• Класифікатори
• 663.2 Вино. Виноробство. Енологія

663.25 Виноробство

Підтеми:

• 663.252.2 Роздавлювання та пресування винограду. Екстракція виноградного сусла

Документи:

• Голодрига, П. Я.
  Перспективные сорта винограда для промышленной переработки [Текст] : Обзор / П. Я. Голодрига, П. М. Грамотенко, И. А. Суятинов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 32 с.
• Голубев, И. Е.
  Мониторинг процессов липопероксидации в сыворотке крови белых крыс как метод оценки качества винно-водочной продукции [Текст] / И. Е. Голубев, П. И. Цапок // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.108-109.
• Гонтарева, Е. Н.
  Исследование закономерности изменения углеводов в процессе брожения виноградного сусла красных сортов [Текст] / Е. Н. Гонтарева, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2016. — № 6. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Гончаренко, Борис Николаевич
  Повышение эффективности методов определения технологических показателей сырья для пищевых продуктов [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07, 05.13.07 / Б. Н. Гончаренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-ости (Киев). — К., 1992. — 414 с.
• Гончаренко, Б. Н.
  Повышение эффективности методов определения технологических показателей сырья для пищевых продуктов [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07, 05.13.07 / Б. Н. Гончаренко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 49 с.
• Гореньков, Э.
  Отечественные и зарубежные сепараторы для винодельческой и соковой промышленности [Текст] : Обзор / Э. Гореньков. — М. : <невизначено>, 1970. — 20 с.
• Горюшкіна, Т. Б.
  Винаградні вина. Хімічний склад та методи визначення [Текст] / Т. Б. Горюшкіна, С. В. Дзядевич // Біотехнологія. — 2008. — т.1, № 2. — С.24-38.
• Гречко, Н.
  Різні способи шампанізації вина [Текст] / Н. Гречко, М. Ковальов, О. Кухаренко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 13-14.
• Григорьян, Г. В.
  Влияние компонентов пряно-ароматического сырья на специфические свойства виноматериалов [Текст] / Г. В. Григорьян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.130-131.
• Гублия, Р. В.
  Фенольные вещества в красных столовых винах Абхазии [Текст] / Р. В. Гублия // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 22-23.
• Гугучкина, Т. И.
  Особенности кинетики льдообразования при вымораживании виноградного сусла в производстве игристых вин [Текст] / Т. И. Гугучкина, В. Е. Бурда, М. В. Антоненко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 86-89. — Библиогр. в конце ст.
• Гугучкина, Т. И.
  Борьба с фальсификацией вин [Текст] / Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 6. — С. 4-5.
• Влияние дефолиации листьев и нормирования урожая на качественные показатели сусла и виноматериалов из клонов сортов Мерло, Каберне Совиньон и Сира [Текст] / Т. И. Гугучкина, Г. Ю. Алейникова, Е. Н. Гонтарева и др. // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 16-19.
• Гугучкина, Т. И.
  Препарат Биопротект-активатор брожения нового поколения [Текст] / Т. И. Гугучкина, И. В. Оселедцева // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 6. — С. 17-19.
• Гулиев, Ш. В.
  Разработка параметров инактивации микроорганизмов в виноматериалах, обрабатывемых микроволновой энергией [Текст] / Ш. В. Гулиев // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 3 (24). — С. 3 - 7. — Библиогр. : с. 7.
• Гулиев, Ш. Р.
  Модернизация технологии обработки игристых вин на заключительной стадии их производства [Текст] / Ш. Р. Гулиев // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 4 (25). — С. 88-91. — бібліогр. в кінці ст.
• Гулиев, Ш. Р.
  Статистическая оценка параметров избирательной инактивации микрофлоры виноматериалов в СВЧ-поле [Текст] / Ш. Р. Гулиев, Б. А. Демьянчук, В. А. Загоруйко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 87-91. — Библиогр.: с. 91.
• Гулиев, Ш. Р.
  О механизме избирательности импульсного микроволнового воздействия на микроорганизмы обрабатываемых в потоке виноградных виноматериалов [Текст] / Ш. Р. Гулиев, Б. А. Демьянчук // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.31-36.
• Гулієв, Шота Рубенович
  Розробка технології та обладнання для інактивації мікрофлори виноматеріалів шляхом мікрохвильової дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Ш. Р. Гулієв ; Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 2010. — 19 с.
• Гулієв, Ш. Р.
  Концепція створення нових технологій та обладнання для переробки винограду [Текст] / Ш. Р. Гулієв, А. В. Іваненко, О. А. Сологуб // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 75-76. — Бібліогр.: с. 76.
• Гусев, Олег
  Новые ингридиенты для виноделия [Текст] / О. Гусев // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 10 (142). — С. 7.
• Гусев, Олег
  Новые приборы для винодельческих лабораторий [Текст] : Обзор зарубежного лабораторного оборудования для технохимического контроля производственного процесса / О. Гусев // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 8 (140). — С. 27-30.
• Вплив поліфенольного комплексу з виноградного вина на активність антиоксидантних ензимів у щурів за низьких доз рентгенівського випромінювання [Текст] / У. В. Дацюк, М. В. Сабадашка, Л. О. Дацюк та ін. // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 2. — С. 106-113. — Бібліогр. в кінці ст.
• Денгщиков, М. Т.
  Производство полусладких вин в непрерывном потоке [Текст] / М. Т. Денгщиков, И. А. Бордуков, С. М. Барабанщиков // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №5. — С. 1-3.
• Дербенева, Т. Г.
  Способы обработки и стабилизации виноградных вин [Текст] : Обзор / Т. Г. Дербенева ; ЦИНТИПищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
• Деревенко, В. В.
  Особенности конвективной сушки виноградной выжимки при получении пищевых порошков [Текст] / В. В. Деревенко, В. А. Ковалев, А. А. Сидоренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 77-80. — Библиогр. в конце ст.
• Дикий, Б. П.
  Автоматизація наповнення напірних резервуарів вином [Текст] / Б. П. Дикий, Л. М. Сичук, В. Ф. Ломакін // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 17-19.
• Дикий, Б. Ф.
  Автоматическое устройство для спуска виноматериала из отстойных емкостей [Текст] / Б. Ф. Дикий // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №2. — С. 11-12.
• Автоматизация производственных процессов на Тираспольском винно-коньячном заводе [Текст] / Б. Ф. Дикий, Б. М. Бутенко, Ю. К. Ивашкевич и др. — М. : ЦИНТИпищепром, 1964. — 32 с.
• Екстрагування пряно-ароматичної сировини для вермутів [Текст] / І. Добоній, М. Білько, В. Шелоков, В. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 3(367). — С. 16-17.
• Дубинчук, Л. В.
  Влияние состава ликеров на качество игристых вин [Текст] / Л. В. Дубинчук, И. А. Ротару, В. М. Драган // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 26-27. — Библиогр. в конце ст.
• Евтых, А. З.
  Использование CO2-шротов растительного сырья в технологии производства ароматизированных винных напитков [Текст] / А. З. Евтых, Л. П. Неровных, Н. М. Агеева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 53-57. — Библиогр. в конце ст.
• Емельянов, В. Д.
  Оборудование предприятий для производства виноградных вин и соков [Текст] : Учеб. / В. Д. Емельянов. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 207 с.
• Жданович, Г. А.
  Фильтры для винодельческой промышленности [Текст] / Г. А. Жданович, Ю. К. Герасимов, В. К. Ковас. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 33 с. — (Новая техника в пищевой промышленности).
• Жеребин, Ю. Л.
  Прогнозирование окислительной коллоидной стабильности продуктов переработки винограда [Текст] / Ю. Л. Жеребин, В. Л. Куев, З. Н. Кишковский // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 42-44.
• Жуков, А.
  Создание прогрессивной технологии, обеспечивающей поточность производства винодельческой продукции и улучшение ее качества [Текст] : Обзор / А. Жуков, М. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 20 с.
• Загоруйко, Виктор Афанасьевич
  Техника безопасности в винодельческой промышленности [Текст] / В. А. Загоруйко, О. Г. Бобров, В. А. Виноградов. — Симферополь : Таврида, 2005. — 384 с. — (Сер. науч.-техн. лит. по виноделию).
• Розробити технологію одержання активного вугілля з відходів виноградно-виноробного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / В. О. Загоруйко, В. О. Виноградов, І. В. Кречетов та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. В. О.Загоруйко. — Ялта, 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Розробити методологію ендогенного і екзогенного каталізу при формуванні, дозріванні і стабілізації вин різного типу [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / В. О. Загоруйко, В. Г. Гержикова, Г. Г. Валуйко, О. В. Остроухова ; НІВіВ "Магарач" ; кер. В. О. Загоруйко, В. Г. Гержикова. — Ялта, 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Задорожний, Сергій Володимирович
  Удосконалення технології переробки винограду з використанням модернізованих дробарно-гребневіддільних машин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / С. В. Задорожний ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 1999. — 17 с.
• Зайчик, Цалерий Рувимович
  Внутризаводской транспорт в винодельческой промышленности [Текст] / Ц. Р. Зайчик. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 112 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Машины и аппараты первичного виноделия [Текст] : Основы расчета / Ц. Р. Зайчик. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Машиностроение, 1970. — 328 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Оборудование линий розлива и отделки тихих вин [Текст] / Ц. Р. Зайчик. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 155 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Оборудование предприятий винодельческой промышленности [Текст] : Учеб. / Ц. Р. Зайчик. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 400 с.
• Зайчик, Ц. Р.
  Прессы в винодельческой промышленности [Текст] : Обзор / Ц. Р. Зайчик ; М-во машиностр. для лег. и пищ. пром-сти біт. приборов, ЦНИИТЄИлегпищемаш. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1972. — 68 с. — (Машиностроение для пищевой промышленности).
• Зайчик, Ц. Р.
  Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : Учеб. / Ц. Р. Зайчик. — М. : Агропромиздат, 1988. — 351 с. — ISBN 5-10-000129-1.
• Зайчик, Ц. Р.
  Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : Расчет. практикум: Учеб. пособие / Ц. Р. Зайчик. — М. : Колос, 1997. — 191 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов). — ISBN 5-10-003138-7.
• Зайчик, Ц. Р.
  Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] : Учеб. / Ц. Р. Зайчик. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : ДеЛи, 2001. — 522 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93314-014-7.
• Зайчик, Ц. Р.
  Новое оборудование для винодельческой промышленности за рубежом [Текст] : Обзор / Ц. Р. Зайчик, В. С. Левчук. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 36 с.
• Зайчик, Цалерий Рувимович
  Технологическое оборудование заводов плодово-ягодных вин [Текст] / Ц. Р. Зайчик, А. Ф. Писарницкий. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 119 с. — (Эксплуатация и наладка).

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10