для получения полифункциональных добавок [Текст] / И. А. Кузнецова, В. В. Садовой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.74.
• Кузнецова, Л.
  Полезная книга о том, почему ржаной хлеб-калачу дед [Текст] / Л. Кузнецова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.25-27.
• Кузьминський, С. М.
  Про систематизацію біологічно-активних добапвок для потреб санітарно-епідеміологічної експертизи [Текст] / С. М. Кузьминський // Проблеми харчування. — 2004. — № 2 (3). — С.10-12.
• Куликова, М.
  Обогащение хлебобулочных изделий добавками функционального назначения [Текст] / М. Куликова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С. 44-47.
• Кулиненко, В.
  Какие добавки и компоненты лучше испрользовать для продления срока свежести хлеба [Текст] / В. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.36-37.
• Курзина, М. Н.
  Teavigo - верный помошник на пути к здоровью [Текст] / М. Н. Курзина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.22.
• Использование люпиновой муки для производства функциональных продуктов [Текст] / Е. Е. Курчаева, Т. Н. Тертічная, В. И. Манжесов, И. В. Максимов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 63-64. — Бібліогр. : с. 64.
• Лавренюк, Олександр
  Евроальянс плюс : пропонуємо широкий асортимент оболонок та добавок [Текст] : [інтерв'ю з директором компанії "Евроальянс плюс" О. Лвренюк] / О. Лавренюк ; І. Мостова // Мясной бизнес. — 2013. — № 9(126). — С. 16.
• Ларина, Д.
  Symrise - всегда на шаг вперед в области создания вкусоароматических добавок для снеков [Текст] / Д. Ларина // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.56.
• Латков, Н. Ю.
  Нутриентная поддердка организма спортсменов в тренировочный, соревновательный и восстановительный периоды: теоретические и практические аспекты [Текст] / Н. Ю. Латков, Ю. А. Кошелев, В. М. Позняковский // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 82-85. — Библиогр. : с. 85.
• Лебеденко, Т. Є.
  Підвищення якості хліба пшеничного шляхом використання лікарської рослиної сировини [Текст] / Т. Є. Лебеденко, В. О. Кожевнікова, С. В. Васильєв // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 2. — С. 18-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Левадна, Тетяна Іванівна
  Розробка технології макароних виробів з добавками поліфункціональної дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. І. Левадна ; УДУХТ. — К., 2001. — 20 с.
• Термическое разложение нитрата аммония с тройными добавками [Текст] / И. В. Левченко, Г. Ф. Клякин, И. А. Вязенова, В. А. Таранушич // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т. 84, № 9. — С. 1459-1464. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование модифицированным крахмалов методом дериватографии [Текст] / Г. А. Лезенко, Л. Д. Бобровник, О. П. Назарова, Т. К. Панчук // Сахарная промышленность. — 1985. — № 6. — С. 52-53. — Библиогр. : с. 53.
• Леонова, С.
  Обогащение хлебопекарной муки биологически активной добавкой на основе экстракта люцерны [Текст] / С. Леонова, А. Царьков, Э. Ахметьянова // Хлебопродукты. — 2008. — № 5. — С. 58-59.
• Липатов, Н. Н.
  Детское питание: некоторые подходы к оптимизации биотехнологических процессов [Текст] / Н. Н. Липатов, В. К. Фирсов // Молочная промышленность. — 1997. — № 7. — С. 39. — Библиогр. : с. 39.
• Вдосконалення технологій хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів з залученням нових видів сировини та добавок [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Г. М. Лисюк, О. М. Постнова, О. В. Самохвалова та ін. ; ХДУХТ ; кер. Г. М. Лисюк. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Хочете мати високу органолептику пшеничного хліба? [Текст] / Г. Лисюк, С. Олійник, О. Кравченко, П. Карпенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.21-22.
• Лечебно-профилактические эмульсии с антимутагенными добавками бета-каротина и аспартама [Текст] / Е. В. Литвинова, А. Д. Дурнев, А. В. Орещенко, А. Б. Лисицын // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 58-59. — Библиогр.: с. 59.
• Лозова, Т.
  Як же впливають добавки рослинного походження на збереження якості жирової основи кексів [Текст] / Т. Лозова, Х. Ковальчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 15-17. — Бібліогр.: с. 17.
• Лофинк, Игорь
  Лофинк - Спайс : Новые реалии - новые направления движения [Текст] : [интервью с директором ООО "Лофинк - Спайс" И. Лофинком] / И. Лофинк // Мясной бизнес. — 2014. — № 7 (135). — С. 24-25.
• Лофинк, Игорь
  Лофинк Спайс : "Наша компания не была бы той, которой она есть сейчас, если не было бы наших партнеров" [Текст] : [интервью с директором компании "Лофинк Спайс" И. Лофинк] / И. Лофинк // Мясной бизнес. — 2015. — № 1 (140). — С. 18-19.
• Луканин, А.
  Модульные установки для получения белково-витаминных добавок [Текст] / А. Луканин // Комбикорма. — 2008. — № 5. — С. 52-53.
• Лучка, Ю. Ю.
  Використання молочно-білкових концентратів та водоростевих добавок в технологіях продуктів харчування [Текст] / Ю. Ю. Лучка, Л. Л. Івашина // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 48-49.
• Любина, Е.
  Прованское масло [Текст] / Е. Любина // Питание и общество. — 2012. — № 2. — С. 28-29. — Окончание. Начало в №12-2011 г., №1-2012 г.
• Разработка рецептур высоко- и низкожирных спредов, обогащенных природными эссенциальными добавками [Текст] / Т. А. Магомадов, А. Н. Дроздов, С. А. Ильинова, В. В. Илларионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.61-62.
• Майсурадзе, З. А.
  Производство формированных лечебно-профилактических растительных добавок к чаю [Текст] / З. А. Майсурадзе // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С. 32-33.
• Малкина, В. Д.
  Влияние Цыгапана на качество хлеба [Текст] / В. Д. Малкина, С.В.. Цыганков В.В. Захаров // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С.76-77.
• Малышкина, В.
  Паста из мякоти тыквы в макаронных изделиях [Текст] / В. Малышкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.37-39.
• Мальцев, П. М.
  Влияние некоторых добавок в пиво на его прозрачность [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Мансветова, Е. В.
  Компания "АРОМАРОС-М" расширяет ассортимент вкусоароматических добавок для снековой продукции [Текст] / Е. В. Мансветова, О. Н. Олейникова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.20.
• Мардар, М. Р.
  Розширення асортименту зернових продуктів здорового харчування [Текст] / М. Р. Мардар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.62-66.

1    2    3    4   5    6    7    8