• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв

Підтеми:

• 663.1 Мікробіологічна промисловість. Наука і технологія прикладної мікробіології. Прикладна мікологія
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія
• 663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво
• 663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування
• 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої
• 663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн

Документи:

• Горлов, И. Ф.
  Использование йодоорганических добавок при производстве молока для профилактики йодной недостаточности [Текст] / И. Ф. Горлов, Н. И. Мосолова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С.15-17. — Библиогр. в конце ст.
• Грегірчак, Н. М.
  Дія деяких біоцидних препаратів на бактеріальну і грибну мікрофлору [Текст] / Н. М. Грегірчак, О. А. Гуцалюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 22-25.
• Гречушкина, Н. Н.
  Роль физико-химических факторов внешней среды в гетероферментанивном молочнокислом брожении Lactobacterium pentoaceticum [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Н. Н. Гречушкина ; Московский государственный университет (Москва). — М., 1962. — 28 с.
• Григоров, В. С.
  Биосинтез амилаз Aspergillus awamori на различных средах и исследование их устойчивости к рН в процессе брожения [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук : 093 / В. С. Григоров ; Воронеж. гос. ун-т (Воронеж). — Воронеж, 1968. — 22 с.
• Інноваційне обладнання галузі. Змістовий модуль 1. Виробництво препаратів мікробіологічного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг фармацевтичних та біотехнологічних виробництв" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Губеня, В. І. Теличкун, М. Г. Десик, Ю. С. Теличкун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 278 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Влияние механоактивированного органопорошка из пшеничных отрубей на качество кексов [Текст] / Т. И. Гулова, Т. И. Гусева, Л. Ю. Лаврова, А. В. Сарсадских // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Гуцайлюк, З. В.
  Учет в управлении предприятиями и объединениями пищевой промышленности [Текст] / З. В. Гуцайлюк. — М. : Агропромиздат, 1988. — 133 с. — ISBN 5-10-000899-7.
• Гуцалюк, В. М.
  Очистка и концентрирование биологически активных веществ методом ультрафильтрации [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. М. Гуцалюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 246 с.
• Гуцалюк, В. М.
  Очистка и концентрирование биологически активных веществ методом ультрафильтрации [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. М. Гуцалюк ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 24 с.
• Розробка та дослідження кисломолочного продукту функціонального призначення [Текст] / С. Т. Дамянова, С. Ст. Тодорова, Н. В. Іванова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 47-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дашковський, Ю. О.
  Вплив електрогідравлічного ефекту на життєздатність мікроорганізмів харчових продуктів [Текст] / Ю. О. Дашковський, В. В. Олішевський, В. П. Василів // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 153.
• Розробка складу та дослідження властивостей желейних цукерок з додаванням яблучного оцту [Текст] / Н. В. Двінських, Ю. М. Азаренко, Н. В. Хохленкова, О. С. Калюжная // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 168-182.
• Деренівська, Анастасія Василівна
  Наукове обґрунтування параметрів обладнання для пакування сипкої харчової продукції в картонні пачки [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Деренівська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD.
• Разработка способов получения и применения натурального пищевого красителя [Текст] / Н. М. Дерканосова, В. К. Гинс, О. А. Лупанова, И. И. Андропова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — № 1 (36). — С. 18-22. — Библиогр. : с. 22.
• Динабург, А. М.
  Автоматизация учета продукции при разливе напитков [Текст] / А. М. Динабург. — К. : МППТ УССР, 1957. — 20 с.
• Дорохович, А. М.
  Аналіз виробництва жувальної карамелі дієтично-функціонального призначення як великої технологічної системи [Текст] / А. М. Дорохович, О. С. Божок // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 5. — С. 203-212. — Бібліогр. в кінці ст.
• Драчева, Л. В.
  Кристаллоскопический метод: функциональные морфотипы и здоровое питание [Текст] / Л. В. Драчева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 8. — С.38-39.
• Дрбоглав, Е. С.
  Пути интенсификации производства и улушения качества выдержаного советского шампанского [Текст] : Обзор. информ. / Е. С. Дрбоглав, Т. П. Качейшвили ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦИНТИПищепром. — М. : ЦИНТИПищепром, 1976. — 40 с. — (Винодельческая пром-сть).
• Древин, В. Е.
  Природные растительные компоненты как пищевые ингредиенты [Текст] / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 51-52. — Библиогр. в конце ст.
• Дрюцкая, С. М.
  Применение дигидрокверцетина в производстве безалкогольного пива [Текст] / С. М. Дрюцкая, И. В. Толетенок, Н. Н. Минаева // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 14-17. — Библиогр. : с. 16-17.
• Евелева, В. В.
  Комплексная пищевая добавка для сахаристых кондитерских изделий. Получение и применение [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Комплексные пищевые добавки для кексов [Текст] / В. В. Евелева, Т. М. Черпалова, Е. В. Соболева, А. А. Малова // Кондитерское производство. — 2014. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Егоров, Александр Сергеевич
  Исследование и усовершенствование контроля кислотности промежуточных продуктов спиртового производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. С. Егоров ; Филиал Всес. науч.-исслед. ин-та спирт. пром-сти. — К., 1953. — 251 с.
• Емельянов, А.
  Основные принципы фильтрации газов на пищевых предприятиях [Текст] / А. Емельянов // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 40-42. — Библиогр. : с. 42.
• Ермолаева, Г. А.
  Кондиционирование и газирование воды [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.32-33.
• Жаринов, А. И.
  Изучение характера изменения вязкости бинарных систем на основе конжака [Текст] / А. И. Жаринов, О. Н. Гринченко, Л. Ю. Тихомирова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.42-43.
• Жеребцов, Николай Акимович
  Влияние активной кислотной среды на динамику инактивации амилолитических ферментов при сбраживании заторов из крахмалосодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Жеребцов ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1958. — 17 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Автоматы для мойки бутылок [Текст] / Ц. Р. Зайчик. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 128 с. — (Эксплуатация и наладка оборудования).
• Зайчик, Ц. Р.
  Основное технологическое оборудование первичного виноделия [Текст] / Ц. Р. Зайчик. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 118 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Оборудование для обрабюотки и упаковывания напитков [Текст] / Ц. Р. Зайчик, Б. Ц. Зайчик // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 74-78.
• Зайчик, Ц. Р.
  Современные конструкции стекателей в винодельческой промышленности СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / Ц. Р. Зайчик, О. А. Казначеева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 29 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Машины для фасования пищевых жидкостей в бутылки [Текст] / Ц. Р. Зайчик, В. А. Трунов, В. К. Яшин. — М. : Агропромиздат, 1989. — 239 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-000930-6.
• Захаревич, В. Б.
  Разработка методов расчета и оценки параметров машин для укладывания пачек с пищевыми продуктами в тару-оборудование [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / В. Б. Захаревич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 21с.
• Захаревич, Валерий Болеславович
  Разработка методов расчета и оценки параметров машин для укладывания пачек с пищевыми продуктами в тару-оборудование [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. Б. Захаревич ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 188 с.
• Земелько, М. Л.
  Вплив поверхнево-активних речовин на реологічні властивості шоколадних глазурей [Текст] / М. Л. Земелько, О. В. Черваков, В. В. Манк // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 35-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зимон, А. Д.
  Адгезия пищевых масс [Текст] / А. Д. Зимон. — М. : Агропромиздат, 1985. — 272 с.
• Получение вакуум-сусла на аппарате ланг [Текст] / Р. А. Зиямкхамедов, Г. Т. Агеева, В. Я. Чубикин, А. Т. Тюргашкин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 19-20.
• Зубченко, В. С.
  Активація молочнокислих бактерій випромінюванням ультрафіолетового діапазону хвиль [Текст] / В. С. Зубченко // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 28-30.
• Дослідження впливу НВЧ-випромінювання на біохімічну активність молочнокислих бактерій [Текст] / В. С. Зубченко, В. Є. Носенко, С. Т. Олійничук та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 25-28.
• Иванец, В. Н.
  Новые конструкции центробежых смесителей непрерыного действия для переработки дисперсных материалов [Текст] / В. Н. Иванец, И. А. Бакин, Д. М. Бородулин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.94-97.
• Иванец, Г. Е.
  Анализ схем материальных потоков в центробежных смесителях непрерывного действия при получении комбинированных продуктов питания [Текст] / Г. Е. Иванец, С. А. Ратников, Ю. А. Коршиков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.56-59.
• Иванов, А. А.
  Влияние электромагнитной обработки на физико-химические свойства пива [Текст] / А. А. Иванов, Е. П. Штепа, А. А. Галиулин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 46=47. — Библиогр. : с. 47.
• Ивашкин, Юрий Алексеевич
  Структурная оптимизация технологических систем биотехнических комплексов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.13.16, 05.18.04 / Ю. А. Ивашкин ; Моск. хим. тех. ин-т. — М., 1989. — 32 с.
• Игнатюк, М. С.
  Стимулирование экспорта продукции и валютного самофинансирования [Текст] / М. С. Игнатюк // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 6-8.
• Исламмагомедова, Э. А.
  Некоторые физиолого-биохимические свойства штамма Saccharomyces oviformis M-12X в зависимости от условий культивирования [Текст] / Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова, С. Ц. Котенко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 1. — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15.
• Исламмагомедова, Э. А.
  Морфофизиологические свойства дрожжей Saccharomyces oviformis в процессе анаэробного культивирования на мелассных средах [Текст] / Э. А. Исламмагомедова, С. Ц. Котенко, Э. А. Халилова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 3. — С.22-23.
• Влияние условий культивирования на содержание минеральных веществ и некоторые биотехнологические свойства дрожжей Saccharomyces cerevisiae Y-503 [Текст] / Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова, С. Ц. Котенко, С. А. Магадова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 10. — С. 48-50.
• Кавецкий, Г. Д.
  Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1997. — 551с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений).
• Кавецкий, Георгий Дмитриевич
  Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : Учебник / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. — Изд. 2-е перераб. и доп. — М. : Колос, 1999. — 551 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высших учеб. заведений). — ISBN 5-10-003174-3.
• Кайзер, Л. Э.
  Влияние ферментных препаратов плесневых грибов на плодовую ткань в процессе предварительной обработки ее перед прессованием [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Л. Э. Кайзер ; Одес. технол. ин-т пищ. и холодил. пром-сти (Одесса). — Одесса, 1954. — 191 с.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10