• Класифікатори
• харчова, пищевая

харчова цінність, пищевая ценность, Nutritional value

Підтеми:

• харчова цінність батончика, пищевая ценность батончика
• харчова цінність безглютеного хлібу, пищевая ценность безглютенового хлеба
• харчова цінність білка, пищевая ценность белка
• харчова цінність готових страв, пищевая ценность готовых блюд
• харчова цінність жирів, пищевая ценность жиров
• харчова цінність крові, пищевая ценность крови
• харчова цінність листя рослин, пищевая ценность листьев растений
• харчова цінність м'яса, пищевая ценность мяса
• харчова цінність риби, пищевая ценность рыбы
• харчова цінність сиру, пищевая ценность сыра
• харчова цінність харчових продуктів, пищевая ценность пищевых продуктов
• харчова цінність хлібу, пищевая ценность хлеба

Документи:

• Гетьман, Інна Анатоліївна
  Удосконалення технології хліба з використанням заквасок з борошна круп'яних культур [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / І. А. Гетьман ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 318 с.
• Гетьман, І. А.
  Технологічні аспекти використання вівсяної закваски спонтанного бродіння в технології пшенично-житнього хліба [Текст] / І. А. Гетьман, Л. А. Михонік // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 25-32.
• Гиро, Т. М.
  Влияние овариоэктомии на скорость роста свинок и качество свинины [Текст] / Т. М. Гиро // Мясная индустрия. — 2013. — № 8. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
• Гиро, Т. М.
  Мясная продуктивность и качество баранины взрослых овцематок [Текст] / Т. М. Гиро, Н. А. Буттаева, В. В. Гиро // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 71-73. — Библиогр.: с. 73.
• Пищевая ценность и микроструктура баранины [Текст] / Т. М. Гиро, Н. А. Буттаева, В. В. Гиро, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 70-73. — Библиогр.: с. 73.
• Гиро, Т. М.
  Продуктивность и качество жира бакурских овец [Текст] / Т. М. Гиро, В. П. Лушников, В. В. Гиро // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 55-57. — Библиогр.: с. 57.
• Гиро, Т. М.
  Некоторые особенности свинины при добавлении в корма ферментных препаратов [Текст] / Т. М. Гиро, С. И. Хвыля, А. Н. Иванкин ; Т. М. Гиро, С. И. Хвыля, А. Н. Иванкин. — С. 56-57.
• Гніцевич, Вікторія
  Харчова та біологічна цінність м'ясних посічених виробів із наповнювачем з печериць і насіння гарбуза [Текст] / В. Гніцевич, Н. Чехова // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — C. 87-98. — Бібліогр. в кінці ст.
• Годунова, Л. Ю.
  Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением побочных продуктов мукомольного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. Ю. Годунова ; КТИПП (Киев). — К., 1984. — 24 с.
• Голембовська, Н. В.
  Характеристика пряно-ароматичних коренеплодів [Текст] / Н. В. Голембовська, Т. К. Лебська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 59-63. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голембовська, Н.
  Використання прісноводної риби у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, А. Гончарук, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 21-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голембовська, Н.
  Використання рослинної сировини у складі пресервів з прісноводних риб [Текст] / Н. Голембовська, Т. Саленко, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 4. — С. 26-29. — Бібліогр. в кінці ст.
• Головко, М. П.
  Біологічна цінність прісноводної риби Кременчуцького водосховища [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, Л. О. Крикуненко // Харчова наука і технологія. — 2017. — Т.11, № 3, вер. — С. 53-60. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голубева, О. А.
  Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.94-95.
• Горбань, Н.
  Багато є на світі макаронів: хороших і різних [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 32-37. — Закінчення в наступному номері.
• Горбань, Н.
  Термостабільні начинки [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.36-39.
• Горбунова, Н. А.
  Нетрадиционные источники мясного сырья животного происхождения [Текст] / Н. А. Горбунова, В. В. Насонова // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 46-51. — Библиогр. в конце ст.
• Горемикіна, Н. І.
  Чорноморська мідія - додаткове джерело білкового корму [Текст] / Н. І. Горемикіна // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 22-24.
• Гореньков, Э. С.
  Технологии холодильной обработки и транспортирования плодов и овощей [Текст] / Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. — 1997. — № 9. — С.41.
• Горлов, И. Ф.
  Способ получения говядины, обогащенной йодом и цинком [Текст] / И. Ф. Горлов, Ю. Н. Нелепов, Е. В. Карпенко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 18-19. — Библиогр. : с. 19.
• Горлов, И. Ф.
  Улучшение потребительских свойств мясных продуктов за счет биологически активных веществ [Текст] / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, И. С. Бушуева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гребенюк, Максим
  Шляхи вдосконалення вітчизняного законодавства у сфері спеціального маркування продуктів харчування [Текст] / М. Гребенюк, О. Данчин // Підприємництво, господарство і право. — 2014. — № 3 (219). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грживо, В. С.
  Пищевая ценность и химический состав консервов [Текст] / В. С. Грживо. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 205 с.
• Григоренко, Н. О.
  Отримання харчового сиропу із цукрового сорго [Текст] / Н. О. Григоренко // Цукор України. — 2011. — № 1 (61). — С. 31-34. — Бібліогр.: с. 34.
• Григоренко, Олена Віталіївна
  Оптимізація елементів технології заморожування плодів сливи [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.03 "Первинна обробка та зберігання продуктів рослинництва" / О. В. Григоренко ; Херсон. нац. техн. ун-т. — Херсон, 2005. — 20 с.
• Рябина - сырье для витаминизированных кондитерских изделий [Текст] / В. С. Грюнер, Е. М. Степанова, А. И. Бурова, З. П. Белянинова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 7. — С. 11-12. — Библиогр. : с. 12.
• Гудинская, О. В.
  Сравнительная характеристика консервов для детского питания на основе цветной капусты [Текст] / О. В. Гудинская, З. Е. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 59-62. — Библиогр.: с. 62.
• Гунькин, В. А.
  Получение взорванного продукта из зерна сорго [Текст] / В. А. Гунькин, Л. Э. Розанцева, Г. М. Суслянок // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 54-55. — Библиогр. в коце ст.
• Гунькин, В. А.
  Получение хлопьев из шелушёного зерна овса [Текст] / В. А. Гунькин, Г. М. Суслянок // Хлебопродукты. — 2016. — № 9. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
• Гуринович, Г. В.
  Полукопченые колбасы из мяса птицы с коллагеновым гелем [Текст] / Г. В. Гуринович, Р. Н. Абдрахманов // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
• Гурьева, К. Б.
  Биологическая ценность белков замороженного мяса после хранения [Текст] / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 46-49.
• Давыдова, Римма
  Мясо для британского льва [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 52-57.
• Данилкина, В. А.
  Продукт высокой пищевой ценности на основе глубокой переработки растительного сырья [Текст] / В. А. Данилкина, В. С. Иунихина, В. П. Тихонов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 46-47.
• Данилова, Е. Н.
  Пищевая ценность хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Н. Данилова, К. Е. Цуркова. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 80 с.
• Дейниченко, Григорій Вікторович
  Наукове обгрунтування та розробка технологій продуктів харчування підвищеної харчової цінності на основі нежирної молочної сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / Г. В. Дейниченко ; Харк держ. акад. технол. та організації харчування (Харків). — Х., 1997. — 34 с.
• Дейниченко, Г. В.
  Дослідження харчової цінності молочно-рослинних фаршів функціонального призначення [Текст] / Г. В. Дейниченко, Т. І. Юдіна, І. А. Назаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 253-260. — Бібліогр.: с. 259-260.
• Дейниченко, Г.
  Ревень и крыжовник [Текст] / Г. Дейниченко, А. Дубинина, Г. Селютина // Питание и общество. — 2000. — № 10. — С. 23-24.
• Дейниченко, Г.
  Новый молочно-белковый фарш [Текст] / Г. Дейниченко, Д. Крамаренко, Л. Сердюк // Питание и общество. — 2003. — № 6. — С. 22.
• Денисова, Светлана Александровна
  Пищевые жиры [Текст] / С. А. Денисова, Т. В. Пилипенко ; Отраслевой центр повышен. квалификации работн. торговли М-ва внешнеэкон. связей и торговли. — М. : Экономика, 1998. — 79 с. — (Товарный справочник). — ISBN 5-282-01874-8.
• Готовые рубленые мясные изделия для здорового питания учащихся [Текст] / О. К. Деревицкая, Н. Е. Солдатова, А. В. Устинова, В. Н. Щипцов // Мясные технологии. — 2012. — № 6 (114). — С. 46-49.
• Деревицкая, О. К.
  Инновационная технология первых блюд с мясом [Текст] / О. К. Деревицкая, А. В. Устинова, О. В. Зернова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 2. — С. 32-34.
• Деревицкая, О. К.
  Первые блюда с мясом для организованного питания детей [Текст] / О. К. Деревицкая, А. В. Устинова, О. В. Зернова // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
• Деревицкая, О. К.
  Быстрозамороженные блюда с мясом для питания детей [Текст] / О. К. Деревицкая, А. В. Устинова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.30.
• Димань, Тетяна Миколаївна
  Безпека харчових гідробіонтів [Текст] : підручник / Т. М. Димань, Н. Є. Гриневич, Т. Г. Мазур ; за наук. ред. Т. Димань. — Київ : Академія, 2022. — 256 с. — (Alma mater+). — ISBN 978-966-580-648-6.
• Дітріх, І. В.
  Розробка рецептури нового виду шоколадного брауні спеціального призначення [Текст] / І. В. Дітріх, Н. В. Євтушенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 205-212. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дмитриченко, Михаил Иванович
  Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. — С.Пб. : Питер, 2004. — 352 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94723-680-Х.
• Добробабина, Л. Б.
  О пищевой ценности рыбных консервов при использовании ступенчатой стерилизации [Текст] / Л. Б. Добробабина, А. А. Титова, О. Г. Бойченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.13-16.
• Дорохіна, М.
  Бажане й виправдане додання до рецептури борошняних кондитерських виробів продуктів пеперобки гарбузового насіння [Текст] / М. Дорохіна, Н. Шаповал, В. Буряк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С. 65-67.
• Технологія пастили, зефіру та маршмелоу [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська, А. В. Мурзін, С. Г. Кияниця ; за ред. А. М. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2019. — 428 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-130-6.
• Доценко, В. А.
  О структуре потребления продуктов питания по пищевой ценности и медико-пищевым признакам [Текст] / В. А. Доценко, Д. Х. Кулев, Ю. В. Клоков // Пищевая промышленность. — 2016. — № 8. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14